昨夜は定例ワイン会でした・・・・ゆうちゃん先生が素晴らしいワインを提供してくれました。
１、ムタルディエ キュベ カルトドール
２、シャサーニュ・モンラッシェ １er （Ｆ・ラローズ）’０５
３、エルミタージュ ・ラ・シゼランス’９１（Ｍ・シャプチエ）
４、クロデランブレイ（ランブレイ）’０１
５、ＣＨ・デュクリ・ボーカイユ ’７５
どのワインもしっかり個性があって秀逸！！・・・・
料理も
・・ワインに合わせて・・・・
１皿めのスモークしたヒラメのカルパッチョが美味しくて、
２皿めのオマール海老とホタテのラヴィオリ（トリュフ風味）も面白かったです！！
台風が近づいているなか・・・・土曜日の夕方から、延岡まで遠征してきました。
イタ飯屋さんの「ＥＮ＊Ｏ」へ・・・・
１３人で貸切状態・・・・シェフが力作してくれたようです！！・・・Ｎ田先生ご夫妻のおもてなしの心が充分に伝わってきました・・・・
今度は、また、宮崎でＮ田先生ご夫妻をおもてなししなくっちゃ！！
料理に合わせて出してもらったワイン達です（お店が選んでくれます）
素晴らしい週末でした！！（往きの電車でも帰りの電車でも酒盛り状態でしたよ！！）
昨夜は長女と喜泉を訪問・・・・・
画像の 貴・純米大吟醸で美味しい料理に舌鼓を打ってきました・・・・
お願いしていたカスゴ・・・・
定番のお気に入りの煮蛸
これまた好物の厚く切った鮑
椀もの・・・・昆布と少量の鮪節で・・・・
赤貝、ミズイカ、海老の黄身酢和え
雲丹（平戸）の茶わん蒸し
・・・・その後。ノドグロ、白味噌汁・・・と続くのでした・・・・
そのあたりから記憶が飛んでしまいました！！よか晩でした！！
昨日は土砂降りの雨の中・・・・試合でしたが・・・あまりにもパットが入らず・・・・残念な結果に終わりました。・・・・言い訳はしたくないけど・・・眼鏡をかけているゴルファーは土砂降りに弱いのです！！
疲れました・・・・
終わって、診療所に急いで戻って・・・・約３０名の患者さんを診察させてもらいました・・・
画像は、昨夜の「ふじ木」ででた、サザエのずんだ和え・・・・小生の好きな１品です！！
キッシュが好きです！・・・・で、この画像のキッシュ、パン屋さんで購入できるんです！
週に１回は立ち寄る、Ｍ観光ホテルのパン屋さんです！買うたびに、１割引き券をくれるので、毎回、得ををした気分になります。キッシュの他、天然酵母使用のアンパンが定番です！
話は変わって・・・福島原発・・・・メルトダウンだけではなく、メルトスルーの可能性もあると発表されました・・。予想されていた内容です！！・・・・・遅い！！
昨日、体重計に乗ったら、体重６４ｋｇ、体脂肪率１２，２％でした！！
もう少し、太ってもいいかなあ・・・・
先週末、某放送局のアマゴルフでＴＶに映っていたけど、ちょいと痩せすぎかもです！！
先週の喜泉での刺身！・・・・赤貝とミズイカが美味かったです！
今日は、三女の誕生日・・・・送ったバッグを喜んでくれました（Ａ４サイズが入るもの・・・学生ですから）。・・・嬉しいパパでした！！
昨夜は、ゴルフを楽しんだ後、久しぶりにＹ形屋でお買いもの・・・・三女の誕生祝いを買いました。
夕方はＫ泉のマスターご夫妻、Ｔ・ナージャのママさん達と「哲心」へ！
一代目から天麩羅を、二代目からは蕎麦掻、出し巻き卵、蕎麦味噌、鴨焼き、盛り蕎麦（二杯）・・・と蕎麦やを堪能・・・・仕上げは画像の蕨餅をいただきました！！・・・・うーーん、幸せ！！
完全にヨッパ状態になり、速攻で帰宅、就寝と相成りました！！
今年も、石鎚 夏吟 が入荷してきたようです！
料理を邪魔しない、大好きなお酒です！純米でなくても、吟醸香が気にならないので・・・好きなんです！
純米酒でないとダメと決めつけるお酒好きも多いですが・・・・小生は旨いものは旨い！主義なんです！！
昨夜は喜泉の会でした・・・・お酒を持ち寄って、大将のご馳走に舌鼓を打ちます！
昨夜は蒸鮑ではなく、煮鮑でしたが・・・程よい噛みごたえと旨みが上品でした！！
小生の大好きな煮蛸・・・・旨い
煎り酒で作った鱚の和え物・・・・秀逸でした！！
ここで、お勉強を！！
煎り酒（いりざけ）とは、江戸時代に用いられていた日本の古い調味料で、日本酒に梅干を入れて煮詰めたもの。
室町時代末期に考案されたといわれており、江戸時代中期までは垂味噌と伴に広く用いられた液体調味料である。江戸時代中期から醤油が普及するにしたがい次第に利用されなくなり、現在では一般に利用される事はほとんど無い。醤油のような強い個性を持たず素材の風味を生かすので、白身魚や貝類の刺身に相性がよい。一時は完全に忘れ去られた調味料であるが、近年再評価されつつあり高級料亭などで刺身のつけだれとして利用される事が増えてきている。
昨夜は定例ワイン会でした・・・・ベルエポックのＹシェフが美味しい料理を作ってくれました・・・ワインは画像のカリフォルニア特集。（画像）
① Santa Barbara Winery Lafond Vinyard Dry Riesling 2009
③ Miura Chardonnay Talley Vinyard 1999
真ん中のＭＩＵＲＡのシャルドネ・・・１９９９年ですが、酸がしっかりしていて、果実味もたっぷり・・
ね、美味しそうな料理でしょう！！前日の料理ががっかりだっただけに・・・至福の夜でした。
で・・・会員のＹ田君のお話・・・・
彼は新婚２か月なのですが、奥様があまり料理が好きではないようで・・・・カップ麺だったり、実家からの惣菜を持ち帰ったりとか・・・・最近、痩せてきた彼・・・・自宅に帰るのがオックウのようです・・・
早く、別れるべき・・・という他の皆さんの結論でした。・・・・愛妻料理って男の憧れだよね！！
