もうブームは、すっかり去ったと思われますが
いまさらながら、ポンデケージョ作ってみました＠胡麻入り
ミックス粉を買ったので、マジ簡単。丸めて焼くだけ。
でも、もっちもちで美味しいね。
とある本で、ポンデケージョ・ミックスで簡単に出来る
ポン・デ・リングのレシピを見つけたので、一緒にドーナツも。
ポン・デ・リング旨いよね～ミスド行くと絶対買っちゃうもん！
レシピでは、絞り袋であの形に絞り出すけんだけど
どうやっても絞り出せるような固さの生地じゃないのね。
手で細く紐状に伸ばして、ベーグルみたいに成型しました。
2倍に膨らむと書いてあったので、穴を大きめにしてみたら
もう、ね、、、ほとんど膨らまない（涙）
『 ねぇ、オニオンリング揚げたの？ 』と、相方クン。
外側がカリっと、内側はもっちもちで美味しかったけど
こりゃ、ドーナツと呼べないお姿。
もう10月は目の前なのに、真夏日だった本日の東京。
久しぶりの連休だから、何か焼こうと思ってたのに・・・どうして（涙）
とはいえ、モチベーションも高かったので初めてのお菓子に挑戦。
気温が高かったので、生地がダレちゃってプチ苦戦。
何度か冷凍庫で冷して、生地を落ち着かせて伸ばし＆型抜き。
半年程前に購入しておいた（笑）ガレットケースに詰めて
ドリュールを塗り、表面にフォークで模様を書いたらオーブンへ。
焼き上がりました～ガレット・ブルトンヌ。
ガレットケースに比べて、型抜きが小さいかと思ったけど
焼き上がったら、ジャストサイズ・・・膨張し過ぎか？
型からスコンと抜けて、初めてにしてはイイ出来なのかな。
3時のおやつに、冷たぁーいアイスコーヒーと一緒に試食。
塩味もしっかり利いて美味しかったけど、口当りがもろい。
ガレット・ブルトンヌって、こんな味だったっけ？なんて。
今日はコチラのレシピ。次回はコッチのレシピで挑戦かな。
ヤバい。。。セルクルを大量に買いたくなってきちゃった。
そういえば、Blogを始めて3年が過ぎました。
年々、更新ペースは落ちてますが～4年目に向けて、また頑張ります。
オーブン再稼動・・・約2ヶ月ぶりでしょうか。
まずは、慣らし運転（笑）で手軽に作れるマフィンから。
先日作ったサツマ芋の甘煮をたっぷり使用＠また芋かよっ。
生地には、ブラウンシュガーとメープルシロップで甘味と香り
ちょっとリッチに生クリームも・・・単に余ってただけですけど。
で、やっぱりサツマ芋には～胡麻を入れたくなっちゃうよね。
そして、また中途半端に余ってたクリームチーズも入れちゃう。
焼立ては、クリームチーズがトロリとしてイイ感じです。
お芋を煮てから使ったので、ほっこりしっとり食感のマフィン。
甘味の中に、クリームチーズのほんのり塩気が旨い。
形は美しいとは言えないけど、美味しければイイんじゃないの。
そろそろ涼しくなってくるんじゃないかと希望をもって
夏の間、全く動かさなかったオーブンを温めてみようかと。
薄力粉 も バター も 砂糖 も 使い切ってなかったので
久々に富澤商店のオンラインショップでドカっと買ってみました。
いろんな粉を試してみたいと思いつつ、買うだけ買って
放置！なんてコトがありえるので、定番モノを中心に。
微粒グラニュー糖 と 江別製粉のドルチェ と バターは必須。
使う予定が怪しいけど、デュエリオも買っちゃった。
近頃、バターの購入個数が制限されてるんですね。
飲用牛乳の消費が減ってるから、酪農業界で減産調整したら
原料の生乳が不足して、メーカーが出荷制限してるんだって。
ヤル気が出てきたっつーのに・・・高騰だけはしないで欲しい。
どう消費しようか悩んでたサツマ芋を、とりあえず甘煮に。
お芋は切ったら、ミョウバンを溶かした水でアク抜きします。
すると皮も実も鮮やか～煮崩れもしにくく出来上がるのさ。
さつま芋って、どうやって消費しようか悩んじゃう。
スイートポテト、大学芋、プリン、タルト、マフィン・・・。
うーーーん、スイーツ以外に料理出来ないのか？
考える、考える、考える、悩む、考える、悩む、考える
醤油・味醂・酒・砂糖・生姜でしっかり味付けした鶏そぼろに
練り胡麻・マヨネーズ・牛乳・レモン汁を加えてソースを作る。
固めに茹でた拍子木切りのさつま芋とインゲンを和える。
今年初のヒット。
お芋も甘過ぎず、ご飯でもパンでもいける。
久しぶりに満足のいくレシピが出来て嬉しい。
何をのせるか悩んだ器 も、これでやっとデビュー。
3ヶ月前 は、こんな感じでした。
常温じゃ、発酵して、青梅酵母に変身しそうだったので
保存専用にと温度を高めに設定してある小さな冷蔵庫へ移動。
温度が低いので、なかなか果汁も上がらず砂糖も溶けない。
梅の実を取り除いて、琺瑯の鍋で加熱処理。
1kgの青梅と1kgの糖類で出来上がった1ℓ 弱の梅シロップ。
水で割ったり、ソーダで割ったり、牛乳で割ったりするも好し。
酢の物の和え酢や、サラダのドレッシングに使っても好し。
夏バテを未だ引きずる～この身体に役に立ってくれるかも。
ちょっぴり涼しくなって、気力＆体力的余裕が出来たので
冷蔵庫の期限間近在庫処理を兼ねてプリンを作ってみました。
オーブンを動かすのが、まだ嫌な気温だったので蒸しプリンに。
紅茶専門店で買ったロイヤルミルクティーブレンドっちゅ～茶葉で
プリンの本 を参考に、ロイヤルミルクティープリンと
バニラビーンズを贅沢に入れちゃったシンプルプリン。
やっぱり器は、WECK！ フタがあるって便利なんだよね。
蒸し器がないから、ル・クルーゼにマフィンリングを3個並べた上に
23cmのセルクルの敷板をのせて、なんとか代用してみました。
中火で2分、弱火で20分蒸したら～チョッとスが出現しちゃった。
生クリームを使ったロイヤルミルクティープリンは、クリーミィー。
紅茶をしっかり煮出してプリン液を作ったので、ナイス風味♪
牛乳と全卵で作ったカスタードプリンは、ぷるんとした食感。
バニラビーンズ使うと、ただの牛乳・卵・砂糖が贅沢品に変身するね。
カラメルが苦さ控えめだったので、相方クンにも満足して頂けました。
気が付けば、
熱しやすく冷めやすい性格の割りに続いたものね・・・と我ながら感心。
このBlogも今月末で3年。もう少しマメに更新できたらと思う今日この頃。
