小松菜のマリネ

愛読している山口恵以子さんの小説。

居酒屋のおばちゃん・婚活食堂に続いてゆうれい居酒屋もシリーズに。

この方の本は、物語に登場する料理のレシピが巻末に掲載されていて、しかもさほど手のかかるものはないので、時々活用させてもらっています。

今日は小松菜のマリネを。

小松菜は一年中店頭にあり、お値段もリーズナブル。

しかも栄養価もバッチリ。

①　小松菜をさっと茹でる

➁　①の水気を切り油を切った

　　ツナ缶と和える

➂　➁に粒マスタード・お酢・

　　オリーブオイル・塩・コシ　　　　　　

　　ョウで味付け

あっと言う間に完成です。

本当はワインビネガーを使うらしいのですが、我が家はお酢で代用。

ツナ缶は少し控えめでも良いかな？