※写真は昨年のものです。古くてすいません。
■店舗情報
住所 〒359-1111 埼玉県所沢市緑町4-8-17
電話番号 04-2924-8206
営業時間 11:00～15:00頃 18:00～21:00頃 ※日曜日は夜の部なし
定休日 月（祝祭日の場合は、翌日）迷った場合は『笑堂』ブログ参照下さい
座席数 カウンター9席
喫煙 不可
最寄り駅 西武新宿線「新所沢駅」
駐車場 なし
■感想
実家帰っていたので・・記事UP遅くなりましたが・・。
先月のネタになります～
２周年記念の限定メニューをやられると聞いて訪麺。
しかも・・煮干し好きにはすげぇ～気になる感じのアナウンス。
絶対にこれ並ぶでしょう！？
外・・暑いからどうしよう！？
と一瞬悩むも・・やっぱり行っちゃった・・
開店時間５分前ぐらいに着いたら・・
「！！！」
既に行列15人以上・・・すげぇ・・本物の常連さん達は
流石に早かった～
取りあえず並ぶ・・・
少しずつだがチビッと前に進んだり進まなかったり。
しか～し！
調理場から熱風が出るホットスポットで
なんだろうこの場所・・これはキツイポイント！
こんな所で列の動きが一時動きが止まる・・・
劇熱い・・・暑いじゃなくて・・熱い方(笑)
これも・・ある意味祭りですからね
ホットシャワーを浴びて更に待つ
結局約１時間程で入店しその後
ロットとロットの谷間に遭遇した為
後客に結構先を越されるも
限定狙いなので気にしない・・
ただ、隣客のメンマ見て・・
お腹が鳴ってしまう(笑)
そして念願のご対面
◎ ２周年記念 「二×☆そば」 850円
想像だけど・・15食あったかないかぐらいかな？
並んでいる人みんな限定狙いでもなかったから・・
ひょっとしてもっと少ないかも・・
自分の後、1、2食で材料切れのようでした～
めでたい：鯛煮干し
飛躍の：飛び魚煮干し
さらに数種の煮干しを使用したスープ
確かご主人(応援に駆けつけた？『笑堂＠川越』のご主人)が
「エスプーマのように抽出しているので時間がかかる」って説明してくれた
「中華そば」とは明らかに色味が違う
でも抽出された濃度の高いスープの印象
無添加ナルトちゃんもいます
４、５等級の黒毛和牛の炙りらしい・・
贅沢だね～これは
すげぇ～牛牛しい味わい
極上の煮干しスープを一口・・
ほおお・・
うまっ！
エグミや苦さは皆無
その数種の煮干の旨みだけが抽出されている印象
この量しか出来ないってことは
相当手間暇かけて丁寧に作られたスープだね～
続いて麺を頂きます
ズズＺＺｚ・・
あっ・・うまっ！
低加水っぽい細麺でポキポキとした
食感が実にニボニボスープに合うね！
具は例の牛肉とナルト、刻み葱、海苔とシンプル。
豪華な牛肉もあるけど、このスープは
すごい材料費かけてるのが舌を通じて感じられる
贅沢な煮干しスープでしたね。
いやぁ～高級な感じの煮干しスープ
とても美味しかったですね～
長い時間待ったかいがありました
ご馳走様でした～
3年目も更なる美味しいラーメンを期待したいですね！
新所沢、所沢を大いにラーメンで盛り上げて欲しいですね。
帰りがけ・・以前から左隣のお店の存在が気になってたので
チラッと覗いてみると・・
ええっ！
『ＢＩＳＴＲＯ＆ＢＡＲ チャールズ』！？冗談か・・・いやマジだな(笑)
やっぱ・・チャールズ・・やん！
こういうことでしょうか！？
左側店舗にチャールズ
右側店舗にブロンソン
イコール この御方
新所沢・・熱くなりそうだね～！
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