二日続いた雨も

昨日は、二日続いての雨なので走るのはやめました。

 

一応このルールを持ってないと走るのが義務となり、ただ

毎日走るだけとなって目的も意味もあやふやとなってしまうため

何かを毎日更新し常に新しい挑む気持ちを保つためにも、日々新しい

気持ちで珈琲を焼くためにも必要だと思います。

 

なぜか雨の方がお客様が多い当店は、今日はしっかりと準備の日と

なるかもしれません。

 

2000年までは、人々は技術革新で常に新しい仕事が創造され経済も

生活も向上すると主張されていましたが、富の格差は広がり、ついに

健康寿命まで貧富の差に寄るようになりつつあります。

いまや最新の情報技術でコンピューターのネット化と自動化により

技術革新は仕事を奪うことは確実だとされ、もはや仕事がない社会を人類は

どう生きるのかというところまで考えていかなければなりません。

そこにきて、今まで貧富の差があっても寿命は天然痘や疫病などで

死ぬのは金持ちも貧乏人も同じように死を迎えていたのですが、ここにきて

臓器の交換とか高度な医療技術を利用できるのは金持ちで、金持ちほど健康で

運動習慣があり健康で長生きすることが最近は指摘されています。

 

これは経済学でいうインセンティブ、交換、情報という過程で貧富の差が情報の差を

生んだ結果ということでしょう。ここにきて今までの様な経済政策で公共事業をして

景気を回復したりという今までの手法はもはや通じず、貧困層にお金をばらまいても

景気や社会の成長につながらないばかりか既存の高齢者年金などのシステムも維持できなく

ことを意味します。

 

そこにきて最近よく聞くのはベーシックインカムという制度です。

最初聞いた時にはそれは社会主義とどう違うのかと思いましたが、よく聞くと

これは単に今までに給付してきた年金などが正常に維持できなくなるので一度制度をリセットする

意味を持ち、その意味で国民に全給付して公平に富の分配をするというものです。

これなどは日本で今行われている年金や国民保険介護保険といった控除させるものが実は自分のために

積み立てているんだとごまかされつつ税として取られていることに今更に気が付かされる事態になる

のです。日本では所得税は一般に諸先進国より安いと思われています。さらに中間税の消費税なども

安いと思われていますが、健康保険や厚生年金、介護保険など名前が違うだけで負担している額は

かなりの額です。今まで正社員で定年まで働くというモデルケースも高学歴で一流企業の正社員になる

というのが一般的で正しいモデルケースで幸福の近道だったのが一概にそうならなくなり、さらに高齢化と

少子化でこの社会が続けられるかも危ぶまれています。最近ノーベル賞をとった革命的経済論にみる

マッチング理論などは数学的な理論が実利的なマーケット設計やアルゴリズムにあるとして注目され

ましたが、革命といいつつコンピューターが現れ経済学が交換、情報それに与えられるものとそのインセンティブと

言い出した時と何ら変わりはないのです。つまりはこの貧富の差の拡大と健康寿命にまで拡大した格差の

是正にはすべて情報の平等化が新しい市場と自由と平等につながるのは明白です。しかし、トランプ大統領が

とる政策はこれにことごとく逆であり自分たちの優位性を抱え込むことに必至であり、これは情報の

抱え込みにほかなりません。これでは市場は縮小し、ビジネスチャンスは減少し、社会の富も縮小します。

目先の利益にとらわれない政策が望まれます。

 

今歴史が動く瞬間として歴史的会談が行われている最中ですが、そんなことに全く関係なくまた

豆を焼くわけですが、今どんなことを感じどんな豆を焼いているのかという情報は色々な人を

刺激しているようで、それによりまた新しい情報も集まります。秩父の空気からどんなことを感じ

どんな豆を焼いてどんな味を創造したかこれからも発信していかなくてはならないと思います。

ジャスミンシャワー

今月のブレンドは『光のイディア』ですが、それは秩父の今見られる情景に由来します。

それは古来掛軸や日本画のモチーフになっている天気現象であり、これから毎日のように見られる

秩父の景色です。

ただ雲間から指す日光の筋が見られるだけですが、その筋を意識してみることにより、自身の心にも

その光が射していることに気が付くのです。

そして、光が心にも明かりを灯したかのような妙に心に落ちる心地がします。

そのイメージを珈琲に込めて表現したのが今月のブレンドです。

なんとも神々しい景色なのにこの夕時の時間なためにほとんどの人はそんな景色が繰り広げられていることさえ

知らずに過ごしています。

なんとももったいない話です。

これから秩父の自然現象はさらに佳境に入り、ホタルの乱舞や、森に降り募る雨の音や、

雨上がりの森を抜ける風や、夕焼けとそれは美しい光景が繰り広げられます。

そんな美しい自然とともにあること。その一部として秩父に暮らしていることを

感じ暮らすことのすばらしさを常々訴えているわけですが、なかなか人々にその

感動を伝えるに至らないもどかしさを日々感じます。

さて、今毎日夜街を走り感じるのは、一番強烈に香っているのは栗の花です。

くちなしの良い香りも今が季節ですが、植わっている家は少なく、走っていて

その香りに癒されることはほとんどありません。ミューズパークのサイクリング

コースですと結構あり、それ香りが感じられます。さらにこれからねむの木も

咲きミューズパークはおすすめのランニングコースです。一方市内や市街地では

余り心地よくない栗の花ですが、これから先はオシロイバナが咲くとまた違って

来ます。ただここのところ一ヵ所だけ、光のイディアに通じる心地になれる場所が

あるのです。そこを通るとまさに浄化され身も心も軽くなり、走り疲れてそこに差し掛かっても

とたんに体が軽くなり生き返ったかのような心地になりなんとも幸せな気持ちになります。

それだけ爽快でさわやかな心地であり、生命の息吹のような空気なのです。

場所はお花畑駅の踏切から市役所に抜ける坂です。普段から色々な花が咲くところですが、

伝承館に差し掛かったところから空気感が変わります。ここ一週間くらいの間、最後の

この自宅までの難関の坂が逆に待ち遠しく通るのが楽しみになっていました。ただ、これが

何の花かは解らなかったのです。というのは昼間通り確かめて写真を撮ってみてその香りで

直ぐにジャスミンだと解ったのですが、昼間のその香りとはまるで別ものであり、昼間は

世間一般の人が知るあの香料のジャスミンティーなどの飲料の飲み物に付けられた人工の

香りと同じ匂いです。この低いところに植えられた花は見えづらく、ここにジャスミンが

あると知る人は少ないでしょう。そして夜には昼間と違いなんとも謎めいて香ることも

知らないでしょう。この通りはモクレンやつつじや桜と色々な花が咲き楽しませてくれる

一角です。市役所ができ今まで植わっていた木は虐げられ植え込みもずいぶん変わりました。

建物も以前の建物から比べたら風情や機能性や先進性という当然求められるものはなく、

なんともダサい建物でとてもあの巨費を投じてこんなものという感じです。意匠とデザインも

多分１５年もしたらあの飛び出た庇のようなコンクリートは災いとなるだろうと気にかかりますし、

まばらになった植え込みや移動させられた銅像やら石碑などセンス以前の問題の様なものも

感じます。しかし、それはあの坂を上りきり市役所の前を通った時の気分で、あの伝承館の

坂を思うとまた明日の夜あそこを走りたいと思い、その幸せな心地が寝るまで続きます。

この様にあまり知られていない魅力が他にもいくつもあるのが秩父です。

またもや晴れました

昨日は雨の中やってくるお客様に

試飲やら焙煎やらと慌しく過ぎて、雨の中いつもより長めの距離を

ゆっくりと走りました。

いつもより坂の多いコースで、巴川まで行って橋を渡り向こう岸の

坂を上ったり下ったりしました。

中でも桜橋から公園橋の間の坂は厳しく、三段坂となっていてそれも

一つの坂が終わったと思うと次の坂、上り切ったらまた坂とかなり

心をくじく構成になっています。

かつてはこの坂も上るのに苦労しましたが、今では坂を上るギアを手に

入れたかのように息切れすることなく登れます。

雨の中でも、走っている人に4、5人すれ違い、逆に歩いている人は

全くいませんでした。雨こそウォーキングの人は毎日外に出てその変化を

肌で感じるべきなのではと思ったりします。

 

最近、スペシャルティグレードの豆は売り切れが目立ち、あるのはインドネシアの

豆というのが相場で、余り今までなじみがない国などが売りに出されサンプリングの

品などもいただいたりします。

 

昔はよくそんなサンプルをもらっては焼いてみて味見をしてなんて繰り返しでしたが、

今ではあまり焼くこともなく水分量や欠点豆の有無のみしか見ません。

 

今やアマゾンでもメルカリなどでも生豆が売られておりそんなに生の豆を使う人がいるのか

不思議に思います。

 

コーヒー屋さんの多くが自家焙煎店になりその多くが500g以下の小規模のテスト焙煎器

だったり、電気の焙煎器だったりします。

そのくせ店にあるのは麻袋に入った豆でそんなに売れるかという疑問とともに、本当にその焙煎器で

全て焼いてその麻袋の豆を売る気かと聞きたくなります。

 

それはちょっと計算してみればわかることです。まあ素人をだますにはちょうど良い仕掛けであり

ディスプレイなんでしょう。

 

一度でもこういう小さい焙煎器での焙煎をしたことのある方なら解ると思いますが、

往々にして熱が入りやすく、安定した焙煎は望めません。釜の温度と排気が管理できない

焙煎器での豆などお客様に売れるものでしょうか。

 

ひどい店はいくらも見てきましたが、最近はテレビで元カフェ店長のお笑い芸人が

おいしいカフェを巡るなんて番組があり、それに出てきたのもそんな店でした。

 

先の見えない敵が誰なのかさえわからない状況です。

それでも味を守り、季節に飲みたい豆を提供するスタイルは続けると思います。

おいしい豆を求める人がいる限りと思います。

 

再開していたなんて

今年は5月27日にかぐらが終わり大方の方はスキーを

終わりにしたと思います。

私も四月くらいはまだ滑り足りない欲求から今年は

まだ山スキーなどに行くべきかと滑れる雪渓などを

見ていました。

そして、同様に気になるのは今後の草津の展開です。

早々に火山ロープウェイと上部のゲレンデの廃止を決め

名前も草津温泉スキー場に変えて過去からの決別を意識した

行動ですが、それでよいのか、今後またあの本白根で滑ることは

もうないのかとずっと考えない日はないのです。

そんな事から色々と昔よく読んでいたスキー関係のブログなどを今更検索してみて

みるとまだ皆さん元気にスキーを続けているようで大変懐かしい思いを

しましたが、こういう行動はよくないと前にも書きました。でも、その結果

思いがけないニュースを目にしました。

私が知らなかっただけですが、やはり今季限り閉まるスキー場とか閉鎖予定の

スキー場はあり、身近な湯沢や沼田のスキー場もなくなるとあり、諸々郷愁の

彼方にかすんでしまうのかという寂しさを感じふと見かけたのが、万座ロープウェイ

の記事です。廃線ロープウェイを集めた記事にみつけかつては万座朝日山から

白根山にかけてロープウェイがかかっていたことを知りました。今の草津火山ロープウェイを

復活させるよりこれを復活させる方が可能性があるのではないかと考えました。

そんな妄想がさらにもう一つの現実に目を開かせました。そのページに載っていた

アライが復活していたという記事です。

今年、いや今シーズンからのオープンでロッテアライスキーリゾートとして

ほぼ前のアライと同じようにゲレンデを制限したりフルオープンしたりという

うれしいスタイルのままで復活したのです。

この先のシャルマン火打にいつか行こうとしていたもののアライが復活しているなら

その前にまず行かなくてはならないという感じです。新雪に埋まり窒息の可能性を

最初に感じたのがこのスキー場で新雪では流れ止めも必要と心したのもこのスキー場

なのです。実際リューシュを備えたのは八海山深雪スクール後の北海道ツアーに向けて

手に入れるに至りますが、その後腰パウぐろらいでは驚かなくなり新雪の楽しみ方も

変化してきた感じです。それでもあのゲレンデが復活したと知るだけでワクワクとする

出来事です。それも今シーズンは知らずにいたなんてなんてもったいないことでしょう。

次のシーズンどれだけ日程をつけられるか解りませんが、ぜひ出かけたいと思います。

マンデリンの季節

毎日のネットの情報でも最近増えたのはマンデリンの

特売です。

この季節はアイスで飲む人も増え、マンデリンは人気なんだとか。

 

この現象も先月増えた商社の売り込み攻勢の結果なのではと思います。

 

実はマンデリンは不作で今後よい豆は夏入ってこないのではと

いわれています。

 

なのに商社は今ある良質の大豆を安売りして売り込んでおき、

結果インドネシアのスペシャルティも軒並み特売をかける店が

増えたのです。

 

これはまさに商社のもくろむところなのでしょう。

 

つまり、今後一番の需要期にろくな豆しかない状況にして

スペシャルティをさらに高値で売りまくるという計画だと

思われます。

今問屋や商社は、普段めったに目玉にしないような豆も力を

入れて売り込みをかけています。

びっくりしたのはコピルアクの様なマニア向けで富裕層御用達の

豆までクローズアップされています。

これも経済学でいうインセンティブを設け、希少性と選択に機会を

与えるということです。

珈琲は経済作物であり、嗜好品なので仕方のないことなのですが、

当店では味を重視し、季節に飲みたい珈琲をテーマとしていますので、

高い豆を売って儲けようという趣旨はなく、コピルアクなどは扱い

ません。

しかし、この時期飲むマンデリンは理解していただきたいという思いもあります。

マンデリンが好きという珈琲好きの方はたくさんいますが、逆にどうして

好きか聞くと酸味がなくてただ苦いからということだと答えます。

そして当店のマンデリンを飲んでいただくとびっくりされるようです。

そんな事から当店では試飲を行っています。三時まで受け付けています。

 

ちょっとした晴れ間に

今日もさわやかな風が吹く晴れ間となりました。

昨日は真夏のような暑さで焙煎をしていても汗がでる

厳しい日でした。

訪れる方にマンデリンの不作やら最近の珈琲相場と

今月のブレンドの説明をしますが、このブレンドの説明に

反応が今一な感じで先月の颯々の時のように聞くだけで

飲みたくなるという感じの人は少なかったのです。

 

つまり、この光芒とか騎士団長殺しとかの説明でも

まるで何を言っているのかピンとこない感じなのです。

世間では出せば必ずベストセラーの作家といっても最近では

本を読む人というのは極少数なようで、本の話というのは

反響が薄いのです。

 

そして、星の話というのは結構興味を持たれますが、夕空と

なるとこれをゆっくりと眺める方というのはこれまた極少数派なのです。

この時間帯は主婦の方は夕飯の準備や買い物で忙しく、仕事じまいや

帰宅に向かう時間帯にのんびりと夕景を眺める人やこの時間帯が好きと

いう人も少ないのは致し方ないのでしょうか。

 

実は世間に気づかれない大事なことや貴重なことはたくさんあり、

こういうことが現代でいう経済学なのだと最近読んだ本で知りました。

経済学とは選択と優位性によって希少性が増すことだと。

つまり、そういう選択をされないことにいくらスポットを当てても

お金にはならないのです。

とはいえそれだからと言ってみんなの向いている方が常に正しいのか

ということはあり、人と違う選択も時には大事なのではと思います。

この季節にこのブレンドは今を生きると実感するブレンドです。

お楽しみください。

脱力の中で

月末の怒涛の忙しさから一夜明け、久しぶりに見る

青空に昨日から朝にかけ起きたことを整理してもただ

脱力感が残るだけの感じで迎えた六月です。

 

さて、今月のブレンドは『光のイディア』です。

 

秩父の魅力は色々ありますが、昨今雲海を名物のように宣伝して

いる方もいますが、そんな簡単なことではないと思います。

というのは川霧だったり、街並みだけが霧で見えなくなったり、

両端の山の頭が浮ぶ霧だったリ、山全体に霧にまみれたりと実に複雑な変化があり

それを雲海という珍しい景色が見られるところという見方をされるのは

違和感があります。

 

というより、解ってないなという感じでしょうか。

 

まあ人それぞれ魅力を見つければよいと一度は突き放してみて、

さて、それでもいつも特筆していたこの時期の夕暮れはぜひ

見ていただきたい見事なものです。

 

雲間から指す光の筋が見られ、この光景を見ていると妙に心に

落ちる心地となります。

 

観音様を描いた絵とか掛け軸とかにもこのモチーフが書かれていますが

その実物が目の前に現れるという感動の景色です。

言葉で色々説明してもそもそもその光をなんと表されてきたか調べると

光芒としか出てきません。英語ではエンジェルステップとなんとも詩的

な言葉となっています。

この光の筋を見た時の心地をイメージしたのが『光のイディア』です。

名前は昨年読んだ『騎士団長殺し』で今までの光芒からこれだと思い

変えました。

お楽しみください。