「家二郎 ３rd」

（小ぶた　ヤサイマシマシ　アブラ　カラメ）


同じメニューを繰り返し作ると、調理スキルは飛躍的に上がる

とは院長の経験から来る二郎・・じゃなかった、持論です。


今回は家二郎の問題点であるコスト面の改善を図った。

まず、１回で２杯分以上のスープを作ることで１杯当たりの単価が下がる。

欠点をいえば、家二郎の連投が確定するということか。


で、スープは安い豚のモモ（煮豚用）のものを２本以上、そして

豚の背脂をバラ肉のブロックからとるのではなく、肉屋に頼んで

背脂のみを売ってもらうことにした。

背脂が必要なのでバラ肉のブロックを買っていたけど、背脂のみの

入手が可能なら、もう少し安いモモ肉を使うことができる。


今回購入したのは豚の背脂が３３０グラムで３３円！

グラム１０円（笑）

そして煮豚用モモ肉が２本で５００円ちょい。

モモ肉は１本が１食分。


あとは特に変更点なし。

カエシの醤油は煮豚を漬けたものに、さらに付け足し付け足しで、

ずっと使用することにした。


スープの再現度は安定してきたし、今のとこ不満は無し。


あ、パスタマシンって案外安いんだね・・


いや、ネットでちょっと見てただけ。