ミニトマトの甘酢漬け

暑いです…。

県内でも３０℃超えの地点が😱

そして我が町の気象データ、機器の不具合で配信されない🥲

午後になって現在時刻の気温だけ見られて、１４時過ぎに31.5℃でした。

お昼頃はきっともう少し暑かったかも？

暑くなると食べたいもの。

昨日は「ラタトゥイユ」でしたが、今日は「ミニトマトの甘酢漬け」です。

ひと手間ですが薄い皮を湯剥きして、ミツカンの「カンタン酢」に漬け込むだけ😋

美味しい！

暑くなりました

つい数日前まで朝の冷え込みが強く、日中も１７℃程度だったのに、今日は28.1℃と夏日に。

この時期になると食べたくなるのがラタトゥイユ。

夏野菜を沢山食べるのにぴったりのメニューです。

今日はナス・ズッキーニ・玉ねぎ・ピーマン・トマト・セロリ。

完熟トマトがあれば良いのですが、普通のサラダ用のしか無かったのでトマトペーストを追加。

オリーブオイルで炒めて顆粒のコンソメスープを入れて。

野菜の水分だけで程よい感じに。

塩コショウで味を整えて完成😋

温かいのも美味しいけど、私は冷蔵庫で冷やしたのが好きです😉

ミスド♪

この春から歯医者通い復活。

２年前に肩の腱板断裂してから歯医者さんに行かなかったので。

３年前の今頃まで、治療に通っていて完全に治療が終わり、次は定期検診しましょうと言って日にちを決めて居たのが、ちょうど大雪と怪我で延び延びになり、そのまま放置…😅

ちょいと沁みる箇所も出来て、重い腰を上げ予約を取って通院再開。

今日で３回目の通院。

型取りを済ませたので次に被せものを施して終わりの予定です。

１２時半の予約で、早めにお昼を食べてからの歯医者。

削るのに麻酔を打つので、今１６時過ぎですがまだ麻酔が解けず。

そんな中、おやつはしっかり食べましたよ😋

ミスドでドーナツ買って、部屋で頂きました。

私は２個がっちり食べ、ダンナ用にポンデリング１個お土産😁

新ショウガの季節

大好きな新ショウガの季節がやって来ました。

行きつけの野菜が新鮮でお買い得のスーパーに、美味しそうな新ショウガが出回りはじめているので、見かけるとついカゴに入れてしまう私。

家族に好評なのが、ショウガのベッコウ煮。

佃煮よりあっさりとした仕上がりにしてあります。

辛味も少ないので辛いのが苦手な母も喜んで食べます。

あっという間に無くなるので、また新ショウガを見つけたら買って来なくちゃ😋

良く洗った新ショウガは、皮付きのまま細目の千切りに。

さっと茹でこぼしてから水を替えて３０分弱火で茹でます。

ザルに新ショウガを上げ、冷たい水にさらすこと３０分。

出来れば細めに水を流しながらやればなお良し。

しっかり水を切り、鍋に茹でた新ショウガ・砂糖・お酒・水をヒタヒタに入れて弱火でコトコト煮込み、10分ほどしてから醤油を入れて味を調整。

煮汁が少なくなるまで更にコトコト。

甘いのが好みならば砂糖は多めに、味付けは各ご家庭のお好みで😋

ファミレスで

この前の連休、孫ちゃんと長女と公園で遊んだときのランチ。

食が細くてあまり食べない孫ちゃんだけど、麺類大好きなのでこの日は「お子さまラーメンセット」でご満悦😋

この日の私が食べたのは、中華飯。

ここの五目うま煮麺は人気メニューなのですが、そちらのご飯バージョンです。

今日は２月末に重い腰を上げ、やっと申請した老母のマイナンバーカードが届いたので、マイナポイントをつけるために近くの公民館へ。

近所のスーパーのポイントカードに入れようと思ったら、既に私の分のマイナポイントを付けてあるので別のカードにしてくださいと…。

まあ、イオンのポイントカードでも良いかとそちらに。

今月からコロナの予防接種が始まるので母のマイナンバーカードは助かります。

免許証を持たない人には写真付きの身分証明書になりますもんね。