なかよしキッズクッキング

3日目は、我が家から40分ほどのところの公民館。

昨年末には、近くの刑務所から脱走犯が出て、子どもたちも怖い思いをしたところです。

あれっ、見覚えのある子供たち…。
なんと昨日の講座に来てくれたこどもたち3人。

昨日は東区、本日は中区と違うのに、市民と市政の広報誌を見て来てくれたそう。

公民館サイドから、ハンバーグのリクエストがありました。

ならばと、昔ハワイ島で食べたロコモコ丼を、くまさんにアレンジしました。

ロコモコはハワイ島が発祥の地です。

確か、地元のレストランの店主が学生たちにごはんとハンバーグでお腹をいっぱいにして
あげたくて、考え出したメニューだと、ガイドさんが話してくれました。

目玉焼きをのせるのが本場ですが、今日は茹で卵です。




　

食べる準備しましょう～と言ったら、ナイフ、フォークを用意した班も。!(^^)!

　

レタスにマヨネーズを少しのせてみせたら、お醤油少しかけたらあうよ～とは小2の女の子。さすが。




みんなおいしいって、良かったです。


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子どもクッキング～野菜たっぷりランチを作ろう

朝の渋滞にひっかかり、一般道で1時間30分かかって到着。
高速なら2つ目のインターなんだけど、万が一事故とかあると抜け道ないしね。

きょうのお題どおり、野菜をふんだんに入れたメニューです。

こどもたち20名、やっぱり低学年がおおいですね。

ひろしまそだち野菜アドバイザーとして、野菜の効能もお話ししました。

　


トマトの冷たいパスタ、生春巻き、たまごのふわふわスープ、マチェドニア。

　

広報にはタイトルのせてるのでわかってきていると思うのですが、
トマト嫌いが3人もいて、びっくり。ちよっと教室での好き嫌いは困りますね。

12時には完成です。

またまた11月の全国菓子博PR事業の講座のお仕事承りました。
子どもの和菓子講座とのこと、またまた考えなくては…

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夏休みチャレンジクッキング

今日から4日連続の講座、初日は私の地元の公民館からスタートです。

いつものように受付であいさつしようとしたら、講座の申し込みのお母さん方が列で並んでる。
職員も電話応対であたふた。
しかたなく、もういつものところなので、勝手に実習室へ荷物を運んで準備開始。

しばらくすると、担当のNさんがやってきて
「29日の先生のお菓子講座、もうキャンセル待ちになりましたぁ～」と
嬉しいことを言ってくれました。

本日の8時半から受け付け開始になってたそうで、彼女曰く8時28分から電話がなりだしたそうです。

通常公民館の講座は、直接申し込みに来て前払いで材料費を払っていく人、とりあえず電話で申し込みをして後で払いに来る人などさまざま。

こちらの講座は、来年広島でなんと90年ぶりに開かれる「全国菓子博覧会」のPRにちなんで、各公民館で開催するお菓子講座の一環。
私はこども対象で、パンケーキの講座を開きます。がんばらなきゃね。

今日は10時からなのに、9時前から来てくれた女の子(この子はいつも参加してくれます)、しっかり計量のお手伝いしてくれました。ありがとう。

18名のお子ちゃまたちとたのしくクッキングです。

最初にピザ生地をこねます。発酵した生地を私が丸く伸ばして、見本をやって見せたら、
すかさず、ハートでもいい？って。いいわょ好きにやって～。
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発砲スチロールの中でピザ生地発酵中。　　　　　　　　　　　ハートの生地♡

　

発酵の合間にコールスローやマチェドニアを。一生懸命切っていますね。

　



12時には完成～。学校の給食のように、前にでてきてもらってご挨拶していただきます。



みんなおかたづけもしっかりできました。

ほたて焼売

焼売を作るとき、いつもは豚肉にえびを混ぜ混ぜ。
}今日は生ほたてを買ったので、ほたてにしてみました。

結論としては、◎。　えびだったら皮をむいだり背わた取ったりと下処理がいるけど、
これは刻むだけなので、楽ちん。

ひさびさに予行演習だったのですが、レシピ換えることに決定。


お味もいいし、GOODでした。

昨日実家で収穫した冬瓜で、スープも作りましたよ。　
明日から、4連チャンの教室。買い出しや準備でバタバタしております。ガンバ

広島 祈りの朝

67年前のあの日と同じ暑い朝を迎えた広島です。

わたしの父も母も被爆地から40キロ離れていたので、被害はありませんでした。

しかし、生前祖母の話しによると、そんなに離れているのに、広島方面の空にはあの「きのこ雲」の余波(灰色の空)は
見えたそうです。

今も当時降ったとされる「黒い雨」の被害に苦しむ方もたくさんおられます。

私の現在の住居区も、黒い雨が降ったとされる地域があります。

でも、国には認定されていない地域なのです。

平和について考えさせられる一日です。

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そうそう、思い出しました。
今テレビの式典から、市内の混合合唱団の平和の歌が流れています。

私も高校生の時、合唱部のピアノ伴奏をしていたので、合唱部の一員として
参加したのでした…懐かしいです。

唐辛子めんで広島お好み焼き

スーパーで初めてみかけました。

とうがらし焼きそばです。

パパさんは、先日府中で府中焼きを食べたとき、この麺だったとか。

府中焼きとは、合いびき肉を入れるのが特徴のお好み焼き。



早速、お買い上げ、この麺を入れて、お好み焼きをつくりました。


　　

この麺、ぴりっとして、スパイシー。

辛いもの好きの我が家は、まだまだピリっとしていても、大丈夫です。

もちろん、おたふくのお好みソースでいただきました。

タルト試験

専門製菓実習のお題は、タルト。

この暑い時期、しかも私の手はいつも熱い…。

ささっと、仕上げないとタルト生地は、ベタベタ間違えなし。(経験済み)

制限時間、3時間。

道具、オーブン温度、時間配分を考えて…。

生地を作って、ショックフリーザーへ入れて凍らせないぐらいで冷蔵庫へ。

待ち時間にアーモンドクリームを作って、洋梨を切りそろえ。

大理石の上に生地を出して慎重に麺棒でたたきながら、伸ばして。
なんとか、タルト型にのって成功。

オーブンに入れたら、自分の判断で焼き加減を決めて出します。
いつもは先生にお伺いをたてるのに、とっても不安。


写真は焼きすぎに見えるけど、先生曰く、焼きが甘いものより、
しっかり焼いた方がいいと。

今までの私の判断より、だいぶしっかりめの焼き加減が身につきました。

全て片づけて、先生に提出して、終了。
最近では、緊張することもないけど、いい経験でした。

カルトナージュ風BOX

カルトナージュ風の物入れです。

カルトナージュ…厚紙をベースに箱を作る、手工芸。

ラッピング用のリボンや厚紙を利用してみました。

私の好きなピンクをベースに、ちょっとアクセントでブルーを…。

お花をデコりました。

デザインを考えるのに時間がかかりすぎ。

箱に張りだしたら、ささっと仕上がりました。


当分ハマリそうです。

おかのり レシピ製作

おかのり…野菜なのになぜか、『のり』がつきます。

乾燥した葉をもんだり茹でたものが、海苔に似ているから。

このおかのりを使ったメニューを考えてレシピを作りました。
道の駅などで、商品につけて出すため、依頼を受けました。

なるべく手をかけず、簡単に。



おかのりお浸し　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おかのりとえのきのポン酢和え
　

おかのりの卵焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おかのりとコーンのお焼き

　


アクもくせもなく、カルシウム、ビタミン豊富です。

それにしても、今日は暑かったです。

広島では、35.8℃の猛暑でした。