パン屋としてできること

８月３０日（土）旧日野春小学校体育館で、
『八ケ岳たねとやさい祭り+日野春ムービーvol.2』が行われます。
ご縁があり、おうちパン屋も12時から出店させていただくことになりました。

会場では10時25分～、17時25分～の２回、「よみがえりのレシピ」という映画が上映されます。
その映画のスタッフ試写会に参加してきました。


山形で在来作物と種を守り継ぐ人々の話です。
守り継いできた人々と、その作物を料理してより多くの人に広めている調理人と、在来作物を研究する先生と。。。
3者がつながることでまた新しい未来が見えてくるような気がしました。

八ケ岳では在来種というものがほとんど無くなってしまったそうです。
でも地に根ざして生きようとする若き農家さんたちはたくさんいます。
家庭菜園からも個人が種を守っていくことの意味を考えさせられます。

映画を見たことと、このイベントに参加させていただくことが
今まで温めてきた私の気持ちを一層後押ししてくれました。

県内産小麦の「ユメカオリ」を積極的に使っていきたい。
小麦が揺れる風景を、これからも守っていく一助になれれば。

試作を重ねてメニューを決めました！

＜ユメカオリ１００％使用＞
・木の実パン
・パンオフィグ
・バターロール・レーズンロール
・菓子パン類
・ライ麦パン
・八ケ岳クーヘン
・ブリオッシュ・オ・ソーシッソン（ブリオッシュのソーセージ巻き）
・花実パン
その他

＜ユメカオリ＆香麦（北海道産小麦）のブレンド使用＞
・食パン
・ふわふわくもパン
・ベーグル

＜香麦１００％使用＞
・カンパーニュ

＜リスドオル（フランスパン用準強力粉）使用＞
・フランスパン各種
・ベーコンエピ

ユメカオリは8月のパンから使用していきます。
県産小麦の味をどうぞお楽しみください♪



※金・土・日・祝日にパノラマ市場にパンを納品しています
スケジュールはカレンダーをご参照ください

※8月8日～17日までお盆期間中は休まず納品いたします。