生チョコタルト

「生チョコタルト」も焼きました。
このタルトにはたくさんファンがいらしたのですが
なにしろまったくお店が見えないので・・・・・なのです。

でもこのタルトを食べた瞬間、目をまあるくして
「初めての味、美味しい！！」と大絶賛をいただくお菓子です。
さくっとしたタルトととろけるチョコレートがなんとも言えません。
私も一切れ食べてしまいました。

そういえば２～３年前ご近所の会社にお勤めだった方、
一度に１８cmホールタルトの半分をペロッと召し上がったことを
いま、思い出しました。
お元気にされてるのかなぁ～

お菓子から思い出の１ページがよみがえってくることがありますね。

バナナとチョコレートのムース菓子「バナーヌ」

昨日から一転、冬晴れになりました。
ちょっと暖かいかな？
お教室をしていても動きやすい気温で助かります。

「バナーヌ」ホールのムース菓子をお教室で作りました。
回りの生地はアーモンドたっぷりのダックワーズ生地。
下段にはシャンティショコラ、
上段にバナナムースをたっぷり入れて仕上げました。
バナナピュレは生クリームや卵黄で作ったボンブと合わせる直前にミキサーにかけます。
レモン果汁を加えていミキサーを回しても
どうしても、やっぱり茶色くなってしまうのはしょうがいないことなのです。

しっかり固めてナパージュを上掛けして完成。
ダージリンティーと共に味わいました。
バナナとチョコがとってもよく合っていると好評をいただきました。
色目はちょっと地味なムース菓子ですが
味はとびっきりと、自画自賛して今日もお教室終了でした。