初！！自家製レーズン酵母で・・・

雨はあがったいたいですが、気温がなかなか上がらず
すっきりとしない愛知県です。

 

皆様のお住まいの地域はどうですか？

 

先日来からおこしていたレーズン酵母。
元種もできたので、一日ゆっくりと冷蔵庫で安定させてから、
やっと昨日初めて焼いてみました。

天然酵母は、ゆっくりじっくり発酵が鉄則。一次発酵に7時間くらいかけるので、午前中、あるいは午後からいっぱい
ほかりっぱなしでもＯＫなんですよね。

そんなレーズン酵母で作ってみたパンたち。
まずはベーシックな丸パン。
酵母の甘みと優しさを感じるには何も入れずに焼くのが一番分かりやすい。
うん、もちもちっとしてて甘みもありおいしい。
ほのかにレーズンの香りもしてくるような気がする・・・。
でも、もう少し焼き時間長くした方がよさげかな・・？
ヨーグルト酵母に比べると、釜伸びも少ない気がした。
元気・・、あんまりないのかなはじめてのレーズン酵母。

 

 

そしてそしていてもたってもいられずやっぱりというかなんというか
無謀にもチャレンジしてしまったバケット。
う～～～ん、なんか違う・・・。
もっとかっちょよくクープが開くイメージだったんだけどな・・・。
ナイフもわりとすんなり入ったのに、なぜ・・・？
開きは悪いなぁ～
一本は、普通のバケットで。
もう一つはベビーチーズの黒コショウチーズとサラミを入れて焼いてみました。
ワイン呑みたい～～って感じのバケットです。

 

 

 

左側が何も入ってないバケット・・・。
気泡はそこそこ・・？

でもでも、なんか違う～～～～

ウーヴェリエ・・・・・・・・275ｇ
レーズン酵母元種・・・・・50ｇ
水分・・・・・・・・・・・・・・185ｇ
塩分・・・・・・・・・・・・・・・・6ｇ
モルトパウダー・・・・・・・・2ｇ

この分量で・・・。これだとだいたい加水率は70％ってことでいいのかしら？
（ちなみに元種は液種と粉、同量です）

 

って、ことで、なんとなく府に落ちないｎａｏｎａｏ、やっぱりこのバケットはパン消費者友達に
無理やりお分けして、今夜もやいちゃおっと。

 

なぜか泣きたくなった授業参観と・・・・エアロのリベンジ

おはようございます

 

 

今朝はの朝です。
なのでちょっぴり暖かく感じますね。

昨日、木曜日、普段は仕事だったんですが、
午前中、次男の授業参観でした。
3学期の授業はだいたい、課外活動や、道徳関連が行われるんですが、
次男たち3年生は、課外活動で行った、お店などの調査の報告会でした。

各グループ、工夫をこらしていろいろと作ったり、寸劇みたいなのをして、わかりやすく
面白く発表。
きっとセリフなども自分たちで考えたんでしょうね。

とっても楽しそうに発表していました。

そして最後に・・・。
「今日は忙しい中、見に来てくれてありがとうございました」

という、言葉かけから、みんなが掛け合いでお礼を・・・・。

「ボランティアさん、いつもいろいろなことを教えてくれてありがとう。」

「一緒に大根を作ってくれてありがとう（理科の授業でつくったんです）」

「おでんや、漬物の作り方を教えてくれてありがとう」

などなど・・・。

そして、こんな言葉も・・・・

「お母さん、一年間そだててくれてありがとう」

「お父さん、お母さん、難しい質問にも一生懸命答えてくれてありがとう」

もう、なんだか感動しちゃってウルウル・・・・
なんでもない授業参観なのに、ひとりで鼻水すすってました。（友達には呆れられましたが・・・）

子供たちの成長って、ホント感動させられることばかりですよね・・・・。

 

そんな感動した昨日の夕食は・・・・

考えたら、給料日まで5日もありますよ～～～。
今月は赤字だわ～～＾
う～～～ん、頭フル回転で夕食つくらなくっちゃ。

チキンサラダ。
レンチンして裂いた鶏肉と、水菜、人参のつまでサラダ仕立てに。
ドレッシングは市販のおろしドレッシングです。

変わりピリウマこんにゃく。
これはなまるでやってたのなの。
こんにゃくをさっと下ゆでしてから、少量の油で、炒めます。
元レシピはめんつゆつかってたんだけどあいにくなかったので・・・。
かき醤油とカレー粉、カルダモンなどのスパイスをフリフリ。
ほんとおいしい～～～。
カレー粉とこんにゃくっておもしろい組み合わせ。
スパイスのパンチがとってもいい味。
長男、喜んで食べてました。

ブロッコリーと豚肉のオイスター炒め。

昨日もおいしく頂きました。ごちそうさまでした。

 

授業参観後、せっかく仕事も御休みもらったのでジムへとGo。
先日アドバンスステップ60分で撃沈したnaonaoですが、
昨日は同じイントラさんで60分マニアエアロが。
リベンジにいってきましたよ～。
木曜日は普段ジムはお休みなんですが、水曜日が臨時休業だったので、
代わりに営業だったんです。

だから一回限りのマニアエアロ。
今までにやったことのあるコリオを別々に３つくっつけてのレッスンでした。
楽しかったぁ～～

そのあとパワーヨガを受けて帰ってきましたよ。
やっぱりエアロは楽しいわ。

さ、週末金曜日。
雨の出だしになっちゃいましたが、どうやら昼前にはあがってくるようです。
週末はの予報。
皆さんはどんな週末を過ごされますか・・・？