自宅うどん たぬきうどん

金沢風たぬきうどん、たぬきでも天かすの入ったたぬきではなく、油揚げの入ってあんかけのうどんなのである。

麺は乾麺で讃岐煮込みうどんを使った。

12~14分茹でるうどん、14分間ゆでた。

平たい麺である。

処方

二人分、水600ml、創味のつゆ60ml、チューブ生姜5cm、ネギは太いのを一本、油揚げ2枚

クタクタになったネギが好きなので、20分くらい煮込む。

片栗粉大さじ2を50mlの水で溶く。

寒い時は金沢たぬきうどんに限る。

きしめんのような麺、これでもうどん？、形状と産地できしめんとなるのんだろうか。