赤だし味噌汁のおぼえ

レシピをいくつか比べてみる。

水かだし汁４００～６００mlに対して、大さじ２～３杯が多い。200mlで大さじ1だね。
だし汁だと味噌の量は変わらないが、ほんだしを使うといきなり味噌の量が減る。（ほんだし小さじ半分で味噌大さじ１杯くらいの見当か？）
ってか、だし汁を使うのは立派な具を使う味噌汁か。いや、わかめの味噌汁だってだし汁を使ってもいいだろう？ほんだしを使ってもいいだろ？
具だくさんは濃い目。

あと赤だし味噌汁は味噌を混ぜることもあるらしい。
他の味噌に３割程度の赤だし味噌を混ぜる？
みりんやしょうゆを入れることも？

 

今年は美味しい味噌汁を飲めなかったので（ってか、よく我慢した）、来年は自分で工夫してみようと思う。
（まずい味噌汁を飲んだ振りして捨てることがあるのは内緒だ）

20151221

2015年12月21日（月）　NHKニュース7

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