Patissiere@aoiの日常

パティスリーMAUVE(モヴ)のオーナー兼パティシエールの日記です。

夏スイーツ続々!!

2018年06月08日 | お店のこと
今週も夏色でお届けします! 早速~。 「トロピカル」 マンゴー、パッションフルーツ、ブラッドオレンジ、グレープフルーツ、バナナ、葡萄と夏のフルーツの甘さだけで作ったさっぱりムースです。 器は爽やかにデコールしたジョコンド生地。 中にマンゴーのジュレが入っています。 「甘夏のパンナコッタ」 パンナはイタリア語で「生クリーム」コッタは「煮詰める」の意味です。 でん粉に火を通し、冷やして固めたもので . . . 本文を読む
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