季節のフルーツクリームタルト

「季節のフルーツクリームタルト」教室でした。

今日のフルーツは
山梨のブラックビートという新品種の葡萄と、
新高梨とパイナップルの３種。

葡萄は皮の色が巨峰よりも黒々として粒も大き目。
甘みもしっかりしていました。

クリームチーズのアパレイユを流して焼いたタルトに
フルーツを飾りました。

フルーツの順番や傾き加減など
生徒さん達は丁寧にそして慎重に仕上げてました。

バースデーケーキなどの記念日のお菓子にも応用していただきたいタルトです。