Patissiere@aoiの日常

パティスリーMAUVE(モヴ)のオーナー兼パティシエールの日記です。

暑い暑い夏もケーキを作る毎日です。

2018年07月14日 | ケーキ教室
猛暑の3連休が始まりましたね。 お天気が良いのは嬉しいですが ここまで暑くならなくても、、、。 今年の夏のピークとも言われていますね~。 色々ご予定はあると思いますが ちょっと出歩くには危険な気温。 こまめに水分休息共にとって乗り切りたいです。 そんな熱い毎日ですが 今週も色々とケーキを作っておりました。 店舗販売はお休み中ですが ありがたいことにお仕事させていただいております。 「フルーツタル . . . 本文を読む
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ショーソン・オ・ポム

2018年01月17日 | ケーキ教室
やっと朝晩プラスの気温になりましたね~。 昨日より今日はとっても過ごしやすいのは 暖かいから??オーヴンの熱にあたっているから?? 明後日の初売りに向けて焼き菓子の仕込みから始まりました。 一段落したので、昨日の教室の様子をちょっとご紹介。 先ずはパイ生地の仕込み 溶かしバターをまぶした粉をふりふり ダムが決壊しないようにお水は慎重に入れて~ バターを包み込む「デトランプ」を作っていきます . . . 本文を読む
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ケーキ教室について

2017年12月20日 | ケーキ教室
日が落ちると途端に寒いですね。 皆様体調崩されませんようご自愛ください。 今日はケーキ教室についてのお知らせです。 かれこれ、11年続けてきたケーキ教室ですが 2018年より教室の開催日時を変更させていただくことになりました。 月曜日から水曜日まで行っていた教室ですが 2018年より 定期レッスン(2名以上で開催)は  火曜日の午前の部(9:30~)と午後の部(14:00~) 個人レッスンは . . . 本文を読む
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ケーキ教室三昧の日々

2017年07月12日 | ケーキ教室
毎日毎日真夏日で、うだるような暑さですね。 皆様、体調崩されていませんか?? 私はおかげさまですこぶる元気です。 まあ、毎日ケーキ教室やご注文のケーキなんかを作っていてるので クーラーの効いた部屋にほぼ一日中居るからなんですが。 外に出るのは朝方と夜ぐらい。 それも庭の水まきと買い物。 完全なひきもりですなー。 でも毎日色んな方に会えるので楽しいです。 ケーキ教室も定期レッスンだけでなく 個人レッ . . . 本文を読む
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ブルーベリー解禁!

2017年06月21日 | ケーキ教室
お待たせしました! 今週のお店より「ブルベリーのタルト」並びます!! 沢山のお客様に待っていてもらえる幸せスイーツ。嬉しいです。 朝摘みのブルーベリーをてんこ盛りにしたタルトです。 ご来店お待ちしております。 今週もケーキ教室三昧。 今月の定期教室は「シュークリーム」です。 おさえなければならない見極めポイントが「目視」や「手の感覚」なので 難しく感じる方もいらっしゃるようでいつになく皆さ . . . 本文を読む
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追加のスイーツとケーキ教室のお知らせ とか。

2017年05月28日 | ケーキ教室
お天気の良い栃木市です。 風も程よくあり、過ごしやすいですね。 これ以上気温は上がらないでほしいですけど。 5月最後の日曜日。 今日も シュークリーム焼いてきましたよー。 調子に乗ってクリームを詰めていたら 手の中でバリッと切腹してしまったシューが2つほど、、、、。 ちょっと前に流行りましたね「切腹最中」餡子がはみ出ているやつ。 切腹シューはありかしら?? クリームつめつめで販売中です。 そし . . . 本文を読む
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来年のケーキ教室メニュー

2016年12月27日 | ケーキ教室
今年もあと4日! 早い!!!! でもでも、いつもよりも充実感というか 楽しい1年だったな~とホントに思う。 沢山の好きな事!物!人!に出会うことができた1年でした。 幸せ。 来年も幸せな1年になるよう精進してまいります。 さて、来年の話になりますが HPの更新が思うように行かないので こちらでケーキ教室のメニューをお知らせします。 【2017年定期レッスンメニュー】 1月:「チュイール」 卵 . . . 本文を読む
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8月のケーキ教室は「レアチーズケーキ」でした。

2016年08月30日 | ケーキ教室
台風10号の影響もそれほど大きくなかった栃木市ですが、 朝はやはり雨風が強かったのですが、 そんな天気の中ケーキ教室に来ていただきました。 ありがとうございます。 今日も定期レッスンの「フロマージュ(レアチーズケーキ)」を作りましたよ~。 今回の定期レッスンメニューは 「これならお家で作れそう~」と多くのお客様がおっしゃっていました。 ぜひぜひお家でも作ってくださいね。 デコレーション . . . 本文を読む
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今月のケーキ教室

2016年07月11日 | ケーキ教室
今日もすっごく暑かったですね~、、、。 雨!!雨降って~!!! 暑い日のスイーツはやっぱり「グラスデザート」ですよね♪ 今月の定期レッスンは「ル・ミルティ・フリュイ」です。 「たくさんのフルーツ」という名の通り ・マンゴー、オレンジ、パッションフルーツ、レッドカラントと沢山のフルーツを使います。 イタリアンメレンゲ、ムース、ジュレを作っていきます。 生クリームを泡立てて、ムースを作っていき . . . 本文を読む
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ケーキ教室

2016年06月25日 | ケーキ教室
今日もどんより曇り空に蒸す空気、、、。 梅雨ですね~。 前半シーズン、晴れで締めくくりたかったが、、、、。 予報では明日晴れだけど、どうなるかなー?? 昨日はだいぶ寂しい店内でしたが、 今日はバースデーケーキのご予約や 焼菓子ギフトのご注文等賑やかです。 あと2日!ご来店、お待ちしております。 ケーキ教室のお問い合わせが増えてきましたのでちょっとお知らせ~。 MAUVEのケーキ教室は1回完結 . . . 本文を読む
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2016年のケーキ教室

2015年12月12日 | ケーキ教室
MAUVEの店舗営業は金・土・日の週3日だけでして よく聞かれるのが 「平日は何をしているんですか?」 と。 えーと、月曜日から水曜日まではケーキ教室をしています。 月毎にメニューが変わる「定期レッスン」と マンツーマンでお好きなケーキを作る「個人レッスン」があります。 そして、定期レッスンですが ホームページはまだ2015年のメニューが載っていまして、、、 「来年1月は何をつくるんですか?」 と . . . 本文を読む
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ケーキ教室

2015年11月15日 | ケーキ教室
今日は午後から晴れ!って予報ではなかったっけ??? ちょろっと陽射しがさして、 お、晴れるかなー。 って思っていたら、 開店準備が整うと同時にザーって本降りって、、、、。 嫌がらせ?? 今日は七五三の方もいらっしゃるだろうに。 晴れてほしかったなー。 何故って、 シューが湿気りやすくなるからですよー。 日曜日と言えばシュークリーム。 日曜限定で作っております。 たった今、早々に2個旅立ちまし . . . 本文を読む
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自宅厨房フル回転中!

2015年08月08日 | ケーキ教室
すこーし暑さが一段落した気がする今日です。 暦では立秋。 もう8月も1週間過ぎたんですね~。 毎日ケーキ教室とご注文とで 自宅厨房はおかげさまで忙しくさせていただいております。 ありがとうございます。 今月のケーキ教室は「桃のヴェリーヌ」でして 私も大好きなアイテムです。 たくさんの方たちと作らせていただいております。 個人レッスンでは トランスショコラや ベイクドチーズ . . . 本文を読む
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ケーキ教室三昧♪

2015年07月14日 | ケーキ教室
お久しぶりでございます。 生きてます。 変わらず毎日ケーキを作っております。 連日たくさんの方とお菓子を作っておしゃべりして 我が家にあふれる、ロールケーキ、、、、。 そう、今月はビスキュイ生地のロールケーキです。 ビスキュイ生地は保形成が高いので、絞った形に焼ける性質を利用して 縞模様を作ります。 絞りがなかなか皆様難しいようで でも皆様とっても上手です。 そして、オレンジも綺麗に . . . 本文を読む
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ケーキ教室

2015年04月19日 | ケーキ教室
毎月たくさんの方とお菓子作りをさせていただいています。 毎日のようにケーキを作っている私に もう何年も通っていただいている方から 「そんなに毎日作っていて、飽きないの?」 と 真顔で質問されました、、、。 わはー。 ん~不思議と飽きたりはしませんね~。 お店の準備は時間との闘いなので 正直しんどい時もあったりしますけど、 ケーキ教室では落ち着いて楽しく作ることができますし、      こーんな可愛 . . . 本文を読む
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