今年最後のＧＧワイン会・・・＠Ｄ・ルージュ

昨夜は今年、最後のワイン会でした・・・・・・・・Ｄ・ルージュにて・・・
今年の１月からこのお店にお願いして、１２回連続で・・・・・・これからも、続くでしょう！Ｋシェフ、よろしくお願いします。

最後のワイン会で、ＫＲＵＧが飲めて、小生の大好きなブルゴーニュ特集・・・・幸せな１年でした・・・ゆうちゃん先生、いつも有難うございます！

このブログも今年、最後になりました・・・・１年間、読んでくださった皆様、よいお年をお迎えください。

ポン酢

いま、「ポン酢」作りに凝っています！

橙と鮪節と昆布
橙と昆布のみ
橙と鰹節と昆布

それぞれに、本みりん、醤油などの割合を変えて、味わっています・・・・１ヶ月、熟成させて、いただきます・・・・刺身、鍋、サラダドレッシング・・・なんでもＯＫ

橙は濃い黄色（橙色）に熟したものを使っていますが、皮が青い橙も使ってみようと思っています！・・・・

画像は、喜泉で出た、「まだか鮑の酒蒸し」・・・・歯ごたえがあって旨い！！

喜泉・・・・カスゴ＆コハダ

小生の好きな、カスゴ（小鯛）とコハダです・・・・お鮨屋さんの〆方とは違った、酢が上品な〆なんです！

今日は、在宅医当番・・・・頑張ります

喜泉の会

昨夜は、喜泉の会でした・・・・

やっぱり、「喜泉」の料理は旨い！！

小生の好きな、カスゴ、コハダ、鮑の酒蒸しなどから始まって・・・・味噌汁と御飯まで・・・・・大、大満足でした・・・・９名がワイワイガヤガヤ・・・・

１年間の総仕上げみたいな宴会になりました！！

画像は飲んだお酒・・・菊理姫、田酒、禮泉、石槌などの他に、ロゼ泡、シャブリ、カリ白・・・旨かったなあ

定例焼き鳥の会・・・・＠と＊や

昨夜は、毎年クリスマスイヴにやっている、焼き鳥の会でした・・・・もう８年目になります・・・いつも、３，４人でやってましたが、今年は８名の参加・・・

クリスマスイヴはレストラン等では、カップルばかりでしょうから・・・オヤジ達は、焼き鳥が似合うんですぅ・・・浜ちゃん、毎年、お付き合いしてくれて有難うね！！

相変わらず、「と＊や」のつくねが旨い・・・・手羽先も好きだなあ・・・


画像は、一昨日のＢ＆Ｅの「カリフラワーのムース・毛蟹のジュレ添え」・・・・飛び切り、旨かったです！！

三華会・・・＠ベルエポック

昨夜は、定例ワイン会でした・・・いつものベルエポにて・・・・
毛蟹、フォアグラ、エゾ鹿、鯛と鯛の白子、鶉・・・・全て美味！！休日にノーネクタイで男８人で盛り上がりました・・・・

飲んだワイン達です
①ERICRODEZ AMBONNAY CUVEE DES CRAYERES
②Comte Lafon SANCERRE 2007
③Macon-Verze DOMAINES LEFLAIVE 2007
④BLAGNY 1ER CRU SOUS LE PUITS 1999 DOMAINE LARUE
⑤Gevrey-Chambertin 1997 DOMAINE DENIS MORTET
⑥echezeaux 2002 Domaine Bizot
⑦Chateau Joanin Becot 2006 Juliette BECOT

冬至

今日は、昼間の時間が１年で一番短い日らしい・・・朝、６時半はまだ暗いもんね！

でも、明日からは、また、陽が長くなっていくと思うと、嬉しくなります・・・（新型インフルエンザも少し、減ってきたような感じがします！）

当院には、外部足場が作られて、養生シートで覆われてしまいました・・・・（外壁の塗装の為）・・・・暗い院内ですが、頑張って明るく診察しましょう！！

画像は、「しみず」で食べた蕎麦掻・・・・「哲＊」とは違った味わいです！

二次会にて・・・

金曜日の蕎麦＆鴨鍋のあと、二次会の「麦＊」で飲んだ赤ワインです！

ニュージーランドのホークスベイのREDMETAL VINEYARDS’００・・・メルローです！熟成が進んでいて、複雑性もあり、果実味も酸味もいい塩梅・・・・好きなワインです！

これで、「麦＊」にはストックが無くなりました・・・また、搬入せねば

鴨鍋・・・・＠しみず

昨夜は、「蕎麦処・しみず」で、蕎麦と鴨鍋をいただきました

蕎麦味噌焼き、蕎麦掻、蕎麦豆腐、蕎麦もやし、などで一息ついた後、メインは画像の鴨鍋・・・・・

先ずは、蛤から食して、鴨肉を煮すぎないようにしていただきます・・・・日本酒にぴったり・・・・何ゆえ、あんなに、鴨と葱は相性が良いのでしょうか？？

盛り蕎麦で〆て、満腹、大満足の夜でした・・・・

忘年会

昨夜も忘年会・・・・（同じ専門科のドクター達のです）

Ｍ観光ホテル・・・・二次会も同じホテル館内のＤ・ルージュにて・・・移動も楽チン、皆さん、ワインも好きなので、大変便利なんです！

二次会でワインを傾けながら、熱心な？討論・・・・同業者の飲み会も面白いものですね！

画像は、（昨夜の忘年会とは無関係ですが）小生の大好きな煮蛤の御飯・・・・Ｋ泉の大将は、かなりの種類の料理法を熟知しているようです！！