スタッフ研修

今日は、月に一度のスタッフ研修。

坂梨先生が薬膳について研修してくれました。

よかったら養生訓など、参考にしてみてください。

漢方養生訓<o:p></o:p>

 

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 一、 夜の過食はするべからず<o:p></o:p> 

一、 朝は必ず食べるべし<o:p></o:p> 

一、 肉、あぶらものは昼までに食べるべし<o:p></o:p>

 一、 食事は食べ物の性質をよく知り、バランスを考えるべし<o:p></o:p> 

一、 自分や家族に合った、食事をとるべし<o:p></o:p> 

一、 薬味をうまく使うべし<o:p></o:p>

 一、 自然の中で発散するべし<o:p></o:p> 

一、 先人の知恵と経験から学ぶべし<o:p></o:p> 

［薬味の上手な使い方］<o:p></o:p>

 

◎トンカツや揚げ物に［辛子］

　　肉やあぶらは消化に悪く、胃に負担をかけるので食欲を高め、<o:p></o:p>

  胃を刺激して活動させる辛子を使います。<o:p></o:p> 

◎ところてんに［辛子］

　　ところてんは冷やして食べるもの。

　　やはり胃に負担がかかります。<o:p></o:p>

 

　　だから、胃を温める辛子が合うのです。

　　ところてんには生姜も使います。<o:p></o:p>

 

　　それだけ、冷たいものを食べるには

　　薬味を使わないと体に負担がかかります。<o:p></o:p>

 

◎うなぎに［山椒］

　　うなぎは栄養価は高いがべたべたしている食べ物。

　　胃はべたべたを嫌います。<o:p></o:p>

 

　　だから、胃を乾かす性質の山椒をかけると

　　すっきり栄養だけ体に吸収されます。<o:p></o:p>

 

　　特に土用の丑の時にはちゃんとかけるのがおススメです。

 

 

◎お刺身に［紫蘇］

　　日本のハーブの代表選手の紫蘇。大葉とも言います。

　　お刺身を盛り付ける時の色合いも良くなりますが<o:p></o:p>

 　　お刺身で冷える体を温めるのと、

　　殺菌効果も期待できます。<o:p></o:p>

 

◎焼きなすに［生姜］

　　生姜は漢方薬の薬７割に使われるほど、体にいいものです。<o:p></o:p>

 

　　夏の食卓を飾る焼きナスは体を冷やすので、

　　体を温める生姜はピッタリの薬味です。<o:p></o:p>

 

　　ちなみにジンジャーエールという飲み物は、

　　その昔、食前に飲んで、胃の働きを<o:p></o:p>

 

　　良くするために開発された飲み物です。<o:p></o:p>

 

 

 

 

◎天ぷらに［大根おろし］

　　天ぷらは揚げ物。おいしいけど消化にはあまり良くありません。

　　そこで、大根おろしを一緒に食べると、

　　熱くなりすぎた胃を冷まし消化を助けてくれます。<o:p></o:p>