[気温２６℃][雨] みんな朝ごはん

今日はカンホア近辺を通過した台風の影響で終日雨
途中、結構激しく降りました

カンホアは塩田で有名な地域
たしか、そんなに台風とか来ない地域じゃなかったかな？

カンホアの塩って日本でも買えるんですよ
カンホアの塩　しおやさん

ミネラル分が高く、普通の塩からこの天然塩に換えただけで
料理の腕前２０％up間違いなし（当社比独自調べｗｗ）
チャンスがあったら使ってみてください

さて先週まではお天気の良い日も多く月曜は取材三昧
朝６時半から８件連続取材で歩き回って。。。
夕方６時には死亡。。。

やりすぎた。。。

でもそんな中で見かけた朝ごはん風景

学校前なのかな？
お母さんが買い物をしている間に一人で良い子に食べてました



こちらは新婚さん？すっごく仲良く食べてました



僕ももちろん食べましたよ
僕のお気に入りの朝スープ



←食べなきゃ！と思ったらぽちっと♪

[気温２６℃][雨]のち[晴れ] いろいろあって凹んだり頑張ったり

のちでした
まったく行動しにくいお天気になってきました

この天気のせいか体調はすぐれないですねぇ。。。

先週忙しかったので今週は少し休みながらやっていたのですが
一向に元気にならず。。。腰痛まで出て寝たきり老人。。。

仕事も知りに火がついてきたので無理に動くがフラフラ。。。

ヤバイ

気が付いたら３日位ろくに食事してないわ。。。

おまけにばぁちゃんが水道水で作った水出し麦茶で下痢。。。
なにするんだよ。。。

でもね、頑張って仕事した収穫はありました！

市場に行ったら丸々太った立派な秋刀魚が1Kgで５万ドン！６匹

１匹＝５０円くらいだから日本より安いんじゃない？
でも、脂のノリや太り具合は間違いなく日本産

明日も、市場取材なので炭焼きコンロと炭買ってきて塩焼きにしてやる！

新米もあるし、味噌汁とほうれん草のおひたしか？

楽しみだぁ～

あ！ところで、ダナンで自主制作映画を撮っていた学生たちが
ダナンでの公開を目指してクラウドファウンディングしてます

ひとくち１０００円から！

僕も、ぜひダナンで観たいのでポチっとしてやってください

学生による日本とベトナムを舞台とした映画を上映したい！

←今週もがんばれ！思ったらぽちっと♪

[気温２４℃][雨] やっぱり本物の日本米は旨い！

今日は一日中、雨でした
結構寒かった。。。
でも扇風機を回していないとジメジメしてしまうので
風が当たらないように扇風機を回したりしていました

日本からいらしたお客様に新米を頂きました！
京都御出身の方だそうで京都の新米

せかいのひるごはんさん　←リンク先も見てね♪

少しですから２回分くらいしかないかもですよ

なんて仰っていましたが、うちは2.5kgのお米で
3週間近くもってしまうので4回は食べられるでしょう



次男がおにぎり好きだとBlogで見かけて持ってきてくださったそうです

まずは普通に炊いて、トン汁と先日、大連からのお客様に頂いた沢庵と
豚肉の生姜焼きと言う定番ご飯コース！

ご飯が甘い。。。
軽く一膳をおかずなしで食べちゃいました。。。

もちろん、次男もあぁ？このご飯、すっごく綺麗で美味しいねぇと

少しだけ残ったので今日はおにぎり＋お好み焼きに

お父さん、このおにぎり、塩つけすぎだよ
ご飯が美味しいからこんなにお塩要らないよ

とダメ出しされてしまいましたｗｗ

たしかに！それくらい美味しいお米でした

やっぱり日本は美味しいなぁ。。。

←そんなに違うもの？！思ったらぽちっと♪

[気温２６℃][曇り] Ba Leのセットメニュー

雨は降らなかったですが一日中曇り
肌寒い一日でした
これからどんどん寒くなるんだろうな。。。

家でお鍋をしながら暖を取りたくなる季節がやってきます

さて、今日はホイアンのBa Leのバインセオとネムルイ、ティットヌゥォン

バインセオはご存知有名なバインセオ＜ベトナムお好み焼きですが
中部のバインセオは小さいです＜だいたい手のひらサイズ

ネムルイは、豚肉のつくね＜これが美味しいのです

ティットヌゥォンは、タレに揉みこまれた豚肉の串焼き
これもまた、ビールが進む一品です



この店は、これにプラス海老の揚げ春巻きしかメニューが無いので
外国人でも黙って座れば全部コースで出てきます

しかも安い！　ひとり５００円くらいかな？？？

ホイアン泊まりの仕事だとよく行きます

←食べたいな！思ったらぽちっと♪

[気温２７℃][曇り] 大衆食堂の仕込を見学に行く

晴れたり曇ったりの一日でした
Face Bookをフォローして頂いている方はご存知だと思いますが
今日、バイクを歩道から出すところでコケて眼鏡割りました。。。

本当に足が弱くなっているのね。。。
まったく踏ん張りが利きませんでした

なので、近日、新しい眼鏡を作ってきます

で、今日の話はこのBlogにも何度も登場している
DaNangで老舗の「美人３姉妹の大衆食堂 Com Binh Dan」

かれこれダナンで３０年くらいの歴史があります
お母さんが元美人で、その娘３人が今は仕切っています

が！その娘たちもそれぞれ結婚して子供を産んで
劣化しているのであまり期待しないようにｗｗ

でも、何年経っても本当にここは美味しいです
ご飯が美味しい。。。
もちろん、ご飯に合うおかずも美味しい。。。



３５品目、毎朝作るそうですが売り切れたら閉店
味の似通ったものもありますが、基本ダナン人は
一食にメインのおかずは１品だから問題なしｗｗ

チャンスがあったら食べてみてください



←へぇ～～！思ったらぽちっと♪

[気温２８℃][晴れ]時々[雨] フエ名物第２弾 Banh khoai バインコアイ

時々
まったく嫌な天気です

突然大雨が降り、出かけるのを諦めると突然晴れる
あ、晴れたから出かけようと思うとまた大雨。。。

そのくせ、そんな天気の日は蒸すので本当に嫌になります

さて、フエの名物第２弾はBánh Khoái バインコアイ
フエ式のバインセオと言えば分かりやすいでしょうか

でもバインセオとはまったく違うもの

油を大量に入れたフライパンで生地を揚げるように焼きます
上に具材を載せて蓋をして蒸し焼きにその後半分に畳んで
全体をパリっと仕上げたものを野菜と一緒にピーナッツゴマだれで食べます



この料理を食べるときの注意点は

１）出てきたらすばやく食べる
　　時間が経つと持ち前のパリパリ感が無くなってしまいます

２）バインコアイの倍量くらいの野菜と一緒に食べる
　　生地がかなり油を吸っているので野菜多目で食べるほうが美味しいです

３）ピーナッツゴマだれをたっぷりと付ける
　　もう、これで旨さが決まると言っても過言ではありません
　　各店のタレを食べ比べるのも面白いでしょう

フエに行くことがあったらぜひ♪

←食べてみたい！思ったらぽちっと♪

[気温２６℃][雨] フエと言ったらCom Hen コムヘン

一日中、結構な大雨でした
せっかくフエに言ったのに車から降りての観光は無理でした

と言うか今回はグルメツアーだったので食べてばっかりｗｗ

まずはフエと言ったらCơm Hến コムヘン　蜆ご飯です
フエのフーン川では蜆が豊富に採れるので蜆ご飯が名物



写真は蜆ブン　Bun Hến　で蜆うどんです
僕はこっちの方が好きかな

蜆ご飯は、結構たっぷり目に蜆汁を掛けてお茶漬け的に食べる人が多いですが
蜆ブンはタレを混ぜ合わせて少な目のスープで冷やし中華的に食べます

こちらは蜆粥 Chao Hến　



これも僕のお気に入りの一品

でも、最近フエの有名店はまったく辛く無くなりました

Bun Bo Hueもしかり、ここのChao Hếnもしかりです
おそらくハノイやホーチミン市から来る観光客の多くが
フエの辛い味を食べられないからでは無いでしょうか

次回はその辺も聞いてみます

でもやっぱり、Bun Bo HueにしてもCom Hen にしても
ある程度辛く無いと文字通りピリっとしませんねぇ

お好みの辛さにアレンジして食べてみてください

←なるほど！思ったらぽちっと♪

[気温２５℃][雨] 製パン所へ行ってきた

今日は一日中降ったり止んだりの嫌な天気でした
まぁ仕事はずっと車で移動だったので大した問題は無いですが
The 雨季というお天気でしたね

今日は製パン所へ見学に行ってきました

手際よく作ること作ること
４ｋｇの粉から、あっと言う間に８０個ｍｐバンミーが。。。



しかし、ドライイーストの力って凄いですね
僕は自分でパンを焼いた事が無いので初めて見ましたが
パン生地が見る見る膨らんでいくのには驚きました



そして謎の粉



これがカリッサクッバンミーの秘密だとか。。。


←なんだ？！思ったらぽちっと♪

[気温２５℃][雨] ダナンでもスマホ補助バッテリーあった

ここ数日、日中も雨が降るようになりました
こうなってくると鬱陶しい。。。

僕は眼鏡を掛けているので雨の中のバイクの運転は危険
前が見えなくなるからねぇ。。。

２年位前にはそれで逆走者にぶつけられて病院送りにされましたからね。。。

今でもＰＴＳＤです

今、使っているAndroidスマホがチャイナな新品で１万円の機種
それを日本語化して使っているのですがバッテリーが弱い

一日外出しているとだいたい夜にはバッテリーが切れる。。。

前から補助バッテリーがほしかったのだけれど
ダナンには売ってないだろうなぁ。。。と諦めていました

ところが！あったのですよ！



３２万ドンで一回の充電で２～３台充電可能
保証は３ヶ月しかついていないのはこれもチャイナだから

付属ケーブルはAndroid用でしたがiPhoneでもケーぶるあれば使えます
＃ちなみにiPhone用ケーブルは充電器込みで５００円で売ってます

しばらく使ってみます

安いな！思ったらぽちっと♪

[気温２７℃][晴れ] Choi Bai Choi ベトナムビンゴ

また深夜に雨が降っていましたが日中はよく晴れています
少し暑いようなお天気で気持ちがいいです

ホイアン旧市街になるハンディクラフトセンターでは
一日２回ホイアン民族音楽ショーがあります

そこで入場者に配られる札がこれ



Trò Chơi Bài Chòiと言う言うなればベトナム版ビンゴ
元々はお祭りなどで行われていた遊びです

歌い手が居て、その人がくじを引きその当たり札を歌にして伝える
でも、外国人には理解できないので歌の後に当たり札を提示してくれます

見事同じ札だったら記念品が貰えます



ちなみにこの札意味は「貧乏」
絵柄はアルコールランプなのだそうです

アルコールランプがなぜ貧乏の象徴？？
それは電気が無いからだそうですｗｗ

他に２ドン、４ドン、６ドンなど１０種類くらいの札があります

ホイアンに行ったら一度お試しください＃入場券が必要です

[気温２８℃][晴れ] ミラクルムーン with Dragon

今日は一日、本当に過ごしやすいお天気でした
雨季の合間の絶好の洗濯日和って感じかな

一昨日の夜が１７１年ぶりの３度目の１３夜ミラクルムーンの日でしたが
本当のミラクルムーンは今日でしょう





写真だと分からないかもしれませんがでっかい月が出てました

幸い今夜は晴天の夜
綺麗に満月が見えていました

ダナンに居る方は明日もチャンスですよ

明日旧暦１６日は早い時間に東の水平線から月が上がります
これまたでっかく見えますよ

ミーケービーチのシーフード屋でビール飲みながら月の出を待つ
雨さえ降らなければ今は絶好のタイミングですねぇ

満月の今夜、ドラゴンブリッジとミラクル満月

中部ベトナムBloggerリンク集update３

だいぶまた入れ替わったのでアップデート
フエのBloggerが居ないのでどなたかいらっしゃったらご紹介ください
最近はみんなFaceBookに走ってますからねぇ。。。

中部ベトナムBloggerリンク集をupdateしてみました
便利だなと思ったらぽちっと♪

＜ダナン編＞

ベトナム・ダナンの現地情報 ベトナム中部情報はココ！
ハーフなumiちゃん 生まれはダナン、育ちもダナン１０歳児umiくん
ベトナム・ダナンのData Blog ダナン・ホイアン周辺のホテル・レストラン紹介
ベトナムにゲンコツ　日夜がんばるTyeさん
ベトナムサーフィン情報 DaNang在住サーファーWeb　魚情報も満載
sakuracafeのブログ　ダナンに和風カフェ現る
ダナンのオフショア日記


＜ホイアン編＞
Duck Cafe in Hoi An


＜フエ編＞


＜その他の地域編＞

思えば遠くへ来たもんだ　元Hue在住現Dien Bien Phu在住のBlog

＜現地ニュース編＞

ホイアン市公式Web日本語版
ベトジョー　ベトナムニュース

Quang Nam Tourism（英語） Quang Nam情報

チャム族ニュース（ＶＮ語）　チャム族のニュース満載

日本の著名なベトナム関係者

伊藤忍さんのベトナム料理ときどき日記
写真家・福井隆也の越南（ベトナム）&鎌倉エトセトラ
高谷亜由さんの料理教室Nam Bo
カインホアの天日塩を売る塩屋さん
Banh Mi MaiMai　江古田マイマイさん

[気温２８℃][晴れ] 関空－ダナン直行便飛ぶ！

深夜から早朝までは大雨でしたが日中は一日晴れていました
晴れると軽く日焼けするくらいに晴れます
雨だから曇っているからと言って油断は禁物！
今日も少し日焼けしました

関西地方の方に朗報！

関空－ダナン直行便が来年から飛ぶそうです
しかも今月は超割引料金でチケットが買えるそうです

http://flyteam.jp/news/article/42449

みんなダナンに来ましょう！

[気温２７℃][晴れ] やっぱ赤ヤガラは丸焼きだよ

久しぶりに一日綺麗に晴れていました
洗濯日和でしたねぇ～

雨季で一番困るのは布団干し
雨季前に干すのを忘れたのでなんか臭いです＜僕のベッド。。。

え？僕がカレー華麗臭？加齢臭で臭いのか？？？

今夜はお客様とシーフード
なるべく日本で知られているけれど高くて普通食べないような物をご用意

その中でも、これですよ



ちょっと写真が大きくてはみ出していますが実物も大きいんです！

１ｋｇ超の赤ヤガラ
関西の料亭では高級食材です
日本だったらこのサイズで１万円はくだらないでしょうね

ダナンでも高級になりつつありますが、日本の１／５くらいの値段で食べられます
＃たまに自宅でも食べてます

他には定番の
・ハマグリのレモングラス蒸し
・海老のタマリンド炒め
・イカの一夜干し
・大シャコの蒸し物

極めつけは蟹雑炊！！　正確には蟹お粥だけどねｗｗ

旨い。。。
今夜はメニューを任されていたのでほとんど自分の好みで決めました

自分の好みだから美味しいと思って当然か。。。＜申し訳ない。。。

[気温２７℃][晴れ] やっぱ赤ヤガラは丸焼きだよ

久しぶりに一日綺麗に晴れていました
洗濯日和でしたねぇ～

雨季で一番困るのは布団干し
雨季前に干すのを忘れたのでなんか臭いです＜僕のベッド。。。

え？僕がカレー華麗臭？加齢臭で臭いのか？？？

今夜はお客様とシーフード
なるべく日本で知られているけれど高くて普通食べないような物をご用意

その中でも、これですよ



ちょっと写真が大きくてはみ出していますが実物も大きいんです！

１ｋｇ超の赤ヤガラ
関西の料亭では高級食材です
日本だったらこのサイズで１万円はくだらないでしょうね

ダナンでも高級になりつつありますが、日本の１／５くらいの値段で食べられます
＃たまに自宅でも食べてます

他には定番の
・ハマグリのレモングラス蒸し
・海老のタマリンド炒め
・イカの一夜干し
・大シャコの蒸し物

極めつけは蟹雑炊！！　正確には蟹お粥だけどねｗｗ

旨い。。。
今夜はメニューを任されていたのでほとんど自分の好みで決めました

自分の好みだから美味しいと思って当然か。。。＜申し訳ない。。。