寒餅つき（オボエガキ）

大寒は過ぎちゃったけど
寒餅つきました
毎年の事ながら、この時期はスローフード作りです


１斗３升で７臼
・切り昆布＋煎りゴマ・・・・砂糖は300ｇ
・紫蘇×２・・・紫蘇はやっぱり梅干のを使うほうが色が良い、絞らず、刻まずそのままでOK
・シナモン＋黒砂糖・・・黒砂糖一臼に450強、シナモン一瓶
・たまり醤油＋切り唐辛子・・・・・切り唐辛子一臼2袋、隠し味に砂糖を茶碗一杯分弱
・干しアミ

　　


去年はかき餅で食べるより、切り餅を焼いて食べる方が人気だったので
今年はもうかき餅にすんのやめようかなぁ～
切ったり、干したり、手間かかるしなぁ～

来週は味噌つきます