今日のホッ!

日々感じたことや、発見したこと、感動したこと
そんなささいなことを気ままに書いてみたいと思います

明日のじゅん子ママ  ランチ準備

2010-01-28 22:52:21 | Moga の館
私達母娘で金曜日のランチを担当しているのですが

もう一週間来ました・・早い、早い・・・・

明日がその金曜日で
前日の木曜日は買出しから準備に3人が朝から
それぞれの役割をこなしています

近頃はそれぞれの作るものが決まってきて
あれもこれも手を出さないので
すこ~~し楽になってきたかも・・・なんて思っています


今週は金・土曜日と私達が受け持つので
パンも沢山作ります

定番のライ麦パンに人気のオニオンパン

そして定番にしようかと言っている
キッシュ!!!

カボチャのキッシュが甘くて美味しいのです
都会にはキッシュ専門店なんかあったりして
色々なキッシュが食べれるけど

私達担当の日にそんなキッシュを作ってもいいな~~

なんて思ったりします


でもね・・・材料代結構かかるんですよ
カロリーも高いしね


1カット食べれば結構満腹感ありますよ



明日その写真載せましょう




そしてMogaからのお知らせです


2月から料理人さんが増えます

そして担当日も変わったりして
すこ~~し不規則になります

先ず日曜日担当のグラートさんが
火曜日になりますが


2月は前半ジェームス
後半グラートさん


そして新しく

美幸ママの和ランチ

マミーの和ランチ

雨さんのランチ


などが加わります


日にちはMogaのブログや予定表で発表します




なるべく休みを無くしたいので
まだまだ料理人さん募集していますよ


31日のチラシに料理人さん募集や
ホールスタッフの土・日担当の方募集が載ります


ブログを見ている方でも関心のある方は
是非是非お問い合わせくださいね




ですから

今月最後の31日・ランチは
グラートさん最後の日曜日になりますので

是非お出かけ下さい

先週も沢山の方お断りしたりして
申し訳ありませんでした



私も秘かにその限定食狙っているのですが・・・

お客様が優先ですから・・・

又食べれないかも~~~~




チラシの効果徐々に出てきているのか
最近お客様増えてきています


とても喜んでいますが、私達も満足して頂けるよう
もっともっと努力しなきゃね




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James' Vegetable Cooking Class

2010-01-27 21:49:25 | Moga の館
今日 第1回目のJamesの料理教室が

自宅 キッチンスタジオ J でありました




メニューは


ミネストローネ
卵の生パスタキノコクリームソース
アボガドのカプレーゼ
ブラウニー


私達は火曜日Mogaのランチ担当のJamesの
料理を何度も試食しており
ベジタリアンで野菜中心なのだけど
ボリュームたっぷりで美味しい事よ~~く
知っているので


今日の生パスタやスープとても楽しみにしていました


生パスタ!!!

器械がなくてもできるの~~???


そうなんですJamesは手打ちパスタです


薄く薄く延ばした生地を
包丁で切ります





デュラムセラムを振りかけてくっつかないようにします





初めて作る生パスタに皆興奮






その他にも

野菜たっぷり濃厚ミネストローネ
本当は6~7時間煮込むんですって

野菜たっぷりトロトロ美味しい!!!






どれもこれも野菜とオリーブオイルとバターたっぷりだから





とても満腹


ジェームスの1つ1つの説明を楽しく聞きながら

異国の食材・食べ方をちょっと体験した気分で

次回も来た~~~~い




ハイハイ!!!

しますよ~~



次回は2月21日(日)・23日(火)


ニョッキ  中心の料理です


私の大好きなジェームスのニョッキ


楽しみ 楽しみ




参加希望の方はMogaまでお申し込みくださ~~い
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明日は住宅イベント

2010-01-24 00:04:33 | 家つくり
イベントの事は早めにお知らせしなきゃいけないのに

最近は夜遅くまで仕事があるので

パソコンの前に座る暇がなく

どうしても遅れがちです



明日自宅を公開した

家作りイベントをします


普段は中々ご案内できない自宅ですが

明日は日にちを決めてのオープンハウスです





本当は私の専門でもある住宅が

最近なかなか時間を割けず

家族からもブーイング



日にちを決めて時間を作らないと

忙しさに流されてしまいます



私達の暮らし方



本当はソゴで自慢するほどの事ではないのですが



うう~~~ん



少し違うのかな~~~



その辺りをどうぞご確認下さい



居心地よくリラックスして暮らすための

私なりの工夫



もし人が落ち着く~~~

何時までも居たくなる~~~



って思ってくださるなら



どこが違うのか




住宅はそれぞれですが


マンションや企画の家とどう違うか




聴くより確認です



来ていただければ伝わります




あるお客様が




家を見せたくなる理由が分かります




と言われました




そうですか~~~~





家作り・・・・違うんですよ




常識が常識でなくなります




明日24日 11時から17時まで

自宅オープンしています
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キッチンスタジオ・J でのパン教室

2010-01-22 00:54:15 | 幸せのお家パン工房Moga
今日は木曜日でMogaが定休日


そんな日でもパン教室があります


今年からMogaがお休みに日は


昨年我が家に出来た

キッチンスタジオ・J  で






パン教室を始めています



いつも公開しようと思いながら

写真をとるタイミングを逸していて

なかなかお見せできませんでした



やっと今日その様子をすこ~~~し取ることが出来ましたよ

今日の生徒さんは赤ちゃん連れ





泣いたりする赤ちゃんはお母さんがおんぶして

がんばっちゃいます


おぶわれる赤ちゃんは

いい子するんです


かつて私が子育てしていた時

こうして子供をおぶいながら家事をしていたのを

思い出します


おぶうと赤ちゃんご機嫌いいし

家事も進むから

私はおんぶが大好きでした


でもこうやっておんぶしながら

習い事教室に行った事はなかったけど


ここではこうして

赤ちゃん連れで しかもおんぶしながら

お母さんはパンを作ることが出来ます






Moga と違って

他のお客様の事を心配することもないし

座敷で寝かせることも出来ますからね



子育て中だから何もできないのではなくて


すこ~~し無理をしながらでも

やりたい事をしてみる

その前向きな姿勢に

私は歓迎です




先日の赤ちゃんは

片言が喋れるようになって

試食に出したパンが

おいし~~~って 

はっきり言ってくれたのには驚きました



パンの美味しさがわかる赤ちゃん


手ごねの美味しさ伝わるんだ~~~~




赤ちゃん連れでも挑戦してみたい方

どうぞ一度いらして下さいな
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Moga でランチ出店してみませんか

2010-01-18 20:57:48 | Moga の館
今年になって

Mogaの料理人さんが変わりました



昨年で独立された方たちの補充で

年末に求人のチラシを出しました



料理人さんやホールスタッフの応募があった中で

1名ホールスタッフが決まり

料理人さん希望の問い合わせがあった中から



先週土曜日初挑戦していただいた

美幸ママの和ランチ


とっても好評でした


美幸さんも本当はプロではないんです


でも料理が大好きで

家族やお友達にご馳走する中


何か1つ自分の好きを世間に表現してみたいと

思い立って下さったその気持ちに


私達Mogaスタッフも支援したいと

応援しました



無事その初挑戦の土曜日を終え


多くのお客様に喜んで頂き

初めての準備に戸惑いもあった美幸さんも


気持ちよくトライできたと喜んでもらえました




挑戦してみたい・・・


というその気持ちがとても大切です


1度はその気持ちが高まっても

時間が経つと不安の方が勝ってしまうことって

ありますよね


それで結局前進出きないで何も環境が変わらない時




私はいつも思います


人生いつも2者選択の道がきた時


どちらを選ぶか


こっち行けばこんな人生

こっち選べばこんな人生




好きが基準です


自分がワクワクするかしないか想像してみてください


ワクワクすることを選べば


困難が出てきても必ず乗り越えられる






今日もMogaで

初挑戦してみたいと申し込んでくださった方がいらっしゃいました




その方もプロではないんです




当然不安はあります

だって経験ないんですもの





私の話を聞き

自分にも出来そうな気がしてきました・・・と




そうなんです

思い立ったのなら

頭に浮かんだのなら



嫌いなことなら考えもしないでしょう



好きだから思い浮かんだのです



その気持ちを

今1つ前進させませんか



扉は開けなければ次の道は見えません


その扉を開けてから

考えればいいのです




どうぞ

料理が好きな方達

自分ならこう出したいと思い浮かぶ方達



自分の好きに挑戦してみませんか



挑戦は怖くありません

失敗も恐くありません



してはいけないのは


後悔です


一緒にMogでワクワクしましょう

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幸せの姿

2010-01-17 22:31:42 | 気づき
私達が家作りをお手伝いさせて頂いたお客様の中で

その後の暮らし方まで色々見させて頂いているお客様が

います



色々家作りから庭作りまで

私達がお手伝いさせて頂いた後

どのように変わっていくのか

私自身楽しみに訪問します



今日はその中でも私も自慢のお宅を訪問しました



今年初めての急な訪問に

快く迎えてくださったその方のお宅



いい


いい空気が流れている


それは庭から玄関・ホール・リビングへと


空間に現れています




久しぶりに腰をすえての話の中で



高下さんにこの家をリフォームしてもらって以来

お客様が絶えないんです


以前は玄関がどこにあるのか


勝手口から入る人が殆どで


ここまで間取りを変えて大改造したけど


本当に良かった・・・と




そのお客様の言葉を聞く中で

その方の環境がどんどん良くなっていくのが

私自身嬉しくて



家を新築あるいはリフォームしたことで

その家があるいはご家族が発展していく姿を見聞きすることは

設計・施工した者にとっては

本当に嬉しく又ありがたく

そして励みになります




幸せの伝播ってこういう事ですね




決して自慢話ではなく


その発展していく姿が

その方の価値観と生きる姿勢に

私が共鳴するからでしょうか


幸せには理由があるな~~~と


はっきり感じさせられる


その方の家に対する思いでした













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久しぶりの・・・・本

2010-01-17 01:25:34 | 日記
今日も・・・・フル回転でした


好きなことで忙しいのだから不足はないはず


午前・午後パン教室をしていて・・・・


私主催の教室だから・・・


私の自由に設定できて


私の好きなスタイルで開講できます




生徒さん達が

来た日に寄って

初顔合わせになり



そのメニューにバラエテティーが持てるのが

教えるのは大変だけど


見ていて楽しい



今日の生徒さん達の組み合わせも

初顔合わせの方達が多く

それでもパンを共通の話題として

どんどん会話が膨らんでいくのが楽しい


普通教室の生徒さん達って

曜日が指定されているから

同じメンバーの組み合わせになるのが当たり前でした


それがMogaのパン教室は

自分が予約を入れた日にどういう方達と一緒になるのか

来て見てわかる・・・というシステム


知らない方達同士なのに

面白いように会話が弾む


そんな生徒さん達の会話を聞いていて


幸せのパン作りの輪が広がるのが

本当に嬉しく・・・私自身の励みになります


皆さんにも色々・色々あるように

私にも色々・色々・・・・沢山あります




人から


先生・・羨ましい


って言われますが



そんなことないよ


私の人生人にはきっとまねできないような事

一杯・一杯・・・持っています



だから今の自分があるのでしょうし

だからここまで来たのでしょう





今日久しぶりに本屋に行きました




先ずパット目に入った本



起きていることはすべて正しい

        勝間和代 著


今すごく人気の女性ですよね



遅ればせながら


私がこの方を知ったのは3ヶ月前です


それから色々なTV番組でその名前を聞くようになり


そして昨年の紅白歌合戦の審査員メンバーにもなっていました




さすがですね~~~


1女性がそこまでなるんだ~~~




と興味を持っていて

今日その方の本に出会いました




起きていることはすべて正しい




この題名に魅かれ本をとりました


意味のあるフレーズです




私も色々・色々考えます



起きていることはすべて正しい




そう言いきれるまで


どれだけの苦しみや理解が必要でしょうか



その答えを求めて


自分がどれだけ経験させられ問われ理解して行くのでしょうか




そう納得するまで・・・言い切れるまで



人は経験させられるのでしょうか




さあ~~これから読むのが楽しみです

彼女がどういう言葉でまとめているのか



果たして私が想像する通りなのか

見解違いなのか・・・



まだまだ学ばなければいけません



今日の幸せが


明日も続きます


小さな幸せを感じて行きましょう

















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バレンタインday チョコパン

2010-01-16 00:15:35 | 幸せのお家パン工房Moga
まだ少し早いのですが


来月バレンタインday

私自身はそういうことに余り興味なく

ギリチョコとか家族チョコとかさえも

していないのです


ただチョコは嫌いではないから

自分の為にちょっとチョコレートケーキや高級チョコを

買ったりするくらいです



でも今年はちょっと趣向を変えて

せっかくパンを教えているなら

チョコパンでバレンタインday・・・・と

考えました



試作してみて

どの生地から作ろうか??

試しに作ったのが  コレ






ハートの形が可愛いでしょう

ココア生地にチョコチップが沢山入っています

仕上がりをコーティングしようか紛糖をかけようか?:・・・

と考えたけど

結局何もしないほうが可愛かったので

この形にしようと思います



来月からイベントメニューで

基礎コースに入っている方対象で教えます






今日早速申し込みがあり

喜んでいま~~~す



実際はもう少し可愛く

ラッピングなどをしてアレンジしようと思っていますよ




さ~~~て

明日はMogaランチ初登場の美幸さんです



和食でホッこりしてくださ~~い



そして日曜日は

今月からイタリアンのぐら~~とさん


先週のランチも好評で

私達とは違うプロの技を楽しめます


日曜のお昼はゆっくりブランチしてみませんか

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明日のじゅん子ママ  ランチ準備

2010-01-14 21:52:43 | Moga の館
今週又寒波が来ていて

連日マイナスの気温

暖房もフル回転だけど

なかなか温度が上がりませんね



こんな寒い日

外の雪を見ながら

部屋の中は暖かくして

家で過ごせるのも・・・・又幸せ・・・





という気分に浸れるといいのですが

今日私が家にいるのは・・・


明日の準備です・・・・



明日のランチに使うパンを2種焼きます

娘達からの要望で

パンの種類を増やしましょう・・・という事で



明日のランチに添えるパンは

オニオンブレッド



雑穀パン



初めて登場のパンですが

ちょうど雑穀米の予備があったので

パンに混ぜちゃいましょう・・・という事で



このパンMogaで1番人気のジャム


七穀バターを添えて出します



どんなプレートで出てくるかは明日のお楽しみ




今日も遅くまで3人でそれぞれの分担の物を作っています



途中でちょっとコーヒータイムを持つほど

すこ~~~し余裕が出てきたのかな


明日は団体様の予約が入っています


人数が多いのは あらかじめ心つもりしていると

準備に余裕が持てますね


明日のナチュラル席は

全て貸切になります・・・


貸切・・・・

こんな使い方もMogaいいかも・・・って

今日相談しました



今色々な企画考えていますので

順次発表していきますね

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私の ほっ!

2010-01-11 22:05:51 | 日記
今日はMogaがお休みなので

朝は少しゆっくり

久しぶりに朝掃除にせいを出して

気になっていたところが片付きました



そして私のお茶タイム


今日はお気に入りの・・・・大倉陶器のセットで

一時期は食器のお気に入りを

いつもいつも買い求めて切がなかった頃



本当はお気に入り沢山あるのに

なかなか気分を出して楽しむ暇もなかったから



娘達が作ったケーキで

今日は自分の為に

セッティングしました







こんな時間作らないと

いけませんよね






忙しくても  忙しくても


やっぱり家の中が片付いてることが


私の元気の証拠です



忙しくて家の中が散らかっているのは


私にとっては精神安定上とてもマイナス



お気に入りの食器で

美味しいケーキとお茶


そして最近は私の手づくりではなく

全て娘達の手づくりと言うのが

嬉しいことです・・・・今日の  ほっ!!! です



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