ティラミス

大災害が起こっているのに
都内は久々の晴れ晴れ天気。

気温も上昇しましたが、
被災地の映像を見ると心は晴れませんね。

「ティラミス」レッスンでした。

久々のティラミス作りにちょっと緊張。

お菓子屋が作るティラミスは
卵黄は湯煎に、
卵白はイタリアンメレンゲと
ちゃんと卵に火をいれて殺菌。

その分とても手間がかかりました。

大き目のグラスに仕込んでたっぷりと頂きました。

マスカルポーネはやはり美味しいですね。