昨年末から相方クンの出勤時間が早まり～お弁当作りサボってたんだけど
社食の料理はイマイチで～近くに手頃なコンビニもないそうなので、
たまには頑張ってみるかっ！。。。と、パンからのサンドイッチ作り。
以前作って冷凍しといたメンチカツをキャベツ・ピクルス～特製ソースで。
王道タマゴフィリングと、ベーコン＆野菜の3種類をご用意させて頂きました。
夜も更けてからパン生地を捏ね始めて、パウンド型でミニ・パン・ド・ミ。
全粒粉とモラセスを混ぜて～ライトブラウンなクラムに仕上げてみました。
クラストは均一にパリッと、クラムはふわっとしっとりで、相方クンも好評価♪
私も～今日は朝から夕方まで、陶芸教室の予定だったので
相方クンとお揃いのサンドイッチ弁当持参で～土と格闘を。
カット前のお姿。。。相変わらず～成型下手のブサイクちゃんですが
新しいコンベクションオーブンのおかげで、お味の方は上昇傾向なのだ。
週明けから～仕事ラッシュで、グッタリ気味だす(-_-；)
新しいオーブンでいろいろ試し焼きしたいんだけど、なかなか出来ずで。。。
じゃ、やっぱり短時間で出来るという理由で～ベーグルに。
今度のオーブンは、ベーグルが一度に12個は焼けちゃう大きさ♪
とはいえ～HB捏ねは5個分が限界なんですが（笑）
粉は 賞味期限が若干過ぎた（汗）スリーグッドを使用。
黒胡麻を生地に混ぜて、焼成前に白胡麻を付けよう！と思ったら・・・忘れた(￣Д￣；；
胡麻の風味が控えめだから、どんなサンドイッチでも合いそうとでも言っておこうか（笑）
ほぼ同じ配合で、同じように以前作った時よりも～ソフトに焼き上がりました。
これ、オーブンの性能の違いってコトなんでしょうね。
最近思うコト。。。お菓子作りは化学的・パン作りは生物学的だなと。
生物より化学の方が好きだった私・・・お菓子作りの方が向いてるのかな！？なんて。
そんなコト考えながら、セサミベーグルをサンドイッチにして食す。
カリッと焼いたベーコンとふわふわオムレツにサラダホウレン草をはさんでね♪
念願のコンベクションオーブンを、ついに手に入れましたぁ♪
ナショナルにしようか？東芝にしようか？ギリギリまで悩んだんだけど、
ビックカメラで緊急値下げ中～ダメもとで値切ってみると更に3,000円引きに。
ポイント7,000円分使って、東芝・ER-C300・ブラックを55,000円で購入。
前のと比べると～庫内が格段に広いし、フラットだから掃除しやすいしイイっすねぇ。
でも、機能が多くて～使いこなせるまでには時間が掛かりそうだす(￣ー￣;)
ピッカピカのオーブンで、最初に作ったのは～ロールケーキ。
新しいオーブンの為に、ロールケーキ用天板をクオカで買って準備してましたから。
新しいオーブンはというと。。。奥の熱風の吹出口が温度が高いようで、
多少、焼きムラも出ましたが～今までのオーブンの比じゃないし（笑）
途中で天板の向きを変えてやれば、まぁ許容範囲内じゃないでしょうか。
最近買った小山進さんのTHE SWEET TRICKのレシピを参考に生地作り。
そのレシピは～卵を共立てのジェノワーズ生地ではなく、別立てで作る生地。
焼き上がった生地は、イイ感じ。。。でも、ここからが勝負なんですよ。
今回の中身は、白桃の缶詰＆ホイップクリームの比較的シンプルライン。
桃はシロップをきって、桃のリキュールを振りかけてスタンバイしました。
クリームも手前は厚く～奥は薄く～今までの数々の失敗を振り返りつつ、
生地を持ち上げた瞬間、『ねぇ、乾電池ドコ？ねぇねぇ～早くっ！』 と相方クン。
精神集中してさ、上手に巻けそうだったのに～またアレレな巻き具合。
クリームが巻き終わりで氾濫しました。。。チッ、相方クンめ (￣￣;)
冷やして、3時のおやつに食べてみると～今まで作った中で1番旨いかも。
別立て生地でブ厚かったから、パサパサだったら辛いなと心配してたんだけど
しっとり、ふわっと、程好い弾力♪ 小山さん～ブラボーです。疑ってスイマセン。
次回こそは、妨害されないように～ひとりの時に巻くぞ！と心に決めたのでした。
のんちゃんのチリスープを見て～胃袋を刺激されちゃいまして。
で、スープだと～オカズを別に作らないといけないので、水分少なめで煮込みに(^▽^;)
洗いモノの手間さえも省くべく～ワンプレートにしてみたの。
オリーブオイルに、ニンニクと赤唐辛子を入れて～香りと辛味を引き出したら
玉葱・セロリ・ピーマンのみじん切りを加えて、よーく炒めた後に
ベーコンの代わりに塩豚角切り・合挽肉、ホールトマトを加えてコトコト。
柔らかく茹でた金時豆と、オレガノ・クミン・コリアンダーを加えて仕上げ。
一緒に、ターメリックライスと半熟目玉焼きとサラダを盛り付けて。
ホットでスパイシーなワンプレートランチになりました。
煮込みがまだ残ってるから～あとはパンと一緒に食べるかなぁ♪
滅多にフライモノを揚げない我が家ですが～相方クンの熱烈ラブコールで、たまには。
写真は撮り損ねたけど、サーモン・海老・牡蠣のミックスフライでしたの (^▽^;)
シーフード系のフライには、やっぱりタルタルソースは欠かせません。
今回は、卵・ピクルス・ラッキョ・マヨネーズ・パセリ・レモンで作りました。
チョッと甘めで、酸味の利いた～さっぱり仕上げのタルタルソース。
サーモンフライが少し残ったので、翌日～コッソリひとりでサンドイッチに。
カリッとトーストしたパンに～トマト・ルッコラ・レタス・タルタルソースでボリューム満点！
ごはんも美味しいけど～私は、やっぱりパンで食べる方が好きだなぁ。
バレンタインデーですから、チョコレートのお菓子を。
フォンダン・ショコラを作ろうと～材料を集めてみたものの
直前で面倒になってしまって～クラシックショコラに急遽変更。
カレボー社のエキストラビターとペック社のココアパウダーで作ったので
甘いだけではなく、苦味と深みもある大人な味の仕上がりに♪
大きな型で焼かず、マフィン型で焼いたら～マッシュルームみたい。
まぁ、これはこれで～カワイイかもしれませんヾ(;´▽｀A``
相方クンに 『バレンタインだから～ケーキ焼いたよ♪』 と、言うと
「俺の中では、生クリームが付いてないのはケーキじゃないっ！」ですと。
じゃぁ～これは、何だっつぅ～の！？
フォンダン・ショコラを作ろうと～材料を集めてみたものの
直前で面倒になってしまって～クラシックショコラに急遽変更。
カレボー社のエキストラビターとペック社のココアパウダーで作ったので
甘いだけではなく、苦味と深みもある大人な味の仕上がりに♪
大きな型で焼かず、マフィン型で焼いたら～マッシュルームみたい。
まぁ、これはこれで～カワイイかもしれませんヾ(;´▽｀A``
相方クンに 『バレンタインだから～ケーキ焼いたよ♪』 と、言うと
「俺の中では、生クリームが付いてないのはケーキじゃないっ！」ですと。
じゃぁ～これは、何だっつぅ～の！？
あちこちのサイトで名前をよく見かけるJUNOESQUE BAGEL。
気になっていたので～デパ地下に寄り道して買ってみました。
プレーンを買うのをスッカリ忘れて、フレーバーモノ４種。
上から～ほうれん草・ダブルパンプキン・豆乳、下は苺チョコ。
一番気に入ったのが～豆乳。青大豆も入ってて、豆好きにはたまらん♪
先日食べた～①bagel のに比べると、かなりソフトだけど～これはこれで○。
カラフルなベーグルって見てるだけでも元気が出ちゃうしね。
先日～合羽橋道具街で買ったクグロフ型、初出動～♪
もう何度か焼いて～お友達に試食（毒見って感じもありますが(^▽^;) ）をして頂いてる
キャラメルパウンドを極めるべく～今回は、型を変えて作ってみました。
生地の中に、キャラメルソースと少量のオレンジピールを加え、
焼き上がり～表面にコアントロー入りのシロップをたっぷり滲み込ませます。
２～３日置くと、オレンジの爽やかさとキャラメルのほろ苦さが融合。
生地もしっとりとして、なかなかの味に仕上がります。
・・・といっても、まだ満足する味に焼き上がらないんだけどね(￣ー￣;)
焼き上がったら～熱いウチに、クグロフ型からケーキをはずしましょう！
それを知らなかった私の初クグロフケーキは、ところどころボロっと状態（涙）
もう何度か焼いて～お友達に試食（毒見って感じもありますが(^▽^;) ）をして頂いてる
キャラメルパウンドを極めるべく～今回は、型を変えて作ってみました。
生地の中に、キャラメルソースと少量のオレンジピールを加え、
焼き上がり～表面にコアントロー入りのシロップをたっぷり滲み込ませます。
２～３日置くと、オレンジの爽やかさとキャラメルのほろ苦さが融合。
生地もしっとりとして、なかなかの味に仕上がります。
・・・といっても、まだ満足する味に焼き上がらないんだけどね(￣ー￣;)
焼き上がったら～熱いウチに、クグロフ型からケーキをはずしましょう！
それを知らなかった私の初クグロフケーキは、ところどころボロっと状態（涙）
超珈琲党なんだけど、中国茶もたまには飲むワケで。
中国茶の中では、ジャスミンティーが一番好き。
先日～千日紅仙桃なるジャスミンティーを kinseyちゃんから頂きました。
カップに千日紅仙桃を入れ、お湯を注ぐと～ゆっくり花が開いていきます。
深夜に、ジャスミンの香りを楽しみながら～お花の観賞。
中国ウン千年の歴史と手仕事に感心しつつ、
まだまだ寒く夜も長い今の時期、心も体も～ほんわかティータイム。
kinseyちゃん～ステキな時間をありがとう。
旨いモン食べたぁ～い人は、きっと面白かったでしょう。
昨年末のBRUTUS 『日本一の 「手みやげ」 はどれだ！？』 特集。
隙あらば～それらを全部食べてみたいと思ってたトコに、デパ地下で
冬の和菓子部門・第一位 ～ 鶴屋吉信 【つばらつばら】 を発見！
こりゃ、買うしかないでしょっ！と～4個バラで購入してみた。
見た目は、ミニどら焼き風なんだけど～皮がしっとりでモチモチの食感。
丹波大納言小豆で作った小倉あんが、また旨いっ！
さすが～200年超の伝統を誇る京の老舗の味です。
確かに、手土産で頂いたら～技アリな嬉しい和菓子。
手みやげ特集～いろんな部門があったので、
とりあえずは、各部門の第一位制覇を目標に！って感じで（笑）
今回の東京の降雪は大したことなくて良かったぁ。
チョッと積ると、バイク通勤が出来なくなって～面倒なのよね。
寒い夜には、鍋に限ります。
ガスコンロ炊くから～暖房費も節約出来ちゃうし（笑）
で、キムチ鍋作りました。。。先日ですが（;´▽｀A``
最近～我が家でブームの軟骨入りコリコリ肉団子をどっさり。
白菜・豆腐・長葱・セリ・ニラ・椎茸もたっぷり入れます。
キムチと一緒に、生姜・ニンニク・韓国唐辛子粉も加えて、体の芯からポカポカ。
そうそう～この鍋の〆は中華麺を忘れちゃ～いけません！
昨年末に、作った掌サイズの片口。
萩の土に、小石が入った鬼萩という粗土を混ぜて作ったの。
なんとも、不思議なモノになりました(；´Д`A ```
土に粘りがないので、薄く伸ばしていくとヒビがメッチャ入るから、
思うような形に出来なかったの。。。まぁ技術がないからなんでしょうけど。
土が伸びないので、茶碗のような形を作り、注ぎ口の部分を後付けに。
だからでしょうか？バランス悪くて～でっかいクチバシみたい(ノ_-。)
裏返すと、怪しいヘルメット？。。。宮崎駿映画に●●兵とか言って出てきそう（笑）
風合いだけは気に入ってるので、食事の時～タレなど入れて使ってまする。
あぁ・・・陶芸って、本当に難しいっすね(￣ー￣;)
今日は、節分でしたねぇ・・・。
とはいえ、仕事帰りにスーパーに寄るまで気が付かなかったけど（笑）
お惣菜コーナーの山積み恵方巻きを見たら、胃袋が海苔巻きモードに。
買って帰ったら～どんなに楽かと思ったんだけど、
グッと堪えて、材料買って、急いで帰宅～急いで準備。
丸齧りに意味がある恵方巻きだけど、食べ難いから～今年も切っちゃった。
干瓢や椎茸を煮てる時間はないので、簡単海苔巻き２種。
カニカマ・キュウリ・玉子焼き・ツナマヨで～定番的なサラダ巻き。
そして、相方クンが大好きな～韓国風海苔巻きを。
人参ナムル・塩茹ホウレン草・沢庵・白髪葱・牛肉ソテー・胡麻を巻き巻き。
『そういえば～節分って、子供の頃は鬼は外・福は内って豆撒いたよね』
『年の分だけ、豆食べたけど～あれ、美味しくなかったよね』
なんて、話しながら～豆撒きもせず、気分だけの恵方巻きを頬張ったのね。
これ、今夜の胃袋の中身・・・このフレーズって、久々だぁ。
カメラの調子が悪いのと照明が強すぎて、チョッととび気味画像ですね(^▽^;)
体調がイマイチな上、1日中雨降りな今日は～仕事をサボって家でゴロゴロ。
外出する気にもなれず、買い置き食材で～ダラダラと夕食作り。
鶏胸肉に塩・胡椒して、カレー粉を少量加えた粉をまぶし
溶き卵にくぐらせてからオリーブオイルで焼いたピカタ。
ソースは、トマトホールにニンニクと玉葱を加えてみましたよ。
グリンピースご飯と法蓮草＆絹さやソテーを添えてワンプレートで。
レモンをきかせたコールスローサラダに生ハムをのっけて～豪華版♪
じゃが芋・玉葱・セロリで作ったポタージュという献立でした。
チョッとだけ頑張ったね、アタチ。。。と自分で自分を褒めてみた。
