先日ある食品店の店頭で燻製の出張販売をしていました。
余市にある「南保留太郎商店」さんの燻製です。そのラインナップにひとり
ウキウキ。試食に手をのばすパワフルなおばさま達に押されつつ、迷った
結果ちょっと珍しい豆腐の燻製を買ってみました。
昔から大の燻製好き。特にホッケの燻製やホタテの燻油漬などには目が
なくて、子供の頃から甘いお菓子より珍味を好むという渋い趣味でした（笑）
まず〈燻〉という漢字がいいんです！字を見るだけで、スモーキーさが伝わ
ってくるようで、思わず鼻をクンクンしたくなります。 ・・・変ですかね？
豆腐の燻製は見た目チーズのようですが、食べるとしっかり豆腐の味がし
てほどよいスモーク、気に入りました。 原材料を見ると、ローズマリーや
タイムといったハーブも使われています。なかなか小洒落た燻製ですね！
もちろん白ワインにも合います
