ベジタリアンには絶対なれない人間ですが、作ってみました。
見た目、白味噌っぽいけど（笑） ～ 中東の豆料理 フムス。
食べたコトないし、味の想像も出来なかったもんで
レシピをネットや本で探してみたけど、人それぞれですね。
基本は、ガルバンゾ・オリーブ油・練胡麻・ニンニク・レモン・塩。
分量はなんとなく～またお得意の雰囲気で作ってみました。
クミンを使っているレシピも結構あったので、ほんの少しプラス。
茹で汁を足して固さを調節して～味見をしながら、分量調整。
フープロをシツコク回してたので、かなり滑らかになりました。
所詮、豆のペーストでしょ・・・と 高をくくってたけど
こりゃシンプルで美味しいじゃありませんか♪
早速、雑穀ベーグルに合わせてみました。
きっちり塗ったけど、食べてる途中『モア、フムス』状態になり
齧ったトコに次々フムスをのっけて～のっけて～のっけて～。
ベジタリアン料理にも旨いモノあるんだなと、今頃思ったワケで。
こーゆーの食べてたら、ダイエット！が口癖にならないかなと。
最初だけかと思ってたけど、今月かなり真面目に更新したんぢゃね？
ポークチャップって、どんな料理ですか？
相方クンのリクエストで何度か作ってるけど、未だに解んない。
ネットで調べると、ポークチョップとかポークケチャップとか
とにかく、ポークソテーにケチャップベースのソースって感じ。
まぁ、雰囲気で作るのは～いつものコトなんだけど（笑）
ニンニク・玉葱・セロリ・パプリカのみじん切りをじっくり炒め
赤ワイン・ケチャップ・ウスターソース・醤油・スープを加えて
しばし煮詰めて酸味を飛ばしたら、塩・胡椒で味を調えて
塩・胡椒と粉をはたいて、ソテーした豚肉をからめるって感じ。
これって、正解？ 不正解？
本物食べてみたいけど、ポークチャップって～どこの国料理？
シフォンケーキで残った材料でマフィン・・・名前長っ。
ローストした胡桃も刻んで混ぜて～食感＆香ばしさをプラス。
キャラメルマーブルにするはずが、ソース緩くて混ざっちゃった。
とりあえず、1個は自分の朝ごはん。
残りは、職場に持って行き～1人づつ手渡し強制配布。
『マジ、旨いっす！』 と言ってくれた男子もいるが
あまり続くと 『マジ、勘弁っす』 に変わりそう（笑）
だってさ・・・作りたいけど、食べきれないんだもん。
ムシムシ暑い日が続いたので、簡単冷菓。
金属製のプリンカップだと～熱伝導がイイので
30分くらいあれば、チャチャッと作れる。
「 ウチで作るプリンは、茶色いトコが苦いんだモン。」
と、3●歳の相方クン。。。オマエは子供かっ！
甘いプリンとほろ苦カラメルの組み合せが旨いんじゃん。
食べて貰えないのも寂しいので、焦がし浅めカラメル。
これでダメなら、次回はカラメル抜きじゃ＠過保護
チョッと固めだけど、ツルンと舌触りよく出来ました。
先週辺りから、バナナ味が食べたくて～禁断症状。
『バナナーの王様♪』の完熟王のCMが原因とみた（笑）
完熟王じゃないけど買って、とりあえず1本食べました。
シュガースポットが出る頃まで待ちたいけど、待てなくて
【 シフォンケーキのプロが教えるスペシャルレシピ 】を参考に
バナナのシフォンケーキを・・・シフォン型約1年ぶりの出動（汗）
この本の中では、焼き上がったケーキをナイフじゃなく手で外す。
縁から生地をグイグイ剥がし、底からギューと押し上げる。
・・・本当に大丈夫なんでしょうか？
大丈夫じゃありませんでした（涙）
少し焼き時間が短かったかなぁと思ってはいたんだけど
予想以上に生地に根性なくて、底部分の筒周辺が壊滅的。
でも、今まで作ったバナナシフォンケーキの中で1番旨かった。
超しーっとり、ふわんふわんで、バナナの優しい甘味。
テンション上がってきちゃって～トッピングソースも作る。
ソースのかけ方、センス無さ過ぎなんですけど（汗）
【 気分がイイので作っちゃった キャラメルクリームソース の作り方 】
小鍋にグラニュー糖30gと水大さじ1/2を入れて、結構濃い色になるまで焦がして
温めた生クリームを50g加え、粗熱取れたら～コンデンスミルク20gを混ぜる
バナナとキャラメルって旨いねぇ。やっぱ、シフォンにはホイップよね♪
って、露出が増えてく～この季節に、体重増やすつもりか！？
梅干作り挑戦は今年も見送り～簡単な梅シロップで。
洗って、乾かして、へた取って、ぷちぷち穴あけて
蜂蜜とグラニュー糖と氷砂糖のブレンドで漬けてみた。
梅の表面出ちゃうんだよね・・・頻繁に混ぜなきゃ。
朝漬けて、夜に瓶を振ったら～プシューッって音と共に
パッキンの隙間から強引にシロップを流失させて来ました。
数日前、梅雨入宣言してませんでしたっけ？
聞き間違えたと思わせる～ジリジリの太陽とムンムンの空気。
隣のオウチの紫陽花、シナシナになってましたから。
エキス抽出が先か？発酵が先か？
無事に出来るか～梅シロップちゃん。
激安だったので大量購入したクリームチーズ＠250g：110円
おい～っ！賞味期限昨日までのが1個あるじゃないっすか！（汗）
安く手に入れたのにゴミ箱行きじゃ意味無いよね～。
小山さんの 【 Oven Magic 】 タルト・フロマージュを参考に
ママパンさんで買った蜜さくらんぼをプラスしてチーズタルト。
レシピではタルト土台がエダムチーズ入りサブレなんだけど
手抜きして、ストックしてたバートブリゼ使ったから
チーズのタルトというよりも、チーズ風味のクラフティ。
まぁ、これはこれで許せる範囲じゃない～って味かなと（笑）
冷蔵庫で冷たくして、今夜の別腹へ。
食べてたら 『うげっ、歯の詰めたヤツ取れたっ！？』 の異物感。
焦りつつ、口から出してみると～さくらんぼの種。
ごくまれに種が残存していることが、、、と書いてあったけど
2ピースを相方クンと食べるてる間に2個出現って～ごくまれですか？
アタシタチノ ウン ガ ワルイ ダ・ケ・デスカ？
そうそう、豆乳入りの拳ベーグルは、サンドイッチに。
そのままシンプルに食べても美味しかったけど
やっぱり～いろんな具を豪華（？）にサンドしたいじゃん（笑）
穴もないから、サンドしやすいし～食べやすいしさ～♪
クリームチーズを塗った上に、ハム・ロメインレタス・中玉トマト。
いつもよりひと回り大きいベーグルだから、かなりのボリューム。
ちょこんとのせたバジルが良いアクセントでした。
今月は珍しく真面目に更新。。。TOPのカレンダーが賑やかだわ（笑）
久しぶりに作った焼立てのパンが、予想以上に美味しかったので
今回も 【 少しのイーストでゆっくり発酵パン 】 を参考にして
豆乳と豆乳パウダーを使って豆乳ベーグルを作ってみました。
いつものリング型じゃなく、細長く伸ばして花型に成型。
細長く伸ばすの苦手。。。コロコロしてる間に縮んじゃって（汗）
２回生地を休ませ、少しずつ伸ばしてどうにか形になったかなと。
今までは250gの粉で作る生地を4分割して作ってたけど
この本では、3分割して作るので～1個がデカい。
やや肌荒れ気味だけど、ボチボチの焼き上がりでしょうか。
初手捏ねベーグルは、みっちりむっちり好みの食感♪
花型に成型したはずだったんだけど、なんだか様子が違う。
お花とゆうよりも、なにか握り締めてる拳って？（汗）
レシピ本買っても、掲載されてるモノ全部は作らないよね？
食べてみる前から、作りたいリストから外れるのってあるじゃん。
理由は、人それぞれ～あるんだけろうけどさ・・・例えば
想像してみると好きな味じゃない気がする。とか
魅力的要素が少ない。とか 作るのがかなり面倒。とか
本棚を整理していたら、10年前に買った本が出てきました。
懐かしくパラパラとめくってると、妙に気になる料理が。
全く作る気無しだった金萬福さんの 【 ピリ辛ナスの梅風味炒め 】
中華で梅干入れちゃう？それに牡蠣油と豆板醤足しちゃう！？
10年前に作らなかったのが悔やまれる新しい美味しさ。
コクがある辛さに梅干のサッパリ酸味がクセになっちゃう。
ブラボー萬福っ！イマジネーションが乏しくてゴメン。
レシピは豚と茄子がメインだけど～今回は豆腐入り揚鶏団子に
お友達から
頂いたのがマッチ箱くらいだったので～水に全部ポイッと戻したら
ボールいっぱいの戻し木耳。。。復元率にわたしゃビックリ。
好物な上にコリコリのプリプリで美味しいので無問題ですが♪
高橋雅子さんの【 少しのイーストでゆっくり発酵パン 】を参考に
久しぶり？ 今年2度目？ 3ヶ月ぶり？ のパンを作りました。
興味津々で買ったはずの本 なのに、かなりねかしてしまった（汗）
自家製酵母作りでカビ汁を作ってしまうような人間ですから
やっぱりドライイーストが安心だったりします。
しばらくパンを作ってなかったから、賞味期限のヤバイ粉ばかり。
はるゆたかやコンチェルト等の準強力粉寄せ集めブレンドで。
前の晩に捏ねた生地を冷蔵庫の野菜室で、ゆっくり朝まで発酵。
ずっと作ってなかったですからね・・・無難にシンプルな丸パン。
オーブンの中で焼き上がっていく姿を見て、久しぶりに興奮（笑）
いやぁ～パン作りってイイモンですね、忘れそうだったよ。
発酵の見極めバッチリ～たまには上手く行くこともあるってコトで。
写真を撮ってたら、なんだかスゴク美味しそう見えて齧る。
相方クンのリクエストに近い、柔らか～しっとり～もっちりパン。
ハード系なパンは『口の中が痛いし切れるからイヤ！』なんだって。
バターミルクパウダーで、スコーンの次はパンケーキを。
英語記載のメーカーHPのレシピを読んでみたけど
英文字が呪文に見えてきて、朝から睡魔に襲われる（汗）
レシピを読むと～粉1カップって記載は結構アバウトだよね。
振るって空気が入ってるのと、容器にトントン詰めたのじゃ
絶対量が違うじゃん・・・まぁ、そんなアバウトな料理ってか。
それにさ～、アメリカの1カップって240mlとか250mlとか（笑）
日本人のレシピはないのかっ！とネットで探していたら
大川雅子さんの黄金配合のパンケーキなるレシピを発見。
レシピを参考に～材料をフープロでガーッと・・・あら、簡単♪
生地は出来ても、焼くのが簡単じゃなかったりするのさ。
どら焼きの皮を焼いた時のコトを思い出したよ。
油は極薄くひき～フライパンは熱過ぎずぬる過ぎず。
膨らみに欠けてる感じが否めないけれど
しっとりモチっとしたパンケーキが焼けたかな。
いっぱい重ねたくなるのは、食いしん坊の性ですな。
メープルシロップと余ってたクロテッドクリームを添えて。
『甘いのがご飯はヤダ！』 『いつ食べて良いか悩む？』 などと
パンケーキに好意的じゃない相方クンに内緒で、こっそり食べる。
ひとりアメリカンブレックファースト～こりゃまた幸せな味。
