桃のパンケーキ

今日は、簡単に作れる手作りおやつをご紹介します。

　「桃のパンケーキ」

　桃（半個）、卵（2個）、カップヨーグルト（1個）、牛乳（少々）、
　ホットケーキミックス（100ｇ強）、砂糖（大匙3）

1　桃（半分）をむいて、1㎝角に切る。

2　ボールに、卵2個、砂糖大匙3、カップヨーグルト1個、牛乳少々を
　 入れてよくかき混ぜる。
　
3　2にホットケーキミックス100ｇ強入れ、さっと混ぜる。

4　3に桃を入れてさっと混ぜ合わせる。

5　フライパンにサラダ油を適量入れ、生地を入れる。
　 ふたをして、弱火でゆっくり焼き、途中でひっくり返して裏面も焼く。

甘さ控え目なので、パン代わりにもなります。
あわ立てたホイップクリームがあれば、豪華なおやつに。

桃の代わりにりんごを薄くスライスして入れてもおいしいです。
好みで、ブランデーやラム酒などを加えても。

ホットケーキミックスは、生活クラブ生協の がお勧め。
パンケーキも蒸パンも何でもおいしくできます。


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