DaNang お天気 Blog

ベトナムの中部ダナン市より毎日のお天気と身近な情報をお届けしています。
過去ログは過去ログカテゴリーからどうぞ

[気温32℃][晴れ] おうちでひとり居酒屋

2018年06月17日 | 生活情報




今日は穏やかに晴れています。
昨日の夕方には、少し天候が不安定になり雨がバラバラと降ったりしましたが
ほんの10分程度で止み、壁や道路が冷やされて涼しくなりました。
ベトナムで、一番面倒なのは人間関係と買い物

先日、お肉類の冷凍ストックが無くなったので、Big-Cへ。
お肉類は市場でも買えるのですが、今回は長ネギが欲しかったのでBig-Cへ。
ところが売ってない。。。。

Big-Cで無いと買いにくい、豆腐やきのこパックと挽肉を買って帰宅。

翌日、市場へ野菜を買出しに。。。

みりんを買うために、日本食材店に行くが在庫無し。
別なところでは、古くて茶色くなった1.8ℓの味醂がなんと38万ドン! <そりゃ売れないわ。。。
3軒目はみりんそのものを置いていない。。。

しかたないので、1軒目に戻って300mlの小瓶を買うしかないかと思いつつ
店員に聞くと中瓶も大瓶も在庫あり、1ℓで19万ドン。 <在庫あるなら出しとけよ。。。

そこから市場に行って、八百屋さんで買い物。
にんじん、じゃがいも、タマネギ、長ネギ、生姜、新じゃがもあったので買う。
たった、これだけの買い物に2時間

日本だったら一軒のスーパーで全部簡単に揃うんだろうにね。。。

さて帰ってきてから、新じゃがを蒸かしてじゃがバタに。



鶏モツも買ってあったので、一部を串焼きにして



残りを鶏モツ煮込みに。



きゅうりと茹でたブロッコリの茎は浅漬けに。



ひとり居酒屋しました。

ところで、市場で見つけたこの魚。



CÁ BÓP BIỂN カーボップビエンと言うらしいのですが、日本名は何ですかね?
英語名がAquaculture of cobia だからcobiaと言ったらスギか?

確かに切り身の断片はスギっぽいのでスギかな?
日本では一時期、回転寿司とかで黒ハマチとか呼ばれて刺身になっていたけれど
確かに脂はあるけれど、身は固いし、ゴリゴリした感じ。

でも、脂のある魚は少ないので、今度煮付けか、フライか、鍋にしてみようかな。
ただ、間違うと養殖臭いのも多いんだよね。。。
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[気温35℃][晴れ] うちのそばつゆは東京味レシピ

2018年05月10日 | 生活情報




あれ?気が付いたら今日は一日外に出ていませんでした。
先日まで元気だったハーブ達がぜんぜん育たなくなったので
日当たりとか水遣りとかを調整していたら一気に枯れます。。。

難しい。。。ハーブ(雑草)のくせに。。。

先日から採っていた出汁。



いい感じになったので、出汁ガラを抜いて、一度沸騰させて灰汁取りして
鰹節を入れて出汁として完成。鰹節を除いて出汁として別に保存。

鰹節を入れっぱなしにすると雑味とか酸味とか、臭みが出てしまうので要注意。

別な鍋に味醂と酒を煮切って醤油などの調味料を入れて出汁ガラを戻して佃煮風に。
これがあとで、麺の具になってアクセントになります。

出汁を1:3くらいで戻して煮ます。
この時に、たまねぎ、長ネギ、少々の鷹の爪、砂糖と塩も入れて味を調えます。

ひと煮立ちしたら火を弱めて20分くらい煮ます。
この段階で一度、今日は、ひやむぎで味見。

少し薄めだったので、調味料を足して、出汁も足して完成を目指しました。



いい感じになったので、20%くらい煮詰めて完成。
出汁ガラはざるで汁を切って、酒のつまみにも佃煮としてご飯のあてにも
もちろん、冷やしうどんの具にもなります。

出汁ガラと言って馬鹿にしてはいけません。

#海外で日本食レシピ #夏は麺つゆ必須 #麺 #麺つゆ
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[気温34℃][晴れ] ひさびさに髪を切る。

2018年05月09日 | 生活情報




今日は少し曇っていましたが、十分暑い一日でした。
夕方から雲が掛かりましたが、雨は降りませんでした。

前回、前髪やトップをかなり短くされてしまって、少し伸びるのを待っていました。
ちょっと、襟足とかがうざくなって来ていたのですが、我慢してました。

で、こんな感じ。



ちょっとうざい感じだったんですよね。
いつ切りに行こうかなぁ。。。と考えていたのです。

なぜ考えないといけないかと言うと床屋が家の前

変な時間に行くと昼寝してたり、家族経営で、一家でくつろいでいたりと
なかなか、タイミングが計りにくいのです。

で、ちょっと覗くとお客さんもいるし、大丈夫だろう。と意を決して切ってきました。



シャンプー、カット、顔剃り、耳かきで25万ドン。
ローカルにしてはちょっと高いかな。
まぁ近所のお付き合いだからまぁいいか。。。です。。。

暑くなってきたので、出汁を採って麺つゆを作ることに。

出汁昆布、干し椎茸、干し海老、煮干がベース。
この出汁が採れてから、最後に鰹節を入れます。



ちょっと面倒なのは煮干のうろこ取りかな?
灰汁取りをした後に、少し冷ますと浮いてくるのでこまめにすくい取りました。

出し殻は、麺つゆの味付けをした時に佃煮的にして、後日、麺の具にします。
この後、鰹節を入れて、長ネギやたまねぎを入れてただいま寝かせ中。

明日、追い鰹して完成予定です。

で、その途中の出汁を使って息子待望の親子丼。



東京で行列ができる親子丼の店の作り方をTVでやっていたので
真似て作ってみたら、息子からなんだこれ!

いつものも美味しいけど、今日のも別な美味しさだ!

と絶賛いただきましたwww
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[気温27℃][晴れ] ベトナム料理を使った鍋焼きうどん

2018年04月18日 | 生活情報



穏やかな晴れの一日でした。
なんだかこんな日は街中も穏やかな空気が流れていてぼんやりとしてしまいます。

うどんすきすきや、日本食材店で五木の生うどんとか売っているのですが
いかんせん、毎回月見うどんでは芸が無い。




やっぱり天ぷらうどんとか鍋焼きうどんを食べたいけれどお店で食べるのはイマイチだし。。。

かと言って家で天ぷらを揚げるのも。。。と思って二の足を踏んでいましたが
ベトナムにはこれがありましたよ。



Banh Tom Ho Tay(バイントムホータイ)
言うなれば小エビのかき揚げみたいなもの。

本来は、野菜と一緒にライスペーパーで巻いて食べる北部の料理。
でも、これはかき揚げにそっくりなのでいつかやってみようと思っていました。

で、やりましたよ。



土鍋で作って呑水(とんすい)に取って食べる。
たったこれだけでより美味しく感じるから和食って不思議です。

完食。




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[気温27℃][晴れ] 安い和食器屋さんが来た

2018年04月11日 | 生活情報




今日は良く晴れて暑くなりました。
風も無く、そろそろ扇風機が活躍しだしました。

ダナンのはずれにあったお店が家の近くに移転してきました。
前々から行ってみたかったのですが、微妙に遠くて遠慮していましたが
家から5分の場所では行ってみるしかない!

茶碗蒸しの器も各種あります。



良さげな器は多少高いけれど、日用品は安い。
日本とそんなに変わらない値段。

すり鉢も各種ありました。
今、日本から持ってきてもらったのが少々小さいので少し大きいの欲しいな。。。



今回Getしたので一番欲しかったのはこれ。



グラタン皿。/7万ドン
ベトナムはパイレックスとかしかなくて高いし、ガラスで中が見えるのが嫌でした。

そしてこの2点。/75000ドン/13万ドン




ラーメンどんぶり♪
これが無くて、いままで親子丼用のどんぶりで食べていましたが
これがまた味気無くて嫌だったのです。

とんすい。/3万ドン



鍋を食べるならとんすいですよね。

これも3つバージョンは持っていましたが2つバージョンが欲しかった。/3万ドン



最後に超お気に入り/5万ドン



これに3点くらい盛り付けると料理屋気分です。

器で味が変わりますねぇ。。。

An Nhiên's home


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[気温28℃][小雨] え?契約は30Mだよ?

2015年07月29日 | 生活情報


ここ数日小雨模様が続いている乾季のダナンです。


涼しくていいですけどね。。。なんか変なお天気です。

引っ越してきてから「なんだかネットが遅いなぁ。。。。」と思っていました。
以前の家で使っていたFTTHの光回線を移設したんですよ

でも、前より遅い。。。

会社の事務所も同じスピードの物を引いていますが、こちらはちゃんと速い。

なんかおかしい。。。

VNPTを呼んで調べてもらうと

V:別に普通だよ。何も問題ない
S:いや、あきらかに以前より遅いよ
V:前はもっと速い回線契約してたんじゃないの?ちゃんと15M出てるよ
S:15M??うちは30Mだぞ?
V:そんなぁwww個人で30Mな訳無いでしょ?毎月幾ら払ってます?
S:100万ドンだよ!
V:え。。。帰って調べます。。。

と、黙っていたら高い金額で安い回線使わされてた事になるってもう1ヶ月使わされたけど。。。

その後、案の定連絡が無い。。。あとでPushします。。。

最近は週に5日は夕飯を作っているのですが昨日の夕飯




お父さんのおつまみにタコの刺身ってみんな食べられちゃったけど
豚ロースとキャベツがあったので芝麻醤とピーナッツペーストで回鍋肉風
炭火焼した鯵が良い匂いだったので鯵の炊き込みご飯
あっさりと竹輪のお吸い物
久々に買ったOng Kimのキムチ

鯵の炊き込みご飯が思っていた以上に子供たちに人気
海苔で包んで食べたりキムチで包んで食べたりで足りなくなりました。

なので、お父さんは一人でこれまたひさびさなアーリエオーリアペペロンチーノを作ったのでした。

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[気温38℃][晴れ] 端午の節句はアヒルを食べる

2015年07月01日 | 生活情報


今日もカラカラなお天気です
乾きすぎていて外にいると目が痛くなります

今日は、今年最後の社内全休の日。。。

だったのですが、やっぱり仕事が入って一部署の3人だけ出勤。
申し訳ないので僕も出勤してますが幹部連は自宅からSkypeでサポートしているようです。

みんな凄いな。。。<感心するよ。。。

ちょっと前の話ですがベトナムにも端午の節句があります。
端午の節句にはアヒルを食べる習慣があるそうで、スーパーのお肉売り場にはこれ



アヒルが尾頭付きで大量に吊るされていました。
もちろん、一羽買いするので吊るされている訳です。

大特価 1羽80500ドン≒450円 安い。。。

今、鶏が一羽 12万ドン≒700円くらいかな?
それからするとアヒルの方が大きいから半額くらいだな

そうすると、ダナンのフレンチとかイタリアンで出している
アヒルのブレストソテー18万ドンとか、めちゃめちゃ利益率高いな。。。

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[気温27℃][晴れ] 御用納めとテト

2015年02月13日 | 生活情報

良く晴れています
半袖でバイクに乗っても寒くない感じです

今日は多くの会社が御用納めの日
もうね、買い物とか言ってもみんなやる気無し。。。

S:これ納期何日くらい掛かる?
店:さぁ、テトだから分からない
S:普通は何日掛かる?
店:4日~20日
S:はぁ?20日も掛かるんじゃ間に合わないからいらない
店:テト明けないと分からない
S:じゃぁテト明けはいつから仕事?
店:24日だけど、25日か26日にならないと従業員居ない
やる気ねぇな。。。

万事こんな感じです

ドラゴン橋の袂にはこんな飾り付けが



みんな額縁に見立てて写真撮って遊んでいます
田舎から出てきている学生たちも多くが帰省し
都会へ出稼ぎに行っている人たちが戻ってきます

ダナンの住民の半数が入れ替わるんじゃないかな?

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[気温26℃][晴れ] 竈収めは11日と大連ビールコレクション

2015年02月07日 | 生活情報

今日は良く晴れた洗濯日和、気持ちの良い一日でした
北の方に低気圧が発生しそうな気配もあるけど
2~3日はこのお天気が続くかな?

今週は各家々や自治体、会社の忘年会が続いています

ベトナムのテト正月は竈収めから始まります
今年の竈収めは来週の11日
竈の神様が鯉に乗って天に帰って替わりにご先祖様が降りてきます

この次の日から田舎に帰る人たちも増えてきてお休みになる所も多くなります
特にホイアンで洋服を仕立てようと思っている方は
作れなくなることもあるので注意が必要です


さて、大連ビールコレクション

昨日ご紹介した雪花の別バージョン
雪花SNOWよりは味が濃いですが、やはり軽いビール
フエのHuda Beer をもっと軽くした感じです



これはご存知青島啤酒 現在市場シェア2位
でも飲み心地は一番日本のビールに近いかな?



そしてこちらが 青島啤酒 純生
純生ってどっかで聞いたことのある名前だよね
青島啤酒オリジナルよりやや軽めのビールでした



これは初めて見た哈尔滨啤酒 Harbin Beer 小麦王
雪花に比べると強めの度数、でも個人的には青島啤酒の方が美味しいかな



大連啤酒コレクションまだ続きます

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[気温25℃][晴れ] 超高級レストランで食べきれずお持ち帰り

2015年01月22日 | 生活情報

明日も、たぶん日中はアップできないので深夜更新です

今日(昨日)は本当に良く晴れた気持ちの良い一日でした
暑くも無く、寒くも無く、風も無く、湿度も無く
ダナン的にはパーフェクトな一日でした

今日は、久しぶりにクラブハウスサンドと言うものを食べましたよ

クラブハウスサンド???

と思われると思いますがダナンにはまともな食パンが
売っていないので、なかなか食べられない代物ですよ



まぁ、自家製パンを作っている<自腹では行けないレベルの>超高級レストランだったのですけどね

値段の割にはボリュームがすごくて、一般女子より食べるのが遅い僕は
みんなが食べ終わるまでに半分も食べられず。。。
うぅぅぅ。。。と思っていたら同行させていただいた方が

Take out にしたら?と神の声!!

Take Outしてきましたよ

で、夕食

神戸和牛ステーキ150gご馳走になりました

推定150USDかな。。。僕の自腹では絶対食べられない。。。

しかし、これまた食べるのが超遅くて半分しか食べられませんでした

こっちもTake Outしたかったなぁ。。。;-;

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[気温20℃][曇り] テト正月(旧正月)セール絶賛開催中なのだが、これは???

2015年01月21日 | 生活情報


まだ深夜なのですが、明日終日更新できなそうなのでアップします
今は気温20℃ですが、日中は25℃くらいまで上がりそうです

昨日(もう一昨日か)18-19時に飛び抜けたアクセスがあったのですが
2chとかで話題になっているのでしょうか???
その2時間でいつものアクセスの倍くらい来てます
何があったの???

まぁ、その後はいつものアクセスペースに戻っていますが
まるでスイスフランショック並みのアクセスでしたww

さて、今年の旧正月は2月19日が元旦
ただいまダナンは年末セールまっさかりです

ベトナム人はテトには新しい服を着るという習慣があります
#日本も昔はそうでしたよね

なので、服や下着のパンツや歯ブラシなどの安売り広告が入ってきています

なかで目立ったのはこれ



え~~~???これは無いだろう???
いくらラブラブでテト正月だとしても
このペアルックは無いだろう???

って、ベトナム人はあるんですねぇ。。。

夫婦、恋人同士のFaceBookとか見るとよく分かりますよ
たいがい、二人のラブラブ写真をプロフィールに使っています

そう。。。それは。。。浮気防止

めんどくせぇ。。。。

新しい服を着ていくのは分かりますが
これも。。。僕には理解できません


林屋パー子かよ!

と突っ込みたくなるくらい広告の1面に載っていた写真です

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[気温22℃][曇り] 当たり付きタバコ?!?!

2015年01月19日 | 生活情報


今朝も19℃まで下がりました
一日中、シトシト雨が降ったり止んだりで寒い一日
行動し難い一日になってしまいました

<今日はタバコのパッケージ画像が出ますので予めご了承ください>

僕は割りとヘビースモーカーな部類で今の日本では
嫌われること間違いなしの第一人者です

で、先日、ふっとタバコのパッケージを見ていると
何か見慣れないものが。。。



なんだこれ?スクラッチになってる。。。

こすってみるとChúc Bạn May Mắn <あなたに幸運を

はぁ???
これって当たりなの?ハズレなの???
と言うか、タバコで当たるとタバコもう一箱プレゼント!とかな訳??

でもパッケージにはこれでしょ??



タバコは体に悪いって言ってるのに。。。www

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<緊急告知第2弾!> 11桁の携帯番号を10桁に変更、3月1日から

2015年01月09日 | 生活情報
固定電話も携帯電話も一斉に番号変更って?!?!
なんか大混乱になりそうだな。。。
取り急ぎ、携帯のメモリーはバックアップしておこう

---------Viet-Joから引用--------------
 情報通信省がこのほど発出した通達によると、現在10桁と11桁が混在している携帯電話番号の桁数が、3月1日より10桁に統一される。
 国内の携帯電話番号は、10桁のもの(09x - xxx xxxx)と11桁のもの(01xx - xxx xxxx)の2種類ある。このうち、「09x」と「01xx」は通信業者のコードだが、この部分が3桁から2桁に減らされる見込みだ。但し、具体的にどう変更されるかは不明。通信業者コード以下の個別番号については、そのまま維持される。
 同省は今回の変更について、携帯電話番号に統一性を持たせ、業者間の平等性を確保する目的を挙げると共に、11桁の携帯電話番号には長期間使用されていない「休眠番号」の割合が高く、またイタズラ電話、迷惑メッセージの発信に使われているケースが多いためと説明している。
 なお、固定電話の各省・中央直轄市の局番も、3月1日より殆どの地域で変更される予定だ。
-----------引用ここまで---------------

元記事はこちら

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混乱必須!
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<緊急告知>  ベトナムの「市外局番」3月変更

2015年01月08日 | 生活情報
ベトナムの「市外局番」3月変更、ハノイ「24」ホーチミン市「28」に
 情報通信省が公告した通達22/2014/TT-BTTTT号によると、3月1日から固定電話の市外局番が全国的に変更される。

 ハノイ市(現在は4)は「24」、ホーチミン市(8)は「28」、
ダナン市(511)は「236」
ハイフォン市(31)は「225」、カントー市(710)は「292」などに変更される。

 変更がない省は、Ha Giang、Hoa Binh、Phu Tho、Vinh Phucの4省。

ソースはこちら

なんと面倒な変更の仕方なんだ。。。

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[気温24℃][晴れ] あけましておめでとうございます。お雑煮は東京風

2015年01月01日 | 生活情報

朝方は雨が降っていましたが、昼前から晴れました
この時期でも晴れると暖かい。。。楽な気候でした

まずご報告!
とりあえずメールは受信できるようになりました
ただ、またかなりのメールがぶっ飛びました
この1週間分しか残っていないのでぜひメールください
shiro@smdct.jp>←こちらへ

昨日の大晦日はKちゃんや、10年前に駐在していたI崎さんが遊びに来て
年越しそばを食べながら紅白~行く年来る年という王道パターン

そして今日は元旦からお仕事
でも、元旦からお仕事できる幸せを噛み締めましたよ
なんせ、去年は病院のベッドの上手術待ちでしたからね

元旦の今日はもちろんお雑煮!
元旦のお雑煮だけはかつおだしを効かせた鶏胸肉と大根、にんじんの東京風



これだけは譲れません。。。

本当は紅白のかまぼことか、三つ葉とか欲しいところだけれど無いしね。。。

お持ちはさとうの切り餅 8個入り178000d≒1000円!!!
たけぇ~ ;-;

それでも絶対食べたいのが元旦のお雑煮です
皆さんのお雑煮はどんなのですか?
コメント欄にぜひ!

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