三日目のカレー

二人暮しだが、カレーはいつもいっぱい作る。

二日目のカレーはおいしいから
飽きることなくそのまま食べるのだが
三日目にも、アレンジの楽しみがある。

友人は「ウチは絶対カレーうどんにする」という。
おそらく各家庭で、二日目、三日目の
カレーの楽しみ方があるのだろう。

我が家の場合、楽しみ方は3つ。
ほとんどルーだけになったカレーを利用して
まずはカレースープ。
ナスやインゲン、玉葱、トマト、アスパラなどの野菜を炒めて入れ
スープを足せば出来上がりだ。

二つ目は、カレースパゲッティ。
これにはツナ缶を入れる。
え？カレースパゲッティ？　と怪訝な顔をする人もいるけれど
私の小学校時代には給食で出ていた。
あれ、大好きだったなあ。

三つ目は、カレービーンズ。
スープを少々足し
缶詰や冷凍のミックスビーンズを入れて煮る。
ここにベーコンなんか入れたらもっとおいしい。
チリコンカンのカレーバージョンといったところか。

今夜はそのカレービーンズだった。
たまたま安いときに買い置きしておいたビーンズの缶詰が
大いに役立つ。
そこにフランスパンを添えて、あらま、素敵な晩ご飯！

次はどんなカレーアレンジに挑戦しようかなあ。