きゅうりとキムチの豆腐和え

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春きゅうりの料理レシピ


先週まで毎日きゅうりランチを楽しんでいた私。(´ε｀。)
とても新鮮なきゅうりだったので
そのままサラダにして食べることが多かったのですが
冷蔵庫にたくさんあったキムチときゅうりを
一緒に食べてみたら美味しくて＾＾

少し塩気が強かったので、豆腐を加えてみたら
さっぱりしていて美味しくなりました。

お昼に食べたけど…
お酒に合いそうな…そんな１品です＾＾；






きゅうりとキムチの豆腐和え

◎材料(２人分)
埼玉県産春きゅうり　１本
キムチ　３０ｇ
豆腐　１１０ｇ
白すりごま　小さじ１
白いりごま　少々
醤油　　適量

◎作り方
１．きゅうりはスライサーで薄切りにして、塩揉みします。

２．豆腐は５００Ｗのレンジで２分ほど加熱して
　　そのあとペーパータオルなどでくるみしっかりと水気を切ります。

３．２の豆腐をフォークやスプーンで粗くつぶし
　　刻んだキムチ、すりごまを混ぜ合わせてきゅうりと和えます。
　　盛り付けた後、白いりごまを振って出来上がり。
　　※　キムチによって塩気が違うため、醤油で味を調整してください。
　　


豆腐は、レンジとペーパータオル、両方使って
しっかりと水気を切った方が美味しく仕上がります。
(でも写真を見ると水気が出てしまってますね＾＾；　作って２日経ってたんです…＾＾；)

ちなみに豆腐は絹でも木綿でもどちらでも◎






実は最初、豆腐ではなくチーズで作ったのですが
チーズだと一体感がない上、ちょっと味が濃くなってしまって。
やっぱり豆腐の方が美味しかったです(*^.^*)

要は、白和えなのかもしれませんが＾＾；
でも食べてみると何となく白和えとは違う気がして。
名前も、豆腐サラダか豆腐和えで迷いました。
‥‥ま、どうでもいい話ですね～。笑






＊


風邪もそろそろ完治するかな？なんて思っていたら
昨日急に熱っぽくなり(´＿｀。)
頭も重くて様子がおかしかったので、病院へ行ってきました。

幸い大した風邪ではなく＾＾；
薬を飲んで１日中寝たら、今日は本当に体が軽くて
昨日の不調が嘘のよう！病院へ行って正解でした(´＿｀。)
このまま完治してくれるといいんだけどな～


昨日は、夫も仕事中に体調が悪くなって、残業なしで帰ってくるし。
何なのでしょうねぇ～‥‥
先週から、家族みんな風邪ばかりひいている気がします(。＞0＜。)

３連休はほとんどお出かけできなかったので
次の４連休、色々予定を詰め込んでいて＾＾；
何とかお出かけできたらいいんですけどね。

みなさんは風邪などひいてないですか～？
我が家のようにならぬよう…
季節の変わり目、体に気をつけてお過ごしくださいね～＾＾

＊

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