２０２０年夏季の青春１８きっぷの旅では､
７月２３日木曜日から１泊２日で姫路から､
播但線､加古川線､姫新線の三路線の乗り潰し､
８月８日土曜日から１泊２日で､
阪和線と武豊線の乗り潰しを決行､
残りの１回（人）分の使い道についていろいろ検討した結果､
８月２１日金曜日から因美線と赤穂線を乗り潰し､
岡山で１泊して翌日は岡山電軌軌道を再取材する。
宿泊が岡山だったため､まずはホテルにチェックインし､
荷物を置いてから夕食に出掛けた。
本当は別の店に行く予定だったが､
ホテルに向かう途中に見つけたラーメン店に変更した。
それが「中華そば冨士屋」である。
ホテルに向かう途中に見掛けた時は､
「こんなところにラーメン店があるんだ･･･」と軽く考えていたが､
店の横には「岡山ラーメンの源流」と紹介されていた。
冨士屋の「中華そば」
昭和二五年
前後まもなく創業した初代が
考案した「中華そば」。
その味は瞬く間に評判になり
岡山ラーメンの源流になりました。
丁寧にあくをとりながら
じっくり煮込むとんこつベースの
スープに特製醤油ダレ。
にごりのない澄みわたるスープに
のどごしのよい中細麺。
変わることなく受け継がれる
冨士屋の「中華そば」をどうぞご賞味下さい。
オーダーは味玉中華830円にする。
時間がまだ早かったため､ほかに客はいなかった。
ラーメンは紹介文に書かれている通り､
済んだ醤油スープに脂が覆っており､
縦切りのチャーシューが載っている。
ほかにトッピングは刻んだ葱で､
味玉は別皿で提供された。
そういえば岡山で別のラーメン店に入った時も､
味玉が別皿だった。
岡山ではこれが普通なのだろうか。
確かに衛生上からも作り置きした味玉は､
殻を剥いて直ぐに提供できる状態では冷蔵庫保存の必要がある。
それを熱々のラーメンに載せてしまったら､
スープが冷める原因になってしまう。
これなら食べる時にラーメンに載せれば､
スープを冷ますことはない。
