■店舗情報
住所 東京都西東京市ひばりが丘北3-2-4
電話番号 0424-24-3214
営業時間 11:30～20:30（L.O.）
定休日 水、第3火曜
座席数 21
喫煙 不可（完全禁煙）
最寄り駅 西武池袋線「ひばりヶ丘駅」
■感想
元は先代から継いだ喫茶店だったそうだが山岸一雄氏の
ラーメンに惚れ込んで弟子入りし修行の後、鞍替えをしたと聞く。
店主の新井規雄氏は山岸氏の1番弟子の一人。
1990年に喫茶店時代のサニーの屋号のまま
東池袋大勝軒からの独立店としてOPEN。
久しぶりに東池袋大勝軒の「もりそば」ではなくて
「らーめん」の方がが食べたくなりました。
過去に2回伺ってますが・・いつも「らーめん」(笑)。
最寄の新所沢大勝軒は昼過ぎで終了なので
遅めの昼食(早めの夕食兼用)の場合には
通し営業の大泉大勝軒かコチラになりますね。
少し前に大泉は伺っているのでかなり久しぶりにコチラへ。
中途半端な時間でしたが先客6名ほど
土日はコンスタントに客が出入りしているようです。
確か「ラーメン(並)」は麺量280ｇのはずなので
程よい満腹感でいいかなと。
◎ らーめん（並） 700円
あ～ 煮干系の香りが心地よい
メンマ結構好きな味わい
大目の量が嬉しいね～
肩ロース部位使用のチャーシュー
けっこうな時間煮込んであるようですが
ロース部位なので程よい噛み応えがジューシーで良いね～
オールドスタイルの固ゆで玉子
半熟もいいけどこっちも食べ応えを感じて良いね～
今更どうこう説明する必要もない味だけれども
魚介、豚、野菜の煮出した味わいがジワジワきます
比較的透き通った色合いのアッサリとした印象
ホッとして安心できる味。
クセがなくて美味いですね～
麺は自家製麺。中くらいの太さでストレート。
加水率高めでモッチリとした弾力が噛んでいて楽しい。
あっさりスープの中では存在感ありますね～
あ～美味いね～
※ 最近のエコを意識した洗い箸・・この黒いタイプのやつ
麺がつるつるだと滑って掴みずらい・・。
エコじゃないけど・・割り箸で食べたい派なんだよね～
自前で滑らない木製のＭｙ箸を持ち歩くしかないかな。
地元に愛される名店の実力は確かなものですね。
次回は実は一度も食べたことのないコチラの
「もりそば」いただく事にしましょう。
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