バゲット強化修行16（ブルーベリー）は、撃沈・・・。

ようこそ、お越しいただいてありがとうございます。
昨日もおいしいパンを焼きました。
ぜひ見て行ってくださいね。

 

皆様こんにちは

 

湿度高い愛知県ですよ・・・・。
うは～、今週はずっとお天気悪いみたいなのよ～。
バゲット焼きたくないなぁ～・・・・。いや違う・・・焼きたんだけど、
湿度高いとなぁ｜・・・（と、天気のせいにするnaonao・・・）

 

さて、昨日は栗仕入れをしに行く前に、バゲ生地を仕込み・・・・。
ぶらぶらと栗の購入に。
お天気が良かったんだけど、ちょっとばかり元気がない酵母だったので、窓際に置いちゃったのよ～。
やっぱり発酵ちと早いっ。
それにボウル、あったかいし・・・。こりゃいかんじゃんっ。

急いで、ベンチ、成型して早々に焼きあげました～。

あ～～～ん、悲しいものが出来上がりましたわ～
あかんねぇ～、のめり込み過ぎても・・・。
クープ引く時に手が震えるのよ～、余計にぶれるやんかっ。
慎重になればなるほど、気弱になって行く～。
ちょっと小休止を取りたくなってきた・・・。って言いながらも今日も焼いちゃったんだけどね・・・。
早々にラスクにして子供たちに食べてもらわないと・・・（←えっ？子供たち・・・？）

気にイラぁ～んっ。
最近のクープ、こんな感じなの。
しかも釜だちもあんまり・・・。
で、酵母のせいにしてみたっ。そういえばかけ継ぎかけ継ぎして、ん～～～ん、２～３か月くらい・・・？
成型はいいと思うんだけどね～、発酵具合もたぶん・・・。
クープだけがシュッと入らない・・・・。
練習あるのみなんだけど、落ち着かなぁ～い。

 

 

で、気に入らないもんだから、そのあとすぐに食パン仕込んだった
でもこちらも今いち・・・・。
これは白神こだま酵母でね。
昨日はいかんかったなぁ～、なんだかパンの神様、どんどん遠ざかって行ってるみたいだわ～。
練込パン、練り込みがへったくそ。いや・・・、じゃなくって量が少ないっつうの。
こっちも近いうちにリベンジしよっと。
でもこの食パンは美味しかった～。
卵1個入れたプレリッチ生地・・？
ふんわりやわらかくって、口当たりも良く。
美味しゅうございましたわ。

 

 

←酵母でバゲット修行。少しずつ、ほんの少しずつだけど前進・・・・と思ってたら、ずんどこ後退・・・・。わたくし今、やわらか戦車の気分です・・・。って言わずにちゃっちゃと焼け～ってポチっとお願いします

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