新しいものより、古いもの

　この週末はベーコンを作る予定。
　という訳で肉の準備をしているが、他にも定番モノの燻製を考えている。

　そう。
　ゆで卵と、チーズ。

　でもね…。
　定番中の定番にもかかわらず、満足のいくモノはなかなか作れない。

　酸っぱくなったり、網目模様が付いたり…。
　チーズなんか、溶けだして原形をとどめないこともあった。

　シンプルなモノの方が、難しいのかもしれないね。

　他に「鶏のササミ」なんかも美味しいけれど…。
　ほとんど子ども達に食べられちゃう（笑）。

　冷蔵庫の中を見たら、卵が２パックあった。
　明日にでもゆで卵を作り、塩水に漬けよう。
　確か、新鮮じゃない卵の方が、薄皮を剥きやすいんだよね？

　新鮮なものが「いつでもベスト」だとは限らないわけだ。