Patissiere@aoiの日常

パティスリーMAUVE(モヴ)のオーナー兼パティシエールの日記です。

自家製渋皮栗のモンブラン

2020年10月23日 | お店のこと
雨が降っている栃木市です。 でも、この雨を最後に、しばらく雨は降らないという予報なので ようやく秋晴れを満喫できますね♪ 春も好きだけど、何となく寂しさを伴う秋のからっとした空気の爽やかさも好きです。 そろそろ球根を仕込んで、薔薇の移植とかもしないと~。 短い秋、でもやることいっぱいです。 限りがあるものは美しいですね。楽しんでいきたいと思います。 こちらも期間限定です!! 「自家製渋皮栗のモ . . . 本文を読む
コメント

みんな大好き『マロンパイ』

2020年10月16日 | お店のこと
綺麗に晴れている栃木市です。 湿度も低めで、気持ちが良いなあ~。 紅葉狩りに行きたくなります♪ 秋が深まってきましたね。 北日本では初雪の便りもΣ( ˙꒳​˙ )!? 短い秋!食欲の秋!楽しんでいきましょう~。 お待たせしました!!! 「マロンパイ」です。 いつですか?と聞かれまくっていたので、焦っておりました(;·∀·) マロンパイに使う自家製渋皮栗は大粒なので、しっかり味が染み込むまでに少々 . . . 本文を読む
コメント

自家製渋皮栗のスイーツ

2020年10月09日 | お店のこと
今日も雨な栃木市です。 早朝の雨雲データではここまで降らない予報でしたが、、、 明日は大雨予報です。 昨年のような豪雨被害は二度とごめんです。 どうか、どうか何事もなく過ぎ去りますように、、、、。 味覚は確実に秋になりました。 9月末からせっせと仕込んでいた利平栗の渋皮煮が ようやく仕上がってきました♪ 先ずは「マロンロール」でお楽しみください。 利平栗の渋皮煮は朝採りの利平栗を上白糖と沖縄の . . . 本文を読む
コメント

『かぼぷりん』解禁!

2020年10月02日 | お店のこと
10月最初の営業日です。 10月と言えば!! お待たせしました~。 「かぼぷりん」 今月限定ですが、毎週焼いていきます。 かぼちゃのカップに入ったちゃんとかぼちゃのかぼぷりん。 栗の仕込みとかぼちゃの裏ごしで私の右手は悲鳴を上げています^^; でも、美味しいスイーツをお届けするため、 これからも右手には頑張ってもらいます。 人気商品なので、「今日は絶対食べたい!」という方はご予約をお勧めいたしま . . . 本文を読む
コメント

追加のケーキ

2020年09月27日 | お店のこと
やっと晴れましたね~♪ 今回の台風で季節が変わると聞いていましたが 本当に朝晩寒いです。 今までの感覚で窓全開にしていると、うっかり風邪をひいてしまいそう。 寝具も変えなければ、、、。 つい最近衣替えをした気がするのですが、、、 でも今日みたいに晴れるとまだちょっと汗ばみますね。 体温調節等上手にして、短い秋を楽しみたいですね。 追加のケーキです。 「フロマージュ」 アングレーズベースのレアチ . . . 本文を読む
コメント

今日のケーキ

2020年09月25日 | お店のこと
風が強いですね。 「元台風」なんて単語を初めて聞いた気がします。 台風と熱帯低気圧の違いは最大風速の違い。 元台風、まだ風強いけどなー。 皆様お気を付け下さい。 どこから何が飛んでくるか分からないですし 車も突風でハンドル取られたりしかねませんからね。 そして、雨も降ったりやんだり、落ち着かない天気です。 先週は、2ヵ月ぶりの店舗販売にも関わらず 常連様をはじめ、多くのお客様にご来店いただきまし . . . 本文を読む
コメント

秋シーズン 開幕!!

2020年09月18日 | お店のこと
なんだか、、、暑いです(ˉ ˘ ˉ; ) おかしいな、、、9月も後半だというのに、、。 「涼しくなりましたね~」とご挨拶して始める予定だったのですけども。 皆様、相変わらず暑いですが、お元気でしょうか? 今日から、2020年後半戦、秋シーズンの始まりです!! 秋と言えば~ やはりこれでしょうか。 「キャラメルポム」 青リンゴとキャラメルのアングレーズベースのババロアに近いムース2種類を ショコラ . . . 本文を読む
コメント

2020年前半シーズン最後の3日間

2020年07月10日 | お店のこと
本日も雨ですね、、、、。 そろそろお日様を拝みたいものです。 これ以上災害が起こってほしくないのに 次から次へと、、、、。 家族の事でも予想外のことが起こり 今年はなんて年なのか、、と思ってしまいそう。 いかんいかん。 良いこともきっとたくさん起こる。 いや、起こす!! そのぐらいの気持ちで、やっていきまーす!! 今日のケーキです。 「マカロンシトロン」 夏のスイーツでは「レモン」ですよね♪ . . . 本文を読む
コメント

保冷バッグをお持ちください。

2020年07月03日 | お店のこと
7月最初の営業日です。 7月に営業するのは開店8年目にして初めてですね。 当店の店舗はガーデンテラスを利用しているため 気温が上がりやすく、毎年7月よりお休みをいただいていました。 が、 ここ2年ほどでしょうか? 休みに入った途端、涼しくなったりしてまして 今年は試験的に、2週間ほど7月も営業してみようと思います。 夏のスイーツをお届けしたいという思いもありました。 なので 今年は7月3週目より、 . . . 本文を読む
コメント

旬のフルーツをスイーツで♪

2020年06月26日 | お店のこと
なんだか晴れてきた栃木市です。 今日と明日は真夏日予報。 熱中症にも注意して過ごしていきましょう~。 マスクをしていると、ついつい水分を摂るの忘れてる^^; 遂に美味しい桃が入りました!! 桃が入ったならば、これを作らずにはいられない! 「桃のヴェリーヌ」 桃の果汁で作った桃のムースに 桃のジュレで桃の果実を閉じ込めたヴェリーヌです。 桃大好きな私が桃好きに勧める桃のスイーツ! (もも、桃うる . . . 本文を読む
コメント

追加のケーキとご注文のアントルメ

2020年06月21日 | お店のこと
本日『父の日』ですよ~。 きっと家族の誰よりも、注目されたい それが 「父」 ん??あれ??我が家だけでしょうか?? そんなお父様が主役の日曜日。 今日ぐらい(?)ちょっといい気分に浸ってもらいましょうかね(◦ˉ ˘ ˉ◦) 追加のケーキです。 「ショコラ・シュー」 チョコレートのシュー生地に フランス産のオーガニックチョコレートで作ったガナッシュクリーム その上に スイートチョコレート . . . 本文を読む
コメント

旬の『ブルーベリータルト』

2020年06月19日 | お店のこと
おまたせしました♪ 今年も例によっててんこ盛りです。 無農薬の果樹園で、美味しい大粒のブルーベリーを1粒1粒摘んできましたよ~(^^) 今年は豊作の様です。 少し長くご提供できるでしょうか?? だいたい毎年2週間ぐらいの超期間限定のタルトです。 ぜひぜひ美味しいブルーベリーをたくさん食べてください。 「トロピカル」 なんと!!3週連続の登場。 今週もリクエストいただきました❤ ありがとうござま . . . 本文を読む
コメント

今日のケーキ

2020年06月12日 | お店のこと
梅雨入りしましたね~。 でも、梅雨というか、、、スコールに近いような、、、。 直前まで晴れていて、風が出て、一気にドシャーって。 やはり、本州は亜熱帯気候になってしまったのでしょうか?? Withコロナと一緒で 最近の気候に合わせた生活様式にシフトしていかないと、 無理して暑いときに、満員電車で通勤したり ガンガンクーラー使って仕事なんて 全然エコじゃない、、、無理があります。 リモートワークを経 . . . 本文を読む
コメント

今日のケーキ

2020年06月05日 | お店のこと
6月最初の営業日です。 暑いですね、、、。 クーラー入れても冷えてこない、、、、。 気温現状維持が限界の様です。 クーラーの容量を上げますかね。 暑い日は カップ仕立てのデザートはいかがでしょうか? レアチーズにオレンジとグレープフルーツをトッピングしました。 「トロピカル」 マンゴーとパッションフルーツのムースです。 中にジュレも入れてあります。 さっぱり爽やかなプチガトーです。 「ノワ . . . 本文を読む
コメント

今日のケーキ

2020年05月29日 | お店のこと
5月最後の3日間。快晴な栃木市です。 暑いよう、、、、。 マスクをしているとちょっと息苦しさを感じる季節になってきました。 熱中症にも気を付けないとですね。 皆様もこまめな水分補給、意識してくださいね。 今日のケーキです。 「ル・ミルティフリュイ」 気温が上がるとムースやジュレといったグラスデザートが作りたくなります。 今日のヴェリーヌは パッションフルーツとオレンジ、パイナップルの果汁とラム . . . 本文を読む
コメント