[気温３６℃][曇り] No.5と山椒で汁無しタンタン麺

いい具合に曇っています
少し湿度は高いですがすごしやすい一日
でも、微妙にスコールが来そうな気配。。。

空気に雨の匂いを感じます

調味料ストックを片付けていたら山椒発見！



そうだ。。。
先日帰国した人に買ってきて貰ったんだった

山椒が出てきたらリベンジですよ
先日の汁無しタンタン麺



今回は台所にあったインスタント麺Hao Haoで。。。

味のベースは自家製麺つゆ
本当は少し動物系の味が欲しかったのですが
無かったのでとりあえずのとりあえず

そして山椒たっぷり
ホイアンのＮｏ．５の椒辨醤たっぷり

具も無い素タンタン麺だったので写真はありませんが

別次元の味！

痺れる！辛い！
まさに麻（マー）と辨（ラー）な四川的な味！！

これ。。。癖になるんだよねぇ。。。

[気温３８℃][晴れ] 汁無し坦々麺と魔法使いの仮面ライダー

今日も日差しの強い一日でした
外に出ているだけで消耗します

日も長くなって今は６時ですがまだ外は普通に明るいです
ってか。。。まだ暑い。。。

先日、孤独のグルメのＤＶＤを観てから
痺れる様な汁無し坦々麺が食べたい！
と思っていて今日作ってみました

痺れると言っても山椒は無いので痺れないのですが
ホイアンのＮｏ．５の椒辨醤をたっぷり入れて激辛に。。。



結構いい感じにできたのですが、玉ねぎを入れたのは失敗
なんかミートソースみたいな味になってしまいました

でも、なんとなく感じは掴んだのでまた作ってみよう

ところで、今の仮面ライダーはフォーゼ
宇宙まで行っちゃう仮面ライダーなのですがまもなく終了

電車　　　　　　　＝電王
吸血鬼　　　　　　＝キバ
二人で変身　　　　＝Ｗ
コインの組み合わせ＝オーズ
宇宙　　　　　　　＝フォーゼ

仮面ライダー考えるのも大変だろうなぁ
と思っていたところ、新作の発表がありました

今度の仮面ライダーは魔法使いらしい。。。

仮面ライダーウィザード

ついに来るところまで来たって感じですね。。。

仮面ライダーが剣とか使うのでも違和感あったのに
今度は魔法使っちゃうのか。。。

[気温３８℃][晴れ] Hue名物 雷魚のうどん Banh Canh Ca Loc

今日もギラギラと晴れてます
湿度は割りと低く日陰なら我慢できる程度です

とは言っても先日のお客様も北海道からのお客様
日本を出てくる時は１０℃以下だったと。。。
３０℃の温度差はさぞかし暑かったでしょう

今月初めの４０℃超から比べると５℃以上下がっているので
僕らには楽に感じますが、５℃で楽なら３０℃差は？？？

きっついでしょうねぇ。。。

今日の写真はちょっと前に撮った
ご存知HueのBanh Canh Ca Loc



唐辛子と青ねぎを沢山入れて寒い時に食べるものなので
暑いときは。。。と足が遠のきがちですが
実は、暑いときにも唐辛子満載で辛い～！
と言いながら食べるのもいいものです（やや自虐的）

[気温３６℃][曇り] Hoi An のMiniショー

ほどよく曇っています
ベトナムで言う良い天気です

湿度は高いですが、耐えられる暑さ
扇風機の風って涼しいなぁと感じられる気候です


ホイアンハンディクラフトセンターでやっているミニショー



ちょっと動画で撮ってみました
お楽しみください

[気温３８℃][晴れ] Hoi An 老舗のカオラウ

今日も同じく蒸し暑く消耗するお天気です
街歩き、観光をする時には小まめに休憩してください

今日はひさしぶりにHoi Anの老舗
Wan Luu でカオラウ

ここはカオラウや揚げワンタン、ホワイトローズの
ホイアン３大名物を昔ながらのスタイルで出している店

保守的なベトナム人の支持は高いですが
外国人には評価の分かれるところです

昔ながらのカオラウは本当にオーソドックスなスタイル



香草類も豊富で、最近のレタスだけとかではないので
香草が苦手な人にはちょっとつらいかも。。。

揚げワンタンの具もあんかけ野菜炒め的な昔からのスタイル



ちょっと油が切りきれてないところも昔ながらです

＃手前はワンタンメン

ワンタンメンはワンタンメン好きとして頼んでみました
実は、揚げワンタン用のワンタンはワンタンメンには向かないと
分かってはいたのですが、超細麺と解けたワンタンの皮は
結構合ってました

焦がしネギがいいよねぇ。。。
決して美味しい！って奴じゃないのですが
Ｂ級グルメ的にまた食べたくなる味でした

[気温３８℃][晴れ] Hue Tu Duc帝廟の蓮の花情報

蒸し暑い日が続いています
直射日光はそれほどでもありませんが
体力を消耗する暑さです

フエに行って来ました

この時期フエと言えばTu Duc帝廟の蓮が楽しみ

去年は満開でしたが今年はどうでしょう



今年は入り口側半分が見事に咲いています
残念ながら東屋前は不作です

いつもながら休み休み咲いている感じですね
来年は前半分かな？

[気温３２℃][雨] 豚の足という魚

昨日は、この時期珍しい終日の雨
シトシトずっと降っていました

今日も曇っていて涼しいですが
ダナンの夏の天気じゃない！

まるで南部サイゴンのようなお天気です

今日の写真はCá Giò 直訳すると豚の足の魚



豚はいらないのかな？
足の魚かな？

なんでですかね？このネーミング。。。

うちのスタッフに言わせると

豚の足の肉みたいに脂っ気があるから

だそうですが、ホントか？？

身自体は、白身というか青身で確かに脂もあり
シマアジとか、そんな感じに近い身質

甘辛に煮付けると美味しい魚でした

[気温３８℃][晴れ] 旬のライチ再び！

激です
外は直射日光下だと４０℃を越えているでしょう
と言うかですね。。。

先ほど次男くんが軽く日射病で帰ってきました

次「おとうさん。。。助けて。。。」
Ｓ「どしたの？？」
次「頭痛い。。。」
Ｓ「帽子被らないで遊んでたでしょ？！」
次「・・・・・」

頭を触ったら熱くなっていて
アイスノン枕に暫く休ませました

みなさんもくれぐれもご注意ください

ところで、先日に続いて旬のライチ第２弾




今回はスローシンクロで撮ったので色が出てますね
前回に比べて結構赤くなっています

１ｋｇ＝２５０００ｄと値段も下がりました

が！

１ｋｇ＝２５０００ｄって言うから１ｋｇ買おうと思ったのに
ひとふさが２．２ｋｇあって６万ドン！

一回にそんなにいらないよぉ。。。
と思ったのですが、あっと言う間に完食でした

[気温３７℃][晴れ]のち[スコール] ベトナム版 焼き鳥を食べてみた

のち

今日も日中は暑く、夕方からスコール
スコールのあとは涼しいのですが
翌日湿度が上がってきついです

今日は、１件ＰＣの設定のお仕事だけでお休み
だいぶ体が楽になってきました

帰りに道ふとみると、ベトナム版焼き鳥屋が近所にありました
帰り道にはいろいろ焼いていたのですが
買いに行ったのはスコールの後。。。

焼いていたのは
「手羽先」15000ｄ/一個「豚バラ」40000ｄ/一皿「鶏の足先」5000d/一個のみ



目の前で炭火で焼いているのに、お持ち帰り遅いなぁ
と思ったら、豚バラはご丁寧に薄くスライスして
大量の野菜とライスペーパーとタレをつけてくれて
どうも巻いて食えということらしいです

手羽先は、濃い目のヌクマム味でいい感じ。。。
だったのですが、主食の焼きそば作っているうちに
息子二人に全部食べられました。。。

そして足先



これはね。。。正直言って美味しくない！

足先を食べるなら、蒸すか煮るかしたほうが遥かに美味しい！

焼いた足先は、ただの骨にへばりついた皮

そう。。。私の体みたいなものでした。。。　orz

[気温３６℃][晴れ]のち[雨] ライチだ～い！

のちです
最近、夕方から雨降りますねぇ。。。
ちょっと乾季のダナンにとっては異常気象ですが
ここ数年こんな感じが続いています

まぁ雨降ってくれると涼しくていいんだけどね
でも翌日蒸し暑くなるんだよなぁ。。。

さて、待望のライチがでてきました



ちょっと写真は汚いですが、美味しいです

今で、１ｋｇ＝３万ドン≒１２０円かな？

まだ出始めで青いのは酸味が強いですが
赤くなっているのは甘くなってきています

もう１週間後くらいが本当の旬かな？

このライチを半分ミキサーにかけて半分はザクザクにして
シャーベットにすると美味しいんですよねぇ

それを氷代わりにして、ソーダとウォッカか焼酎で
カクテルにするともぉ。。。。。

昼間、ビーチを見ながら飲みたい！

と思えるカクテルになりますよ

明日試作しようかな