つるむらさき豆乳とつるむらさき納豆

○○豆乳というのがありますが　つるむらさきの豆乳を作ってみました

つるむらさきだけを生で食べてもあまり美味しくありませんが　つるむらさきの豆乳はなかなかいけます・・これだけでもいけますが　何か他の物を混ぜてもいいかもね・・

つるむらさきを一本植えました　暑くなって　毎日面白いように伸びています

昨日も食べましたが今日は　お浸しにするほどないので　豆乳とミキサーにかけてみたら　そんなに青臭くなく　クリーミーになって　思ったより飲みやすい・・

豆乳１５０ｃｃに　つるむらさきの葉が８枚ほど入りました



つるむらさきと豆乳をミキサーにかけると　クリーミーになります

豆乳でつるむらさき独特の味が柔らかくなるのかもしれません



つるむらさきを刻んで納豆と和え　塩少々とわさびを入れて食べてみました

納豆に葉物を刻んで入れると　美味しいですね　ご飯のおともに肴にもなります



つるむらさきはビタミンC　カロチン　鉄分　カルシウムを多く含む健康野菜だそうです

ほうれん草に比べて　カルシウムは約４倍　ビタミンA・Cは約１．２倍含まれる

他にもビタミンB群　カリウム　食物繊維など様々な栄養素が多く含まれている

暑さで食欲のなくなる夏場の栄養補給にも効果的な野菜だそうです