赤カボチャのクリームチーズケーキ

頂き物の赤カボチャがまだあるので
PCのカボチャのクリームチーズケーキのレシピを参考にして赤カボチャで作ってみました・・

赤カボチャ　２５０ｇ　クリームチーズ　１５０ｇ　砂糖　２５ｇ
卵　２個　小麦粉　３０ｇ　豆乳　２００ｃｃ
（糖分を控えているので　砂糖は半分にしました）
（牛乳を豆乳にしました）

赤カボチャをレンジでやわらかくしてつぶす
赤カボチャは皮が薄いので　皮ごとつぶしてみました
ホクホクしたカボチャなので　きれいにつぶせます



クリームチーズ　砂糖　卵を入れて混ぜる（泡立て器でも大丈夫）

小麦粉をふるい入れ　豆乳を入れかき混ぜ　型に入れる

オーブン１７０℃で５０分ほど焼く



粗熱をとり　冷蔵庫で冷やす
（型が大きすぎましたが
　赤カボチャとクリームチーズが楽しめ　しっとりして美味しい・・
　私用で甘さは控えめにしてあります）　



赤カボチャは皮の色がきれいなオレンジ色で　皮が薄いので　皮もつぶして入れて使ってみました

ホクホクしたカボチャなので簡単につぶせます

きゅうりを冷凍にしてみた・・

買ってきたところに　きゅうりなどの野菜を頂いたので　冷蔵庫は野菜でいっぱいです・・

きゅうりは冷凍できる・・とあったので試してみることにしました・・

きゅうりを輪切りにして　軽く塩をする
（使う時のことを考えて　あまり塩分を強くしない）



水分を軽く取り　ビニール袋に入れ　冷凍する（一回に使用する量を一袋にすると便利）



冷凍庫から取り出し　解凍（自然解凍しました）してみると　少し水分が出ますので　しぼって使います



和え物などに使えそうですので中華和えにしてみました・・

切ってあるので　そのまま使えます