寒天うどんに次いで本日は変わり蕎麦メニューご紹介してみます
信州は蕎麦処ですから色んなスタイルの蕎麦屋さんがあって其々に味を競っています
蓼科に向かって伸びている旧有料道路沿線に数年前にオープンした「みつ蔵」と言う蕎麦屋さんは
普通のざる蕎麦等と共に変わり蕎麦のメニューがあります
蕎麦米の中心部分だけを使用して真っ白な更科そば粉に、この季節は柚子が練りこんであります
ご覧の通り柚子の皮をおろして練りこんでありますから目にも美味しく仕上がっています
少し蕎麦だれをつけて頂きますとほんのり柚子の香がして風味豊かです
蕎麦寿司も用意されていて此処に来ると注文したくなります
それとなんと言ってもお奨めは蕎麦屋さんのだし巻き！
これを注文しないで帰りますと後悔しますよ
大は卵１２個使って６切れ、写真のは卵６個で６切れです
蓼科におこしの際は是非お試しになってみてはいかがでしょう