冷製スープ

先日、ニセコの道の駅の売店で飲んだアスパラの冷製スープがとても
美味しかったので早速作ってみました。

野菜の冷製スープは結構好きです。母がヴィシソワーズが得意なので、
実家に行くとよくリクエストします。　自分で作ってもなかなか母の味に
は到達できず・・・。そういえば母から料理を教わったことってないかも？
でも、知らず知らずのうちに同じようなものを作っていたりするから不思
議です。　玉ねぎ・人参を豚肉で巻いたこの煮込み料理も、昔から実家
での定番メニューです。

グリーンのアスパラスープは見た目にも涼やか。　これから登場回数が
増えそうです！　豆乳入りでさっぱりした味わいに仕上がりました。