水道橋にも勝本があるが、ここ猿楽町にあるのがつけそば神田勝本。
そばとなっておりラーメンとはひとことも書いてない。
ブログを振り返ると水道橋の勝本もそばで通してある。
営業時間午後5時までとなっているが？
つけそばがメインらしいが280gじゃ美味しく食べ切れそうもない。
食券機もシンプルでいい。清湯(しょうゆ)そば730円を買う。
つけそばでなく清湯そばを食べてる客も少なくない。
麺は一寸もちもち感があり、一味違う。
中華そば(しなそば)をより充実させたものなのだろう。
塩分コントロール、スープはこれくらい残す。
