簡単レシピ 蓮根のピクルス＆夕食

　蓮根のピクルスの作り方

リクエストにお答えしてアップしてみます。

だいたいが目分量なので、私は適当に酢や、蜂蜜、塩、砂糖、水など

家にある物を気分によって混ぜ合わせていますが、

今回は、誰でも簡単に作れる方法で紹介してみますね。



材料は

生の蓮根（皮を剥いて薄く切って酢水につけておきます。）




今回の調味料は

市販のすし酢・レモン・ローリエ・オールスパイスなど

好みで、蜂蜜か砂糖



※今回は家にワインビネガーがあったので、それも入れました。




密封容器か、ナイロン袋に、すし酢と水と薄切りレモン（適宜）　、手持ちのハーブ類を入れて
美味しいくらいか、ちょっと濃いくらいのつけ汁を作っておきます。


※、レモンは防腐剤・防かび剤などを使っていない物を使用してください。


甘めが好きなら、砂糖か蜂蜜を入れて下さい。

おススメのハーブは、ローリエとグローブなどです。

なくても、良いです

レモンを柚子に変えたら和風の酢ハスですね。




薄く切った蓮根は、沸騰した湯に、少量の酢と塩を入れて、サッと茹でる

決して、茹で過ぎないでください。


食感が大事です。



茹であがった蓮根を、熱いうちにつけ汁につけて

全体を混ぜ合わせて味をみます。


味が、薄めでも漬かるとちょうど良くなると思いますが、

もっと、味を濃くしたい時は、すし酢やレモンをたして下さい。



調整が済んだら、袋なら上から中味が均一になるように

ちょっと、もんで、空気を抜いて口を閉めて下さい。





密閉容器なら蓋を閉めて、上下左右に振って、味を均一にして下さい。


冷えたら食べられますが、一晩、漬けたほうが味が馴染んで美味しいす。




これは、そのまま食べても良いし、付け合わせにも、サラダにも便利です。





昨日の夕飯は、



豚しゃぶでした。





調理時間は一時間ですが、

それはダシを取るのにかかった時間です。


そうそう、ほうれん草がしゃぶしゃぶにピッタリのアクの少ないものだったのですよ。

サラダでも、美味しかったけど、しゃぶしゃぶの方がたくさん食べられました。



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猪苗代湖とピザ

昨日は猪苗代湖まで行ってみました。


いつもの、郡山の酒屋さんまで出かけてついでに

猪苗代湖のそばの「カフェ　落葉」で美味しいカレーを食べようと

足を延ばしたのですが～～。


休業でした





猪苗代湖は、まだまだ冬景色です。

餌をねだるカモや白鳥達が可愛いです。

白鳥さんは、ちょっと控えめなんですよ～。




夫がいつも行くスキー場も見えます。


昨日はゲレンデの下の方が見えました。


夫は先週も行ったのですが、昨日が一番天候が良いそうです。


それなのに、スキーが出来なくて残念でしたね～～



私は、湖岸にいるだけで寒いので、最近はスキーなんて行きたくありません。






カレーは、諦めて

猪苗代の「レストラン　梨の木」へ美味しいピザを食べに行きました。




マルゲリータ　１４００円



梨の木のピザは美味しくて安いんですよ。

なので、いつも混んでいます。

石窯で焼いたのピザは生地がパリパリで、チーズがトロリ～～。


スキー場帰りのお客さんもたくさんいましたよ。



夫は、カレーも注文してました。


カレーも、美味しいです。



「レストラン　梨の木」の隣には

美味しいケーキ屋さんの「ビルゴ」もあります。


今回は、食べたかったけど、家に甘い物の在庫があったので買いませんでした。



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朝ごはん 二日分

おはようございます

昨日は忙しくて、朝ごはんのアップが出来なかったので

二日分の朝ごはんのアップです。



一枚目が今日の朝ごはんで、は昨日の朝ごはんです。



昨日の朝食


コーンスープは、モラタメさんでタメした缶のコーンスープの素を牛乳で薄めるタイプの物です。

パンは、ヤマザキのカマンベールソフトです。

これ、はじめて食べましたが、美味しいです。


トースターでちょっと焼いて食べました。



今日の朝食のいちごは、須賀川の直売所で買った「とちおとめ」です。

須賀川のイチゴ、いつ買っても甘いです。

近くに出かける時には、必ず買いに行ってしまいます。


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