４種混合

　土曜日の日中の写真。

　まずは、ササミとゆで卵に、煙を掛けます。

　良い艶でしょう？
　明るいところで写真を撮ったから。(笑)

　玉子に線が入っていたり、くぼんでたりするのは、
　割り箸の跡。

　ピンボケだけど、黄身がカスタードクリームみたいになってる。


　飲み会から帰ってきてスモークしたチーズと。　


　サーモンも、チーズと一緒に、
　飲み会後の真夜中にスモークしました。


　ササミは、こんな具合。

　表面が光っているのは、油を塗ったから。

　断面…。

　火は通ってる。
　悲しいくらいに～！
　ゆで卵を取り出したあと、ちょっと目を離したら、
　スモーカー内の温度が、１２０度まで上昇！

　水分はほとんどなく、「これぞ、薫製！」といった趣。

　真夜中にサッカーを観ながら燻したサーモン。


　これだけは、うまくいきました。