キノコ 三種 ②テングタケ 2021年09月17日 | きのこ・菌類 テングタケです。こちらは毒キノコという扱いです。しかし、イボテン酸というアミノ酸を含むそうで、これはグルタミン酸の10倍もうま味として人は感知するそう。ただ、このイボテン酸が人には有害なのだそうです。くれぐれも食べないようにしましょう。 #山歩き(花散歩) « キノコ 三種 ③ツガサルノコ... | トップ | キノコ 三種 ①タマゴタケ »
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