初仕事は、久々のロールケーキ。

念願のコンベクションオーブンを、ついに手に入れましたぁ♪
ナショナルにしようか？東芝にしようか？ギリギリまで悩んだんだけど、
ビックカメラで緊急値下げ中～ダメもとで値切ってみると更に3,000円引きに。
ポイント7,000円分使って、東芝・ER-C300・ブラックを55,000円で購入。



前のと比べると～庫内が格段に広いし、フラットだから掃除しやすいしイイっすねぇ。
でも、機能が多くて～使いこなせるまでには時間が掛かりそうだす(￣ー￣;)
ピッカピカのオーブンで、最初に作ったのは～ロールケーキ。
新しいオーブンの為に、ロールケーキ用天板をクオカで買って準備してましたから。

新しいオーブンはというと。。。奥の熱風の吹出口が温度が高いようで、
多少、焼きムラも出ましたが～今までのオーブンの比じゃないし（笑）
途中で天板の向きを変えてやれば、まぁ許容範囲内じゃないでしょうか。



最近買った小山進さんのTHE SWEET TRICKのレシピを参考に生地作り。
そのレシピは～卵を共立てのジェノワーズ生地ではなく、別立てで作る生地。

焼き上がった生地は、イイ感じ。。。でも、ここからが勝負なんですよ。
今回の中身は、白桃の缶詰＆ホイップクリームの比較的シンプルライン。
桃はシロップをきって、桃のリキュールを振りかけてスタンバイしました。

クリームも手前は厚く～奥は薄く～今までの数々の失敗を振り返りつつ、
生地を持ち上げた瞬間、『ねぇ、乾電池ドコ？ねぇねぇ～早くっ！』 と相方クン。
精神集中してさ、上手に巻けそうだったのに～またアレレな巻き具合。
クリームが巻き終わりで氾濫しました。。。チッ、相方クンめ (￣￣;)

冷やして、3時のおやつに食べてみると～今まで作った中で1番旨いかも。
別立て生地でブ厚かったから、パサパサだったら辛いなと心配してたんだけど
しっとり、ふわっと、程好い弾力♪　小山さん～ブラボーです。疑ってスイマセン。
次回こそは、妨害されないように～ひとりの時に巻くぞ！と心に決めたのでした。