最近ちょっと米粉パンに夢中
何故って強力粉で作るパンより短時間で出来るから
ABCの手こねパンは2時間でだいたい出来るのだけど
それよりももっと早い1時間半で出来る米粉パン
朝作っても朝食に間に合うほどのタイミング
米粉のバウンズに食パン、アンパン手軽に出来るのはこんなところかな
米粉はグルテンがないためとにかく伸びが出ない
米粉ミックスというのを使うのだけど
とにかく伸びが悪いので捏ねるのにかなり力がいる
でも頑張って捏ねていると
艶とどうにか伸びが出てきます
そこまでくると後は簡単
分割して丸めなおして発酵時間をとり
そして焼成
1時発酵2次発酵と繰り返さないのです
でもちゃんと弾力のあるもっちりパンが出来ます
そして特徴は皮はパリパリ中身はふわふわです
特に食パンはトーストすると外側のパリッと中のもっちりの
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/2e/7be15a1869a41ab7a7f548fe50085450.jpg)
食感がいいのです・・・・・でも
この食パン捏ねるのが大変なので
少量づつでしか作りません
だから食パン型もパウントケーキ型
ミニミニ食パンなのです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/9f/65c5ebb124cd3dfa462fa12e28cadf0b.jpg)
米粉パンは教室ではイベントメニューとして
紹介しましょう・・・お楽しみにね![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
何故って強力粉で作るパンより短時間で出来るから
ABCの手こねパンは2時間でだいたい出来るのだけど
それよりももっと早い1時間半で出来る米粉パン
朝作っても朝食に間に合うほどのタイミング
米粉のバウンズに食パン、アンパン手軽に出来るのはこんなところかな
米粉はグルテンがないためとにかく伸びが出ない
米粉ミックスというのを使うのだけど
とにかく伸びが悪いので捏ねるのにかなり力がいる
でも頑張って捏ねていると
艶とどうにか伸びが出てきます
そこまでくると後は簡単
分割して丸めなおして発酵時間をとり
そして焼成
1時発酵2次発酵と繰り返さないのです
でもちゃんと弾力のあるもっちりパンが出来ます
そして特徴は皮はパリパリ中身はふわふわです
特に食パンはトーストすると外側のパリッと中のもっちりの
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/2e/7be15a1869a41ab7a7f548fe50085450.jpg)
食感がいいのです・・・・・でも
この食パン捏ねるのが大変なので
少量づつでしか作りません
だから食パン型もパウントケーキ型
ミニミニ食パンなのです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/9f/65c5ebb124cd3dfa462fa12e28cadf0b.jpg)
米粉パンは教室ではイベントメニューとして
紹介しましょう・・・お楽しみにね
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)