牛乳給食

日々むげんブログのむげんさんのエントリーにコメントして、あ、これは自分のブログにエントリーとして記録しておくべきだと思い直して書きます。

（以下、自作コメントの引用＝へんなカンジ）
＞私は牛乳給食と呼んでいます。
＞栄養士さんの栄養必要接種量を確保は理屈ではその通りなのでしょうが、牛乳がないと確保できないという点に貧困さか牛乳信仰（振興）のワナを感じます。
＞経済的に牛乳しかないという考え方もあるかもしれませんが、それもやはり給食のありかたの貧困さを逆証明しているように思えます。
＞私の妻はオリジナルの定食を作る職業なので、給食のメニューの様相には、「あわれ」のため息をついています。
＞戦後以降、児童・生徒の健全育成の保障の一翼をになってきたといえる給食は、「お残し」の問題も含み、現在の家庭状況や児童を育む視点にたって、本当に合っているのかどうかは批判されるべき部分を抱えていると思います。
（以上、引用終わり）

私の子ども時代はバリエーションの少ないメニューだったけれども、競っておかわりをし、残食の代表はピーマンとかグリーンピースだとか、食材に限られた物だったと記憶しています。
今は、食材はもちろんだけれども、料理自体を毛嫌いして残す子や全体量自体が少ないため残す子等がいます。
一方、おやつや普段の食事が豊になり、栄養の偏りは問題としてあるものの、昼食でエネルギー総量のバランスをとる子どもは減ったと思います。
（もちろん、私の知りうる学校で、ネグレクトに近い状況下、給食を唯一のまともな食事として成長よりも生存をかけている子どもがいることも事実としてありますが。）
最近の子どもの残食は、そういった視点で見ると、根が深いというか、現在の給食のあり方を問うような様相を呈していると感じます。
「食育」なる言葉がありますが、こういった言葉が踊る時、私は、その後ろに「総中流意識の家庭・社会の偏った豊かさ」といえばよいのか、何かの違和感を覚えることがあります。