取材の申し込み

Mogaの館がリニューアルし
カフェ空間が出来たことや

住宅提案の新しい形としての館

という事をどのように広めて行こうか

と色々思案して


それはもちろんお金を掛けて宣伝したいけど
予算がない私には

取材申し込みが一番いいと
思っていたところに

日本海新聞社から取材申し込みがありました



色々言われる中で

どうして私を？？？と思って聞いてみると


鳥取本社からの指示だとか



鳥取？？？

なんで～～～？？？


と思うけど


もしかしてもしかして？？？





とりあえず米子支社の方が来られ



Mogaの状態に驚かれ

とても1センテンスではまとめきれないMogaの要素に

驚いていました




内心・・・うふふふ・・・・と
思わずニンマリ



だってだって・・こんな館きっときっと見たことないでしょう



私の長い年月の構想がこのMogaという形で表現されました



そのなが～～～い年月の思いはとても1言２言では

語りつくせないのです



自分自身この館は本当に
長い長い年月の私の中での戦いでした


その戦いの末にようやく形が出来てきて

そりゃもう・・・感慨深いものです



だからだから・・・話せば本当になが～～～い

ストーリーが出来ます



きっときっとこの事が他の人との違いとして出てくるんだろうな～～～

と改めて思うのです




今どんな角度から質問されても

きっときっと当てはまるこのMogaの多層構想に

私自信が驚いています



きっときっと
皆さんにも

この私が感じている奇跡を


お話できる日が来ると思います


今は今はただただ
このストーリーを自分自身が

確認しながら任しているという気持ちです



明日から８月


ある人が形がどんどん現れて来る時だよ


って言ってました


どう展開していくのか

どう展開させられるのか



ちょっとスリリングな気持ちで

待ち受けてみましょう

料理人さんに敬意

Mogaにカフェが出来て
オープンして１０日経ちました

Mogaのカフェは曜日替りの料理人さんによる
ランチメニューです

という事は・・・・
その指定の曜日によって担当の料理人が入り
メニューや出し方、こだわりが違うという事です

全国的に見ればこういうカフェあるんです
でもこの米子ではなかったでしょうか？

良し悪しは色々あるとして
その担当料理人の１人が私でもあります



といっても担当者は私でけではなく
我が娘２人と一緒の３人です


今月曜日と金曜日を担当しています


週２回担当日があるというのは
実は本当に大変で
３人でそれぞれ得意分野を担当しての準備なのですが


２０食近くを用意するというのは
家庭料理の量ではなくちょっとしたことでも
実に大変な準備です


私達のメニューはある程度固定のメニューで
毎回さほど頭を悩まさなくても作れるのですが
準備が本当に大変です

料理人さんたちってカフェ営業時間以外の
前準備、後片付け、買出しと実に長い時間
そのオープンのために時間を費やしているのです

分かっていたけど
実際にカフェの準備をしてみてつくづく思いましたよ

お客様に美味しい料理を提供するために
その瞬間のために
なんと多くの時間を費やしているのでしょう




私達は担当を３人で受け持ち明日の準備をしますが
それでもふぅ～～ふぅ～～言ってやっています



実は私も料理作りは大好きで
昔から１人で１０人分ぐらいのメニュー作りはしていました

その私の影響か子供達も
ケーキから料理、パンと私と一緒にやってくれます

その娘達と一緒に毎回得意分野を担当して
やっているのですが



美味しいものを提供するって
本当に大変だよね～～～
と話しながら・・・
でもでも料理人さんたちは

お客様の　おいしい！！！　　っていう笑顔が見たくて
一生延命その時間を費やしているんだ～～～

本当に凄いよね～～～

料理人さん達って
殆ど１日がその事で回っているんでしょうね



本当に本当に凄いよね



いやいや私達はプロではないので
ほんの１日２日で済んでいるけど


毎日その繰り返しをしているプロの方達は
すごい！！！！

改めて改めて・・プロの方達の裏方の部分を
実感してみて・・・敬意を評します

私からの感謝の気持ち

昨日の事になるのですが

Mogaの館がリニューアルするにあたり
私にとっては奇跡とも思えることの連続で
この現実があるという事に

私の力ではなく
私を支えてくださった方たちに対して
心からの感謝をお伝えしたいと

MogaでのH.ハーベストのケータリングデイナーを
計画していました



Mogaがやっとオープンし
皆様に披露出来た事に対して
とても嬉しく思うのですが


とてもとても

乾杯！！！

という気分ではないのです


でもでも
本当に此処まで来させていただいたことに
とにかくとにかく感謝・感謝・感謝
だけが今の正直な気持ちでした




料理はH.ハーベストにお任せして
私はお土産用の
Mogaのお家パンを焼きました

6種類のパンを
手ごねで一生懸焼きました





と言っても
全部私一人では焼く時間がないので
一緒にMogaのパンを焼いてくれている
明子ちゃんに手伝ってもらい出来ました



そしてセッティング
今日は貸切なので
建具を外し1つの部屋としてオープンにします









何かどこかの料亭のようでしょう


料理はすご～～～いの連発で
私はいつも食べてしまってから
しまった～～と思うのですが






全部写せていません・・・残念


でも　でも　この
デザ～ト見てください














辻製菓専門学校をでた女性のパティエ
の方のデザ～～ト

全部食べたいけど
あまりの満腹に全種類食べれなかったのが
とてもとても心残り




ただただ感謝の気持ちをお伝えしたいと開いた会
でした

私にとっては今日来ていただいた
誰一人として欠けていては
このMogaのお披露目はなかったと思っています


Mogaという館が出来るにあたっては
本当に長い長い道のりがあり
何度何度挫折しかけ
涙した歳月があったことでしょう


その歳月の延長上に
出会えた方々


私を支えてくださった方々
本当に本当にありがとうございました


やっとオープンをすることができたMogaですから


これからこれからが
皆様に対し私達の思いを
提案・提供し皆様にとっても
愛されるMogaでなくてはならないと思います


私にとっても
まだまだこのMogaをどのように
皆様に提供していけるのか考えて行きます



今はまだすこ～～～し
開店の準備の忙しさで
頭の中が整理できない状態で

次の1歩がでません

もう少し　　もう少し

お待ち下さいね



きっときっと
皆様にとっても


癒されるMogaにしていきますよ





そしてそして

私がここまで表現できた事



いつかいつか

お伝えする日が来るでしょう




個人的には・・・・

お話しましょう




人生って

すごいよ！！！


諦めないからじゃなくて・・・




魂の意志と

私の意志


一致するまで

探求していくから

繋がって繋がって

奇跡のようなことが

現れてくるのでしょうか



人生・・・人の生きていく道


確かに・・確かに・・・


すごい導きだわ・・・と感じています

ちょっと一休憩

連日の疲れでさすがの私も限界かな～～～
と感じつつ今日はMogaオープンしたばかりですが

臨時休業しました

そして明日は定休日



何ヶ月ぶりにすこ～～し朝はゆっくり出来て

Mogaを振り返ってみました



色々なアングルを撮ってみても

大好きなアングルです



なんか住宅だと思えないでしょう




今日は臨時休業したのでお客様もいらっしゃらないと思っていたら


こんな日に限って結構いらっしゃるものです


せっかく来て頂いたので

見学だけでもと店内を案内




みな口々に凄いですね・・と行って下さる


以前私がティールームをしていた時のお客様は


よく頑張られたわね～～～～と




わかるんですね・・


1つの館の中で色々な提案がある事が

お客様に伝わっているのがとても嬉しいのです





店内の至る所に私の好きが詰まっていて

私の中で欠かせない要素

グリーンインテリアも沢山の方がプレゼントしてくださり

その1つ1つに毎日水遣りをしていくのも

とても嬉しいのです





久しぶりの自分の時間と思っていたけど


中々そうは行かなかったけど

こられた方たちの感想を聞いていると

その疲れも和らぎます





明日はMogaの定休日と決めている木曜日


本当はまだまだそろえなくてはいけないことがあり

その整理のためにも休日は必要です



そしてあさって金曜日は・・・


我が家のお家ランチを披露する日

名づけて・・じゅんこママのお家ランチ


ちょつと恥ずかしいですが

私と娘達で作るお家ランチです


メニューを研究する時間もないまま
皆様に食べていただかねばならず
とりあえずは我が家の定番料理です


でもでももう少し余裕が出てきたら
色々楽しんでもらおうと
娘達も沢山本を買い込んで

お家ランチに似合う

ちょっと可愛くてオシャレで
そしておいしい　　　というものを
考えていますよ


お家カフェMogaをもっともっと
知ってもらうためにも

これから宣伝方法考えていきます


とりあえず

オープンを迎えましたが

足らない所直して行きましょう

皆様にもっともっとサービスが伝わるMogaにしていきますね

Moga リニューアルオープン

とうとう来ましたこの日


皆様にMoga を披露する時です


初めて見るMogaに皆様とても感激してくださり

感動した・・と言われ


伝わるんだな～～～と喜んでいます




本当はちゃんと伝えたいのですが
連日の疲れにもうすでに瞼が閉じかけています


だからちょっとだけ写真載せます











明日はMogaの手こねパンを使ったパンランチです

他のお店のパンと何処が違うかしっかり確認してください




きょうは・・もう限界です

今日はこんな文章でゴメンナサイ


とりあえずの報告です


当分ちゃんとした想いのブログは

書けそうにないかな

とうとうオープン前1日になりました

Mogaをリニューアルできると決まって
約3ヶ月・・・ほとんど休むまなく
毎日毎日打ち合わせや構想つくり

新しい事業をたちあげるという事は
本当にエネルギーを使うものだし
私の年齢になると

これが最後の大きなチャンスかもしれない
と思ったりもします



そう思って今私が表現しようとしている事
本当に長年考えていたことが
やっとこの歳になって
許されたのかな・・・と思います



今日も朝からずぅ～～と準備に追われ
本当はまだ仕事しています


娘達も本当によく頑張ってくれ
私のできない事を補ってくれています


そして今日手伝いに来てくれた方達
本当にありがとう

少しの時間だけどと言って
手伝ってくださるその気持ちに
心から感謝します



沢山沢山伝えたいことはあるけれど
まだ仕事が残っているので

とりあえず、とりあえず
すこ～～し写真載せます

































見所はまだまだあります

今日は載せ切れません


色々な商品が入っていますが
あくまでもコレは私にとっては
生活を楽しむお家なのです

何も特別なことではないのです

多分コレがカフェを営業しなくても
普通に暮らすお家として私は提案するでしょう

こんな生活を楽しむお家を皆様も作っていきませんか

多分私はきっとこんなお家に住んでいるでしょう



どうぞどうぞMogaにいらしてください


そしてお家のよさを体感してください

お家大好きですわたし・・・



最後に大切なこと

明日のランチは　しぇ・あん　さんの


お家ランチです

料理だけでなく色々楽しませてくれますよ



そして特別イベント

山陰効歌団君達の生演奏がず～～～っと

Mogaであります


癒し系の曲もありますよ



どうぞどうぞいらして下さいね


ちなみに20日は

私達がパンランチをします
ボリュームたっぷりモチモチパンの
サンドウイッチランチですよ



それでは明日お会いしましょう

あと1日・あと1日

いや～～
今日もこんな時間になってしまったけど・・・

すこ～～しだけ書いて寝ます


朝からしとしと雨模様
庭木が多い我が家の庭は
連日の雨で地面や葉っぱに水分がたっぷり含まれ
湿気１００％


今日は書類の整理
書類って何？？と思われるでしょうが

カフェをオープンするにあたり
作っていかなきゃいけないマニュアルが
あまりに多く
全て全て新しく作っていかねばならず
1案2案3案・・・と決済までなかなかなのです



そんな事をしながら
Mogaに商品を納めてくださる方々との打ち合わせ

今回Mogaに商品を入れてくださる方々は
以前から付き合いがあり
不思議と私を応援していただいていた方達

私が声をかけて快く協力してくださいました
とてもありがたい事です

Mogaのシックな雰囲気にぴったりの
その方たちの作品
今日紹介したいけど

実はその整理もままならないほど
まだまだすることがあり
写真取っていません


そして今日は
私が植物が大好きなのを知っていて
色々な植物のプレゼントが届きました


けっして狭くはないはずのMogaの館が
植物で一杯です

本当は植物園カフェをしたいと思っていた頃もあるほど
グリーン物は大好きです

その写真も今日は紹介できませんが
明日は何とか写真取りましょう



あと1日
何処まで準備できるのか・・・


誰にも分からない当日の様子

最近
見えていない先の事が
どう展開していくのか
自分の予測を超えていくところに
とても面白さを感じています



当然楽しくその瞬間を待ちましょう

営業許可証

10年前　私が自宅を開放して
Tea Room　をしようと保健所に相談したとき

この台所では営業許可を出すことは出来ませんよ

ときつく言われかなりショックを受けたことがありました


自宅のキッチンを土間にしたり
家族の食卓と切り離す改造なんて
ムリムリ・・と泣く泣く諦めた

営業許可


Mogaにカフェをオープンさせるに当たり
営業用のキッチンを増築し
許可がでるよう基準を守りながら
7月7日保健所の検査を受けました


今日その許可証が届きました








これで晴れて堂々とカフェ営業が出来ます
1度はね返されているから
カフェの営業許可証

うれしいな～～


私にもカフェ営業という
業務が与えられたんだ～～～と


又1つ世界が広がりました


1つ１つ確実に形になることの重要さ
うれしいです


カフェという私にとっては
異種業に挑戦する緊張感

今まで口だけで言っていたことが
本当に形となり皆様に披露できるという
私自身への挑戦です・・・・かね



又改めて書こうと思うけど

この度の私への大きな大きな玉手箱

私がどう活かせるのか
どう展開して行けるのか
その可能性だけは・・・

きっと無数にあるんでしようね

そのどの紐をたぐり寄せるのか


きっときっと今までの経験から
その答えを引き寄せて行くのでしょうね



カフェオープンまで・・・あと3日

今日で最後の仕事

本業の仕事をもちながら
実は私もう1つ専門職をもっていました

3年前に頼まれて始めたその仕事は
一般には知られていない
私も自分がなってみて初めて知った仕事

そのために資格試験は受けなきゃいけないわ
知らない土地に行って目当ての所を探さなきゃいけないわ

ある意味楽しみながら
ある意味かなりの負担を感じながら

なんとかなんとか気がつけば3年間携わっていました

いつかは辞めるだろうな～～と
思いながら突然こんな状況になり

突然辞める決意をし

今日がその最後の仕事の日になりました


思い起こせば初めて松江市立病院を訪ねたとき

何度挑戦してみても見えているその市立病院へたどり着けず
約束の時間に間に合わないこともあり

自家用車を他の駐車場に置きそこからタクシーで
松江市立病院まで必死で必死で飛び込んだ3年前



それが最後の仕事となった今日も松江市立病院へ行きました


今では山陰道を使えばすぐに松江市立病院へ着くこともわかり

苦労したのが嘘みたい

何度かこの病院には来させてもらい


あ～～～今日で最後だな～～～この病院に来ることもないでしょうと

ひどく感慨深かったのです



専門職でだれでも出来る仕事ではないので
辞めることに対してはかなり止められたけど



Mogaがリニューアルし私の責任が重くなり
あまり留守に出来ない状況になった今

これ以上仕事を増やすわけにはいかず
せっかく取った資格も返上です




新しいことを始める時って
今までの事を整理していくことも大切だから

携わっていたことにピリオドを打ち
本当に必要なことに専念していくこと必要ですよね


確かに確かに今までやってきた仕事を
辞めるようになる時って

ちょうどその時期が来ている時に
いい具合にやめる口実が見つかるものですね

辞めようと思って続けていなくても
自分にとって不必要になってきたものは
ちゃんと辞めるタイミング理由が見つかるものだな～～～


と改めて過去を振り返っても言えるものですね



この事がきっと大きな転換の時になっていくものですね



そういえば先日誰かが・・・
今は大きな転換の時期だから
手放すものは手放さなきゃだめよ

って言ってたっけ～～～


まさにそんな感じがしています


私が携わったこの仕事○○士


終わりました

自分にご苦労様　　っていえるほど

よく頑張ったよ


その意味でも今日は自分に松江のケーキ屋さんの
ケーキ買って帰りました

Mogaカフェ 試食会

先週から始まったMogaカフェ試食会の最終日

今日は　cafe SLOW の前田さん

松江から来てくれる彼女は
どこにそんなパワーがあるのかしらと思うほど

小柄で可愛らしい女性



一人でなんでもこなしています

東京で色々カフェの勉強をしてきたというだけあって

小さなものを少しずつ彩りよく盛り付けています

ミニスープ・サラダから始まり



ワンプレートに載せた5種類のミニ料理



そしてデザートは3種類を盛り合わせ





Mogaの料理は料理人さんが出てきてお客様に挨拶したり
説明したりするところが他のカフェと違うところでしょうか


料理人の顔が見えこだわりの料理が伝えられること

限定食であるランチだから料理人もお客様の様子を知ることが出来る



ゆっくり一皿一皿丁寧に盛り付けお出しする

そんなランチを食べていただきたい




Mogaの試食会今日で終わりました

不慣れな私達が始めてランチとしてお客様にお出しする

カフェはまだまだ足らないことがあり

色々まだまだ検討しなくてはなりません


オープンまで数日になりましたが

うううう～～～～～ん



なかなか万全とは行きません




それにしても私やる事が多すぎて
なかなか前進していないのが
自分でも歯がゆいけど


夜になるとやはり体力の限界を感じ
自然とまぶたが重くなり
若い頃のようにはいかないな～～～と




又明日頑張りましょう