もうブームは、すっかり去ったと思われますが
いまさらながら、ポンデケージョ作ってみました@胡麻入り
![ポンデケージョ](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/b6/2857456458aa66d07d0fd7fc18b39e4a.jpg)
ミックス粉を買ったので、マジ簡単。丸めて焼くだけ。
でも、もっちもちで美味しいね。
![もちもちドーナツ](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/51/2aab8bbc2db716d7babbe19940520e13.jpg)
とある本で、ポンデケージョ・ミックスで簡単に出来る
ポン・デ・リングのレシピを見つけたので、一緒にドーナツも。
ポン・デ・リング旨いよね~ミスド行くと絶対買っちゃうもん!
レシピでは、絞り袋であの形に絞り出すけんだけど
どうやっても絞り出せるような固さの生地じゃないのね。
手で細く紐状に伸ばして、ベーグルみたいに成型しました。
2倍に膨らむと書いてあったので、穴を大きめにしてみたら
もう、ね、、、ほとんど膨らまない(涙)
『 ねぇ、オニオンリング揚げたの? 』と、相方クン。
外側がカリっと、内側はもっちもちで美味しかったけど
こりゃ、ドーナツと呼べないお姿。
もう10月は目の前なのに、真夏日だった本日の東京。
久しぶりの連休だから、何か焼こうと思ってたのに・・・どうして(涙)
とはいえ、モチベーションも高かったので初めてのお菓子に挑戦。
気温が高かったので、生地がダレちゃってプチ苦戦。
何度か冷凍庫で冷して、生地を落ち着かせて伸ばし&型抜き。
半年程前に購入しておいた(笑)ガレットケースに詰めて
ドリュールを塗り、表面にフォークで模様を書いたらオーブンへ。
![焼成前](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/b1/4fb598e23f714a4b2f5381e25b5300a5.jpg)
焼き上がりました~ガレット・ブルトンヌ。
![焼成後](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/9c/16875d043496ab3fd81efa53c8815e66.jpg)
ガレットケースに比べて、型抜きが小さいかと思ったけど
焼き上がったら、ジャストサイズ・・・膨張し過ぎか?
![ガレット・ブルトンヌ](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/a9/73257d81eda7508b38f0addec48d636b.jpg)
型からスコンと抜けて、初めてにしてはイイ出来なのかな。
![断面はこんな感じ](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/4c/db1d7264f803a4feda070672867741c3.jpg)
3時のおやつに、冷たぁーいアイスコーヒーと一緒に試食。
塩味もしっかり利いて美味しかったけど、口当りがもろい。
ガレット・ブルトンヌって、こんな味だったっけ?なんて。
今日はコチラのレシピ。次回はコッチのレシピで挑戦かな。
ヤバい。。。セルクルを大量に買いたくなってきちゃった。
そういえば、Blogを始めて3年が過ぎました。
年々、更新ペースは落ちてますが~4年目に向けて、また頑張ります。
オーブン再稼動・・・約2ヶ月ぶりでしょうか。
まずは、慣らし運転(笑)で手軽に作れるマフィンから。
先日作ったサツマ芋の甘煮をたっぷり使用@また芋かよっ。
![焼立て熱々っ](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/be/94cdaabe653957d8813bda7b17600ba5.jpg)
生地には、ブラウンシュガーとメープルシロップで甘味と香り
ちょっとリッチに生クリームも・・・単に余ってただけですけど。
で、やっぱりサツマ芋には~胡麻を入れたくなっちゃうよね。
![サツマ芋とクリームチーズのマフィン](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/57/6b18eeed45ddbdbb54a23c15722e7ecc.jpg)
そして、また中途半端に余ってたクリームチーズも入れちゃう。
焼立ては、クリームチーズがトロリとしてイイ感じです。
![断面はこんな感じ](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/ef/2066db5d0c53cf88629240a752d0f93a.jpg)
お芋を煮てから使ったので、ほっこりしっとり食感のマフィン。
甘味の中に、クリームチーズのほんのり塩気が旨い。
形は美しいとは言えないけど、美味しければイイんじゃないの。
そろそろ涼しくなってくるんじゃないかと希望をもって
夏の間、全く動かさなかったオーブンを温めてみようかと。
薄力粉 も バター も 砂糖 も 使い切ってなかったので
久々に富澤商店のオンラインショップでドカっと買ってみました。
いろんな粉を試してみたいと思いつつ、買うだけ買って
放置!なんてコトがありえるので、定番モノを中心に。
微粒グラニュー糖 と 江別製粉のドルチェ と バターは必須。
使う予定が怪しいけど、デュエリオも買っちゃった。
![バターと粉と砂糖](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/f6/a6f351e97fd386b4db71a808ed833b7b.jpg)
近頃、バターの購入個数が制限されてるんですね。
飲用牛乳の消費が減ってるから、酪農業界で減産調整したら
原料の生乳が不足して、メーカーが出荷制限してるんだって。
ヤル気が出てきたっつーのに・・・高騰だけはしないで欲しい。
![お芋の甘煮](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/20/4a2253a47d796bc6f6a01e3a77d04fa8.jpg)
どう消費しようか悩んでたサツマ芋を、とりあえず甘煮に。
お芋は切ったら、ミョウバンを溶かした水でアク抜きします。
すると皮も実も鮮やか~煮崩れもしにくく出来上がるのさ。
さつま芋って、どうやって消費しようか悩んじゃう。
スイートポテト、大学芋、プリン、タルト、マフィン・・・。
うーーーん、スイーツ以外に料理出来ないのか?
考える、考える、考える、悩む、考える、悩む、考える
![さつま芋](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/0d/1b7d793ad8e99f351c831199555ebbf6.jpg)
醤油・味醂・酒・砂糖・生姜でしっかり味付けした鶏そぼろに
練り胡麻・マヨネーズ・牛乳・レモン汁を加えてソースを作る。
固めに茹でた拍子木切りのさつま芋とインゲンを和える。
![さつま芋のサラダ](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/3c/2c55d1f0e484478872f9d446eae4dcba.jpg)
今年初のヒット。
お芋も甘過ぎず、ご飯でもパンでもいける。
久しぶりに満足のいくレシピが出来て嬉しい。
何をのせるか悩んだ器 も、これでやっとデビュー。
3ヶ月前 は、こんな感じでした。
![梅シロップ・Before](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/71/06b25bc220371a3463fefcc352dfaaa0.jpg)
常温じゃ、発酵して、青梅酵母に変身しそうだったので
保存専用にと温度を高めに設定してある小さな冷蔵庫へ移動。
温度が低いので、なかなか果汁も上がらず砂糖も溶けない。
梅の実を取り除いて、琺瑯の鍋で加熱処理。
1kgの青梅と1kgの糖類で出来上がった1ℓ 弱の梅シロップ。
![梅シロップ・After](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/3b/3c3fc8e6f91b7ecec2d87aef4cf3318c.jpg)
水で割ったり、ソーダで割ったり、牛乳で割ったりするも好し。
酢の物の和え酢や、サラダのドレッシングに使っても好し。
夏バテを未だ引きずる~この身体に役に立ってくれるかも。
ちょっぴり涼しくなって、気力&体力的余裕が出来たので
冷蔵庫の期限間近在庫処理を兼ねてプリンを作ってみました。
オーブンを動かすのが、まだ嫌な気温だったので蒸しプリンに。
紅茶専門店で買ったロイヤルミルクティーブレンドっちゅ~茶葉で
プリンの本 を参考に、ロイヤルミルクティープリンと
バニラビーンズを贅沢に入れちゃったシンプルプリン。
やっぱり器は、WECK! フタがあるって便利なんだよね。
![上からプリン](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/13/cfaf604c6c63cc1d089d83ef07542e77.jpg)
蒸し器がないから、ル・クルーゼにマフィンリングを3個並べた上に
23cmのセルクルの敷板をのせて、なんとか代用してみました。
中火で2分、弱火で20分蒸したら~チョッとスが出現しちゃった。
![横からプリン](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/1d/dc162078fb5aa3346c12915c92afb195.jpg)
生クリームを使ったロイヤルミルクティープリンは、クリーミィー。
紅茶をしっかり煮出してプリン液を作ったので、ナイス風味♪
牛乳と全卵で作ったカスタードプリンは、ぷるんとした食感。
バニラビーンズ使うと、ただの牛乳・卵・砂糖が贅沢品に変身するね。
カラメルが苦さ控えめだったので、相方クンにも満足して頂けました。
気が付けば、
熱しやすく冷めやすい性格の割りに続いたものね・・・と我ながら感心。
このBlogも今月末で3年。もう少しマメに更新できたらと思う今日この頃。