三方原のジャガイモでポテトサラダ

2019/06/24

浜松のK子さんが、三方原のジャガイモを送ってくれました。
三方原は浜松市の北区の赤土の台地。ジャガイモの産地なんです。

おいしそうなジャガイモがごろごろ。


早速、ポテトサラダを作りました。


誰でも知っているポテトサラダですが、私のは市販のマヨネーズの量を減らすために、体に良いといわれている油も混ぜて使っているのです。

マヨネーズおいしいですよね。でも、市販のマヨネーズはどんな油を使っているかわからないので、マヨネーズは少なめにして油を自分で足します。

オメガ3の油のアルファリノレン酸（アマニ油、えごま油等）。そして、オメガ9のオレイン酸（オリーブ油）を混ぜて使用。


マヨネーズもアマニ油のものを使っています。

マヨネーズが少ないと塩分も少なくなるので、塩、酢も足して混ぜます。

三方原のジャガイモは、ねっとり、ほくほくして、ジャガイモらしい味がしておいしかった！

ありがとうね(☆ﾟ∀ﾟ)