半分にしようか？丸ごとにしようか悩んだ挙句～丸々一株買って来た白菜。
そんな時に限って、翌日に頂き物でもう一株(^▽^;)
いっぱい消費しなきゃ！で、ロールキャベツならぬロール白菜に。
豚挽肉に、水切り豆腐・炒めた長ネギ・干椎茸と～食感に蓮根をプラス。
卵・醤油・塩・胡椒・日本酒・生姜汁を加えて～良く練ってタネ作り。
茹でた葉でタネを包み、30分ほど出汁で煮た後に～薄口醤油で味付けして
最後は片栗粉で、煮汁にとろみを付けて～香りに柚子を♪
豆腐入りの柔らかなタネに、蓮根のサクサクの食感がイイ感じですの。
近日中に、洋風・クリーム煮で～またロール白菜作ってみようかと。
忙しさにブルーディが重り、グッタリ状態で～長いこと更新出来ずにいました(；´Д`A ```
心配して下さった方々、どうもありがとうございます。。。なんとか生きてます（笑）
以前作った時のレシピを少しだけ改良してみた。
といっても、クランブルに胡桃を混ぜて～量を増やしただけなんだけど(^▽^;)
このバナナケーキは、卵を共立てして作るので～ふんわり＆しっとりなので
クランブルの食感に～胡桃も合うと思ったんだよね♪
前回、スクエア型で焼いて食べるのが大変だったので～今回はパウンド型で半量。
そんで～その半量を簡単にラッピングしてお裾分けして消費。
このケーキは、食感・風味ともお気に入りなので～もう少し試作して極めたいのだ。
同じ分量でも～粉や砂糖なんかの素材を変えるだけで違う味になるんだもんね。
祝日がない場合は、週に6回相方クンのお弁当を作っております。
起床後30分～脳味噌起動しきらないうちに作るお弁当は時にはアレ？なモノもあったりで。
出勤間際に完成させるお弁当のメニューは、ほぼ毎日似たりよったり？(^▽^;)
晩ご飯のリメイクが一品・冷凍食品が一品・卵モノ・サラダ系の4品。
でも、『たまにはサンドイッチが食べたいっ！』というリクエストもあるわけでして。
これは当日20分では出来ないんで～前日に食パン作りをね。
最近すっかり頼りっきりのチョッとイカレタHBで胚芽＆ライ麦入りパンを焼き、
中に挟むフィリング類を作っておけば～朝寝ぼけてても何とか出来る（笑）
定番の卵＆マヨと、コンビーフ＆ポテト・ツナ＆野菜の3品でした。
残った分は～私のお昼ご飯ってことで (￣ｍ￣〃）むふふ♪
毎日冷凍食品を使わず～凝ったお弁当作りをされてる方々って、本当に尊敬しちゃうなぁ。
たまに、お豆が無性に食べたくなるわけ。。。で、今回は金時豆。
普通に和風な煮物もいいんだけど～カレーに入ったお豆も好きでしてねぇ。
豚挽肉・人参・玉葱・セロリ・ピーマンを使って～キーマカレーにしてみました。
クミンをチョッときかせて、チャツネの代わりに自家製のリンゴジャム。
スパイシーな中に、お豆のホコホコ感がたまりませぬぅ～っ(≧∇≦)
辛党仕上げなので半熟目玉焼きをのせ～崩して食べる、まろやか食いも♪
まだマカロンが流行る前～、初めて食べたマカロンが美味しくなくってさ(ノ_-。)
パサパサで、やけに甘ったるいという～イメージが払拭出来なかったの。
でも、最近になって～また興味を持ち始め～食べてみたくなって買ってみた。
いろんなお店が売り出してるけど、今回買ったのはテオブロマのマカロン。
やっぱりチョコレート店ですから～チョコレート味は欠かせません。
そして、フランボワーズ・キャラメル・ピスタチオ・コーヒーをセレクト。
一口食べてびっくり！！『これがマカロン！？』・・・前に食べたのは何だったのよ？
生地の外側がサクッとして、内側はしっとり。ほんのり香るアーモンドが心地良いの。
特に美味しかったのがチョコレートのアメル（ 確かそんな名前でした(^▽^;) ）
濃厚だけどクドクない美味しいチョコレート・・・さすがチョコレートのお店って感じ。
もうひとつはキャラメル。一緒に塩がサンドしてあるんだけど～これが絶妙な塩加減なの。
こんなに美味しかったなんて・・・マカロンにはまってしまいそうな勢いですよ。
そして、自分でも作ってみたいなと。でも、難易度高そうだわよね。
現在、私の中のわらび餅ランキング1位＆好物の 【文の助茶屋】のわらび餅。
以前～京都へ行った時に、本店で食べてからのファンなの♪
進物を買い求めに立ち寄ったデパ地下で開催中の物産展にて～偶然発見して即買い。
作った当日が賞味期限なので、お取り寄せ～って技が出来ないのよね(ノ_-。)
今週中は、新宿高島屋地下で買えるようなので、興味アリの方は～れっつらごー♪
この柔らかな食感ときな粉に入った～ほんのりニッキがたまりませぬ。
抹茶味と1箱（315円）ずつ購入。。。久々の旨さにあっと言う間に胃袋へ。
あぁ～もう1箱ずつ買っとくんだったと、食べてからチョイと後悔してみたり。
滅多に口に入らない、京都の味。。。京都って、旨いモン多いよねぇ。
そろそろ、秋刀魚も終わりでしょうかね。
塩焼きから始まって、煮付け、幽庵焼きなど経て、〆は蒲焼丼でしょうか。
鰻も良いけど、脂ののった秋刀魚でも～美味でごじゃりますぅ。（by：大奥）
三枚におろした秋刀魚を半分に切って、軽くお粉をはたき、
サラダ油を引いたフライパンで焼き目を付けたら～タレをサッと煮からめましょう♪
熱々ごはんに、のっけたら～もうガッツリモード。
私の食欲の秋は、いつになったら終わるんでしょうねぇ～(￣ー￣;)
前回イマイチの出来だったので、リベンジしましたスイートポテト。
今回は、dancyu掲載の伊藤栄里子さんのレシピを参考にしてみた。
バニラのさやからバニラビーンズをこそいで～たっぷり入れてみました♪
そのレシピでは、お芋はレンジでチン・裏濾し無し・バター抜きタイプでしたが
やっぱりお芋は焼いた方が旨いでしょ！とオーブンで1時間半じっくり焼き、
途中で後悔しつつも、キッチリ裏漉し、生クリームもここぞ（笑）の中沢使用。
焼色もキレイに付いて～見た目はなかなかのベッピンさんです。
でもね・・・薩摩芋（紅東）選びに失敗したのか？心が踊りきれない味(ノ_-。)
お気に入りのシベリアンフォレストをかけてみたけど、あっさり味。
コッテリ好きとしては、やっぱりスイートポテトにはバターは欠かせないかも。
まぁ、好みは人それぞれですから～さっぱり好きの人にはイイんだろうね。
そして、一緒に薩摩芋のチーズケーキも作ってみました。
表面がメッチャ変形したし～チョッと焼き過ぎましたねぇ(￣ー￣;)
クリームチーズにお芋の甘味が合体して、コクのあるチーズケーキ。
豪快にバニラ２本も使ってしまって、かなり贅沢なお菓子作りでした。
久しぶりに、パスタマシーン出動。。。でも帯のまんまのラザニアですが（笑）
スペルト小麦とセモリナ粉、全卵・塩・水・オリーブオイルで生地作り。
この配合が思いのほか成功したようで、食感も～麺自体の味も良好でしたね。
今回、いつもは薄力粉で作るベシャメルソースをリ・フェリーヌで作ったら、
粉をあまり炒めなくても、粉っぽくない美味しいソースが出来たのだぁ(⌒∇⌒。)
ベシャメルソースと、ラグーソース・生トマト・揚げナス・チーズ・パスタを
何層にも重ねたら、パン粉とバターを少しのせてオーブンでこんがり焼くのですよ。
そうそう、ラグーソースは野菜達を刻むのと炒めるのが大変だけど、
お鍋いっぱいで～グツグツ煮込むのが旨い。。。作った日はボロネーゼで楽しんで、
胃袋が忘れかけた頃～こうしてラザニアにするのがイイのですよ(￣ｍ￣〃）ムフフ
オーブン皿から取り分けたら、崩れてベターっとしちゃいましたが味は上出来。
生トマトの酸味が濃い目のソースをすっきりさせて、つい（またかい（笑））食べ過ぎました。
相方クンからも、久しぶりに100点～『今まで食べたラザニアで1番』との評価でした♪
Blogの友、のんちゃんに～お誕生日のプレゼント便を送ったら、
10日後『遅めの誕生日プレゼントを兼ねて♪』と、のんちゃんセレクト便が届きました。
先月の事なんですが ・・・コッソリと～ひとつ歳を重ねたワタクシでございます (^▽^;)
笹団子・おけさ柿・おけさアンポ干柿・お蕎麦・弥彦太郎椎茸・コシヒカリ新米。
もう、箱を開けた途端～ヨダレの川が氾濫したのは言うまでもありません（笑）
そして、食べ始めたら～どれも美味しくて次々と胃袋の中に。
どれも地元の名産や名店の品々で、美食家のんちゃん厳選のスペシャル揃い！
他にも、ステキにラッピングされた品々と可愛いメッセージカードが。
ワクワクしながら～開封すると・・・
のんちゃんのお気に入り＆オススメの、バスミルク・お茶・コンフィチュール♪
もう、至れり尽くせり～大感激の誕生日プレゼントでした。
忙しい中、いろいろなトコへ出掛けて集めた秋の実り便～感謝・感謝です。
のんちゃん、本当にどうもありがとう♪ 私は幸せモンです(゜ーÅ) ホロリ
私、たいしたモノ送ってないんですけどね・・・海老で鯛を釣るってこういうコトだわぁ（;´▽｀A``
デジカメ内に忘れ去られてたスイートポテト画像を発見っ(￣Д￣；；
最近、作るとUPするが同時進行していないので～こんなこともあったりで。
そうそう～これは、先月末に作ったモンです、はい。。。（汗）
小さめに作って、黒胡麻をふり～和食器に盛ったら何だか和菓子って？
本を開くのが面倒で、適当に作ったら～自分的にイマイチ納得出来ず。
近い中にまた作り直そうと思ったトコへ、一昨日買った～最新・dancyu <12月号>
スイートポテトのプチ特集・・・その写真がメッチャ美味しそうでしてねぇ。
仕事帰りにお芋買を買って～深夜に焼こうか！なんて企み中です（笑）
近頃、パンを焼く気力がなく～ホームベーカリー頼りなパンばかり(^▽^;)
ならば～いろいろ塗るものを変えてみようか？なんて・・・。
ポンヌママンのミルクグラス・コンフィチュールシリーズ（左）
ストロベリー＆ワイルドベリー・・・近所で１０％オフだったので～つい購入。
お値段は、ちと高いですが～通常版とあまり味の違いが解からない貧乏舌のアタクシ。
ゴディバ・チョコレートスプレット・プラリネ（右）
今年の春に買っておきながら放置～賞味期限が近くなって慌てて開封（笑）
かなり濃厚で、ゴティバのチョコレートをそのまま食べてる贅沢感。
プラリネが結構きいてて、チョッと甘めかなぁ。
パンで工夫がない時は、塗るモノで変化をつけるのもイイでしょう。
ウチのホームベーカリー・・・ずっとホームベーカリー本来の使い方ではなく、
ニーダーとして使われてたので、異変に全く気が付かなかったのね。
保障期間を過ぎた頃～きちんと食パンが焼けないコトが発覚しました (-_-；)
普通の食パンモードで焼くと、超過発酵のすだちパンが焼き上がりまする（涙）
仕方なく、２時間の早焼き食パンを焼くことに。。。デジカメに続いて、HBっすか。
風邪っぴきダウンしてましたが、復活いたしました。 食う・薬飲む・寝るを２日続けたら、スッキリ快復♪
かなり寝不足と疲労が蓄積されていたようです・・・季節の変わり目～無理は禁物ですな（;´▽｀A``
ご心配して頂いた皆様～どうもありがとうございます。皆様もくれぐれをお気をつけ下さい！
