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物部の森

日常感じたこと、趣味のこと、仕事のこと・・・等々
日記風に書いてます。

すべての麺は消耗品である ~独覚家~

2020年07月06日 | Weblog
寺田町に新しくオープンした横浜家系ラーメン「独覚家(どっかくや)」。珍しい屋号だ。
入り口横の食券機で、ラーメンと明太子ご飯を注文する。ラーメンは客がカスタマイズできる。
 麺の硬さ 硬め
 タレの量 普通
 脂の量  普通
にする。
出てきたラーメンは、小ぶりの器に出汁が少な目。横浜家系というのはこれがスタンダードなのかな。
卓上には、豆板醤、ニンニク、刻み生姜、きゅうりのキューちゃん、酢、ラー油、白ごまなど、味変アイテムがたくさんある。
豆板醤と刻み生姜、白ごまを加える。うん、コクが出てきた。
ラーメン激戦区で勝ち残れるかどうかは微妙だが、来店一回切りで見切る店ではない。リピート要。
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